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“李醫生，我這一周已經吃了四次燒烤了，會不會導致癌症複發啊？”

李大媽一邊擦著嘴角的油漬，一邊緊張地問道。李大媽是個退休工人，兩個月前剛做完胃癌手術。手術很成功，醫生叮囑她回家好好休養，少吃油膩辛辣的食物。

李大媽本來是個老實巴交的人，可她最愛的就是街邊的燒烤攤，每晚聞到那陣陣炭火的香味，她就忍不住跑去解饞。這不，這周已經吃了四次了。

就在她享受美食的時候，隔壁桌的年輕人忽然聊起了燒烤和癌症複發的關系，這讓李大媽嚇得飯都沒吃完，急忙趕到醫院找李醫生問個明白。

李醫生看著李大媽那副緊張兮兮的樣子，不禁笑了笑，“大媽，您先別急，坐下來我們慢慢說。”

李大媽坐下後，李醫生開始講解，“燒烤確實不是個好東西，尤其是對您這樣的術後病人來說。燒烤的食物在高溫下會産生大量的致癌物質，比如苯並芘、雜環胺類化合物等等，這些都是國際公認的強致癌物。”

李醫生頓了頓，繼續說道：“而且，燒烤時的煙霧中還含有多環芳烴，這種物質不只是對肺有害，對整個身體都有影響。您想想，每次燒烤攤上那濃煙滾滾的場景，其實就是一場致癌物的盛宴。”

李醫生繼續道，“其實，不只是燒烤，還有三類食物您也要忌口。第一類，高溫油炸食品。李醫生解釋道：“油炸食物時，高溫下會産生丙烯酰胺，這是一種強致癌物質，丙烯酰胺會導致癌症，還會損害神經系統和生殖系統。

經常食用高溫油炸食品的人，患癌風險比不食用這類食品的人高出27%。”李醫生繼續說道：“像火腿腸、臘腸、培根這些加工肉制品，

雖然味道好，但卻含有大量的亞硝酸鹽，這種物質在體內會轉化爲亞硝胺，而亞硝胺是強致癌物質之一。尤其是術後恢複期，身體免疫力較低，更容易受到這些致癌物的侵害。”

李醫生歎了口氣，說道：“這一類食物雖然不像前兩類那樣直接致癌，但它們會導致肥胖，而肥胖是很多癌症的風險因素。

肥胖與13種癌症有關聯，包括子宮內膜癌、胰腺癌等等，術後患者更應該控制體重，避免肥胖，因爲過重會增加身體的負擔，影響恢複。

含糖飲料和甜食不僅會導致肥胖，還會引發糖尿病、高血壓等慢性疾病，對健康非常不利。”

李大媽聽得連連點頭，但還是有些疑惑，“李醫生，那我平時該吃些什麽呢？總不能天天吃青菜吧？”

李醫生笑著說：“大媽，健康飲食並不意味著只能吃青菜。您可以多吃一些新鮮的水果和蔬菜，尤其是富含抗氧化劑的食物，比如藍莓、胡蘿蔔、西紅柿等等。另外，您可以適量食用一些優質蛋白質，比如魚肉、雞肉和豆制品，這些食物不僅營養豐富，還容易消化。”

李大媽聽完後，滿意地點了點頭，心裏的石頭總算是落了地。不過她又想到一個問題，“李醫生，我平時愛吃的那些腌制的鹹菜，是不是也要少吃啊？”

李醫生點頭說道：“對，腌制食品中含有大量的鹽和亞硝酸鹽，長期食用不僅會增加高血壓的風險，還會增加胃癌的風險。您可以用新鮮的蔬菜水果來替代腌制食品，既健康又美味。”

李大媽這才徹底放心了，笑著說：“謝謝李醫生，我以後一定會注意飲食，少吃燒烤，多吃健康的食物。”

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