老劉退休有幾年時間了，單位安排的福利有每年體檢。

他在今年的體檢中被查出血脂過高，醫生給他開具了藥物服用，並叮囑他回去要少吃高脂肪的食物。

回去後，老劉在網上各種搜索哪些食物高血脂不能吃，一篇文章內稱紅薯是血脂促進劑，高血脂患者不能吃紅薯。

這可把老劉愁壞了，自己最愛吃的粗糧就是紅薯，難道以後真的不能再吃了嗎？

一、經常吃紅薯，是升血脂還是降血脂？

紅薯是個營養價值很豐富的食物，100g紅薯內平均有水分83.4g、蛋白質0.7g、脂肪0.2g、膳食纖維2.2g、碳水化合物15.3g、視黃醇125μg，以及葉酸、鉀、鈉、鎂、磷等成分。

紅薯內的膳食纖維含量很高，進入體內可促進胃腸道蠕動，對防治便秘有積極意義。

且紅薯內的粘液蛋白、黃酮類化合物等生物活性物質，可對血管壁起到一定保護作用，還能提高身體免疫力。

那吃紅薯是降血脂還是升血脂呢？

近年來有研究發現，紅薯可防止內分泌系統內的脂類堆積、主動脈粥樣硬化，可讓體內脂肪降低，預防身體肥胖，對降血脂有一定好處。

且紅薯內的鉀、胡蘿蔔素，還能對心髒、血壓起到一定保護作用，可預防腦中風。

中國人民解放軍總醫院第二醫學中心老年心血管內科副主任醫師鄭瑾表示，高血脂患者真正需要忌口的食物其實是這幾種。

1.酒精

酒精會對血管帶來不良刺激，且啤酒是個熱量很高的飲品，對于本身血脂高的人來說，無疑是在雪上加霜。

2.高膽固醇食物

如動物內髒、肥肉、蟹黃等食物，內裏的膽固醇含量都很高。長期攝入會導致體內血脂上升，且會給心血管帶來較大的壓力。

3.甜食

甜食內的糖分含量很高，進入體內後很容易轉換成脂肪，會給血管健康帶來極大威脅。無論是健康人群還是高血脂人群，都不建議大量吃甜食。

4.鹹鴨蛋

鹹鴨蛋內的鹽分、脂肪以及膽固醇含量都很高，不建議高血脂患者食用。

二、紅薯能消滅98%癌細胞，是真的嗎？

日本國立癌症預防研究所曾發表過一項研究，研究稱紅薯是20種蔬菜內抗癌作用最強的。其中熟紅薯的抑癌率可達到98.7%、生紅薯也有94.4%，然而這個結論真的可信嗎？

答案是否定的，主要有兩點原因。

一是該實驗是在動物、體外細胞上進行的，所得到的結果不能直接推論至人體，人體結構可比動物、細胞要複雜得多；

二是實驗中使用的爲紅薯提取物，這和直接吃紅薯也完全不同。想要通過吃紅薯達到有效劑量，需要一次性攝入幾十千克甚至更多，這還是不考慮營養耗損的情況下，顯然是做不到的。

三、吃紅薯有講究，有三類人不宜吃

山西省中醫院代謝病科鄭曉麗提醒，紅薯雖好卻不適合所有人，這幾類人最好別吃紅薯。

過敏體質：一些人對植物蛋白質過敏的人群，不建議食用紅薯，否則可能會出現皮膚瘙癢、呼吸困難以及喉嚨腫脹等症狀，甚至會出現過敏性休克，威脅生命。

糖尿病患者：紅薯是個高GI值的食物，所以糖尿病患者在食用時要多加注意，最好搭配上蔬菜、豆類等低GI的食物，同時要減少主食攝入量，避免餐後血糖飙升。

胃腸道疾病患者：紅薯內的纖維素含量較高，對于本身胃腸道功能不好的人而言，食用後容易出現胃腸道不適。

另外，吃紅薯時還要注意這幾件事。

午餐時段吃更佳：紅薯進入體內後需要4~5個小時消化吸收，過程中會産生較多氣體，所以在午間的時候食用較爲合適。可以避免與睡眠時間重疊，影響正常的睡眠質量。

不宜與甜食一起吃：紅薯本身就糖分很高，在吃紅薯的同時再吃甜品，會顯著增加胃食管反流的風險，且容易讓身體發胖。

忌和柿子同食：山西省中醫院骨科醫生裴瑞瑞提醒，紅薯和柿子的食用間隔時間至少要5小時以上。因爲紅薯進入體內後會讓胃酸分泌增加，與柿子內的鞣酸、果膠發生反應後容易生成不可溶解的硬塊，對胃腸道健康不利。

一定要蒸熟煮透再吃：紅薯內的澱粉顆粒沒有經過高溫破壞很難消化，食用後容易引起消化不良發生。

紅薯是個很常見的食物，無論是三高還是身體健康的普通人，日常吃紅薯都需要控制量，攝入過量容易導致血糖上升、身體發胖。

參考資料：

[1]《紅薯與山藥，怎麽吃更健康？》.人衛健康.2020-11-01

[2]《日本研究發現：紅薯能抑制98%的癌細胞？可信嗎？吃紅薯真正的好處是……》.我是大醫生官微.2022-11-08

[3]《紅薯雖好，這三類人要少吃》.健康報.2023-11-21

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