5月，這堿性蔬菜要常吃，膳食纖維比芹菜還高，烙餅吃清香又可口！

5月，剛剛步入夏天，氣溫還不是很熱，四處都是綠意蔥蔥的農作物，有油菜、小麥、蠶豆、毛豆、玉米苗，紅薯苗等，還有就是長勢喜人的蔬菜，這個季節的綠葉蔬菜不算多，只有空心菜、生菜、韭菜等常見的品種，其中的韭菜我們可要抓緊吃了。韭菜有春食香，夏食臭之說，其實不是夏天的韭菜臭，而食夏天的韭菜，纖維已經木質化，吃起來口感變老了，味道也更濃郁了，所以，我們要趁韭菜還鮮嫩時，多吃幾次。

韭菜是大家熟悉的蔬菜，屬于一種堿性蔬菜，它的營養非常豐富，主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、尼克酸、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等多種礦物質，除此之外，韭菜還含有豐富的膳食纖維，每100克韭菜含1.5克膳食纖維，比大蔥和芹菜都高出不少，纖維素可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。所以，經常便秘的人群，可以吃些韭菜。

韭菜可以做出很多美味，比如韭菜盒子，韭菜水餃，韭菜炒雞蛋，韭菜炒豆幹等等，但是我最喜歡的，還是韭菜烙餅，不僅營養豐富，而且特別美味，早上配米粥吃真的一絕，特別清香可口。操作也很簡單，不需要揉面，也不需要擀面，只要一攪一煎就可以上桌了，下面把詳細的操作步驟分享給大家！

菜名：【韭菜烙餅】

主要食材：韭菜1小把，面粉3勺，雞蛋1個。

調味料：食用油2勺，食鹽半勺，香蔥1把，料酒1勺。

操作時長：10分鍾左右。

操作步驟：

第一步，摘洗韭菜。韭菜摘除根部，摘去黃葉，清洗幹淨後，切成碎末，放入碗中備用。香蔥也摘洗幹淨切好，一起放入碗中。

第二步，攪成面糊。接著，在碗中加入3勺面粉，再打入一個雞蛋，加入半勺食鹽，1勺料酒，攪拌成棉絮狀後，再加入清水，攪拌成厚厚的面糊。

第三步，開始烙餅。准備一個平底鍋，加入1勺食用油，倒入一半面糊，中火烙制。食材一次性不要加太多，我分兩次烙制正好。

第四步，翻面。烙至一面定型金黃後，翻面再烙另一面，兩面都顔色金黃後，就可以出鍋了，然後再用同樣的方法，烙第二張。

第五步，切塊裝盤。等兩張全部烙好後，放在大盆中，切成你喜歡的樣子，裝盤上桌，就可以開吃了。

第六步，成品圖。這樣做出來的韭菜烙餅，外面香脆，裏面軟糯，再配上一碗脂膏黏稠的米粥，什麽菜都省了！

關于韭菜烙餅的做法，就分享到這裏，朋友們，你喜歡吃韭菜烙餅嗎？喜歡的話一起做起來吧！韭菜還有什麽好吃做法，歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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