4月24日,九陽攜手搜狐視頻共同打造的《萬物皆有理》直播節目中,搜狐的創始人、董事局主席兼首席執行官,同時也是物理學博士的張朝陽,與九陽的核心負責人和工程師們組成了獨特的“九陽物理小虎隊”。這場別開生面的直播,通過一系列引人入勝的實驗,如米飯倒扣實驗、擾流筋性能測試、電機對比測試以及水錘效應演示等,對九陽産品的“黑科技”背後的物理原理進行了深入淺出的解讀。這不僅生動诠釋了“萬物皆有理”的主題,也向觀衆展示了九陽工程師們在科技創新道路上所付出的辛勤努力和卓越貢獻。
(《萬物皆有理》直播現場)
0塗層電飯煲保溫6小時還不粘鍋 背後的秘密在哪兒?
“啪!”在直播間的米飯倒扣實驗裝置前,兩台分別保溫了6小時和10分鍾的九陽2024款0塗層電飯煲40N9U pro進行內膽倒扣實驗,兩鍋米飯被扣下,電飯煲內膽只有極少米粒殘留。
(九陽2024款0塗層不粘電飯煲40N9U pro進行內膽倒扣實驗,電飯煲內膽極少的米粒殘留)
“簡直就完全不粘啊!”張朝陽看到後,忍不住點贊。
“這背後到底是什麽物理學原理?”“這怎麽做到的,殘留的米粒這麽少?”網友提問不斷。
“電飯煲內膽壁上這20萬個微坑,非常小,數量非常多,所以效果就非常好,因爲水能形成一個很強的表面張力……”直播中,張朝陽從物理學角度對0塗層不粘背後的原理進行了講解。
類似于爲什麽只有昆蟲這樣體型很小的動物能夠站在水面上,在增加與水接觸面積的同時、減小重力帶來的影響,又能不破壞水的表面形狀,九陽充分利用水的表面張力,米粒在鍋裏會借助這樣的“懸浮”效果達成不粘效果。
“一個小小的電飯煲面竟然有20萬個點陣微坑,這麽多物理學原理和科技加持,以後不用擔心把脫落的塗層吃進肚子裏了。”在線網友對此熱情高漲。
爲實現電飯煲在無塗層條件下的健康烹饪同時解決粘鍋難題,九陽持續探索並優化其技術方案。終于,在2022年,九陽成功研發出革命性的不鏽鋼0塗層電飯煲,搭載其獨創的風冷水潤膜技術。這一技術通過在米飯表面與高品質不鏽鋼內膽間形成一層自然的水膜屏障,巧妙運用物理方式實現了非化學塗層的防粘效果,開創性地達成了不鏽鋼材質電飯煲煮飯不粘的先例。
緊接著在2023年,九陽再度突破,推出了新一代0塗層不粘電飯煲。在此基礎上,九陽不僅沿用了高效的風冷系統,還創新性地在內膽表面增設了高達20萬個微細點陣結構,這一精妙設計顯著減少了米飯與內膽的直接觸面,進一步提升了防粘性能,成功達到了國家二級不粘標准,標志著九陽在0塗層不粘技術領域再次取得了顯著的進步與提升。
(九陽2024款0塗層不粘電飯煲40N9U pro)
在九陽2024款0塗層電飯煲40N9U pro中,經過1,000多次實驗,找到了內膽20萬個點陣微坑更合理的分布:將圓形微坑變成了方形,微坑間距進一步縮短。這樣的分布使懸浮水潤膜表面積進一步增加,米飯與內膽接觸面積進一步減少,米粒像在內膽上“懸浮”起來,實現比2023款更出色的不粘效果。
爲了讓內膽能更好清洗、更好打理。電飯煲內膽表面升級了8k鏡面不鏽鋼材質,更加光潔,更易清洗。超硬化不鏽鋼的硬度是316L不鏽鋼的3.5倍,經過20 萬次的機床耐磨測試,相當于用30年也保持不粘。
爲了烹饪出真正意義上的完美米飯,九陽對其雙核風冷系統進行了全面革新,並融入了先進的遠紅外頂加熱技術。這一創新設計確保了對米飯烹饪過程中溫度控制曲線的精確掌握,能夠生成更多樣化且更爲精細的溫控模式,以滿足不同大米品種的需求,從而達到香氣、軟糯、彈性、松散、均勻、沸騰、滋潤、平整、甘甜、飽滿等十項“A級”好米飯評判標准,實現真正的米飯烹饪藝術。
而當提及廚房中的“湍流”現象,九陽在直播中展示的擾流筋對比試驗,揭示了一個有趣而實用的科學應用:兩台破壁機分別裝載相同分量的水與黃豆進行攪打作業時,呈現了截然不同的效果。在第一台破壁機裏,盡管水流快速流動,黃豆卻似乎總在追趕著水流,導致刀片難以有效破碎豆粒;相比之下,第二台采用了九陽特有設計的破壁機內部,水流因擾流筋的作用形成了微妙的小漩渦,這一“湍流”效果有效阻隔了豆子,使它們不再隨波逐流,而是被逐一引導至刀片下,實現了高效且均勻的粉碎。
(直播間截圖:兩台破壁機進行擾流筋對比實驗)
“這是爲什麽呢?”網友熱度不減。
原來,這兩台破壁機,一台杯體裏加入了擾流筋制造出了湍流,通過流體力學,流體流過擾流筋産生小漩渦,豆子被水流阻擋了,達到了更好的粉碎效果。
“如果不形成湍流,食物隨著水流轉,刀片也在轉,刀片跟液體轉動的相對速度就很慢,切割效果就不好。擾流筋的作用下,産生了湍流,刀片就能很從容的切割到豆子。”張朝陽在線解答大家的疑惑。
“物理原理沒有好壞之分,應用得當,難題竟然也能變成巧思。”直播間網友大贊,流體力學中的湍流竟然能被九陽發揮出這麽大的作用。
其實,作爲第 一台全自動家用豆漿機的發明者,九陽爲了做好豆漿機和破壁機,在三十年裏積累了電機驅動技術、智能溫控技術、營養萃取技術三大核心科技,以及流體動力學技術和防溢技術等多個重要技術。
除了流體力學,九陽的破壁機,能做到制作豆漿時的分貝輕比室內說話的聲音還低,這背後就源自九陽的電機驅動技術。
九陽推出的創新變頻無刷電機技術,有效地克服了破壁機在高速運轉時産生的噪音困擾。此外,這項技術還顯著提升了電機在高轉速狀態下的扭矩輸出和散熱效率。相較于傳統的有刷電機,無刷電機由于省去了電刷的摩擦,不僅能夠達到更高的轉速,提供更大的扭矩,而且運行時的噪音大幅度降低,實現了更爲安靜的使用體驗。
(九陽全能破壁營養大師Y8)
作爲破壁機領域的佼佼者,如今,九陽最新一代破壁機——全能破壁營養大師Y8,能自動、高效萃取不同食材的營養,又能粗細可調滿足不同人群的健康需求,還能自動配比營養料包和全自動洗烘一體,而且制作飲品時的聲音比室內說話聲音還輕,讓一台人人都需要的破壁機成爲了現實。
淨水器竟然用到了太空科技?現場驗證九陽熱小淨6年不換芯的奧秘
“淨水器水龍頭就是細菌的汪洋大海,就像人一樣,我們呼吸、吃東西,會攝入大量細菌,但是人有免疫系統,淨水器沒有。”在水錘效應裝置前,九陽工程師與網友互動。
(在直播間水錘效應裝置探討九陽太空熱小淨長效6年不換芯背後的物理學原理)
原來,淨水器過濾後的細菌等物質可能會在濾芯內部肆意生長,還可能從淨水器水龍頭的出水口“入侵”。
“我們買的淨水器可能並不幹淨!”淨水器內部二次汙染引發大家擔憂。
爲了讓大家喝上一杯幹淨的熱水,九陽的淨水器做了一套“免疫系統”——太空氧化鋅+巴氏循環殺菌三重抗菌系統。
“氧化鋅是什麽?”“氧化鋅真的能抗菌嗎?”
把氧化鋅抗菌技術應用到淨水器上,源自九陽與航天的淵源。
2014年,九陽承接了太空廚房研制任務,其中一項任務就是研制飲水設備。
在載人航天領域,細菌等微生物一直是難題,不僅會影響航天員的健康,還會危害設備的正常運轉。而氧化鋅晶須材料釋放出的鋅離子,能穿透細胞膜進入細菌內部,然後破壞菌體結構,達到殺菌的目的。它不斷遊離的特性,堪比殺菌消毒的“永動機’。
九陽不僅在確保航天員能夠享用純淨熱水方面做出了貢獻,而且還在推進太空科技的民用化進程。其中,九陽采用的氧化鋅抗菌技術便是這一進程的重要體現。爲了確保淨水器的整體清潔,九陽不僅在濾芯上應用了氧化鋅抗菌材料,而且在整個管路系統上也同樣采用了這種材料。此外,九陽還增設了一道額外的保護層——巴氏循環殺菌技術,通過使用65-80℃的熱水對管路進行定期的實時循環殺菌,就像一個“免疫系統”在淨水器內部不斷地進行查殺,實現了全鏈路99.9%的抗菌效果。
(九陽太空熱小淨R5P)
九陽最新的太空熱小淨R5P淨水器除了長效抗菌,還能做到長效6年免換芯,就是使用了原創的智能高壓脈沖濾芯自清洗技術,能讓濾芯“自己給自己洗澡”。
“這個是叫水錘效應,也是流體方面,有點像沖擊波,突然關上沖擊波傳導過來,質量守恒,産生壓力差的變化,一個速度突然變成0後傳導一個相當大的壓強。”在直播間水錘效應裝置前,張朝陽與九陽研發工程師探討智能高壓脈沖自清洗技術背後的物理學原理。
水錘效應,這一流體力學中的現象,指的是當流體在管道中突然遭遇巨大阻力時,如在迅速關閉閥門的情況下,由于流體的慣性導致的動量驟變,進而在管道系統中引發壓力波動。九陽利用其智能高壓脈沖自清洗技術,巧妙地應用了水錘效應的原理,通過使水流産生快速的多次沖刷動作,形成水錘脈沖效應,這樣的高速水流沖擊能夠像錘子一般敲打濾芯及管路上的汙漬。
九陽的這項技術具有兩大顯著優勢:一方面,全鏈路長效抗菌功能爲濾芯提供了一個持久的清潔環境,延長了使用壽命;另一方面,智能高壓脈沖自清洗系統有效解決了淨水器長期使用後濾芯容易堵塞的問題。
