大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
酸菜魚酸菜魚是一道酸辣可口、開胃下飯的家常菜，它的做法簡單，營養豐富，深受大家喜愛。
材料：草魚1條，酸菜適量，蔥姜蒜適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，糖適量，食用油適量，幹辣椒適量。
做法：
1.草魚去鱗、去內髒、去頭尾，洗淨後抹幹備用。
2.酸菜洗淨切絲，蔥姜蒜切末，幹辣椒剪成小段。
3.熱鍋加入適量食用油，燒至冒煙後放入蔥姜蒜和幹辣椒段，炒香。
4.加入酸菜翻炒，放入適量的水，大火燒開後轉中小火煮20分鍾。
5.將煮好的酸菜湯過濾，留湯備用。
6.熱鍋再加入適量食用油，燒至冒煙後放入草魚，煎至兩面金黃。
7.加入適量的料酒、生抽、鹽和糖，翻炒均勻。
8.倒入酸菜湯，大火燒開後轉中小火炖煮15分鍾。
9.待湯汁濃稠後，加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。
青椒釀肉材料：青椒 6-8個；豬肉餡 200克；姜 適量；大蒜 適量；生抽 1湯匙；料酒 1湯匙；鹽 適量；白胡椒粉 適量；澱粉 適量；食用油 適量
做法：
1. 將青椒洗淨，去除內部的籽和白色的膜，備用。
2. 豬肉餡中加入姜末、蒜末、生抽、料酒、鹽、白胡椒粉和適量澱粉，攪拌均勻，腌制片刻。
3. 將腌制好的肉餡填入准備好的青椒中。
4. 鍋中倒入適量的食用油，燒至五成熱，將填好肉餡的青椒放入鍋中，小火煎至青椒微軟。
5. 翻面，繼續煎炸至肉熟透、表面微黃即可。
6. 裝盤，撒上蔥花或者香菜末點綴即可。
豆腐皮香菇肉卷用料：豆腐皮（幹豆腐）、幹香菇、豬腿肉、料酒、鹽、糖、白胡椒粉、香油
做法：
1、香菇提前泡發，豬腿肉洗淨去皮。香菇和豬肉體積比大約1:1，我沒有喪心病狂地把肥肉剔幹淨，覺得稍稍有點油水挺香，香菇和豬腿肉都切成小塊，放入攪拌機中打成泥，加1湯匙料酒，加鹽調味，加一點點糖和白胡椒粉提鮮。向一個方向攪勻
2、把拌好的肉餡鋪在豆腐皮上（我買的那種叫幹豆腐，還比較厚的，各地叫法可能不一樣），卷起來。收尾處用一點肉泥粘合，放在盤子中，表面淋一點香油。上鍋蒸半個小時，盤子裏的湯汁是蒸出來的，剛開始蒸的時候沒有。
3、盤子裏的湯汁留著可以做蘸料，肉卷切片，裝盤即可。
4、純瘦肉做肉餡的話口感容易硬，所以要搭配一些東西，香菇的口感肥厚多汁，香味也好，還很提鮮，不加很多的調料，做成清蒸的能突顯原味，尤其是天熱挺不喜歡油煙，做蒸菜人也舒服。
豆角炒雞蛋材料：豆角：適量；雞蛋：適量；生姜：適量；蒜：適量；食用油：適量；鹽：適量；生抽：適量；白胡椒粉：適量
做法：
1. 將豆角洗淨，去除兩端的硬莖，切成段備用。
2. 生姜和蒜切成末備用。
3. 鍋中燒熱一些食用油，放入切好的生姜和蒜爆香。
4. 加入切好的豆角段，翻炒至豆角變軟。
5. 在豆角上空出一點地方，打入雞蛋，用鍋鏟迅速攪拌均勻，翻炒至雞蛋凝固。
6. 加入適量鹽、生抽和白胡椒粉，繼續翻炒均勻。
7. 待豆角和雞蛋徹底熟透後，即可出鍋，裝盤即可。
年糕紅燒肉食材：五花肉500克、年糕適量、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、冰糖適量、鹽適量。
制作步驟：
五花肉切塊，年糕切段。
鍋中加水，放入五花肉塊，加姜片和料酒，煮開後撈出備用。
鍋中加油，放入冰糖小火炒化，放入五花肉塊翻炒至變色。
加入姜片、蔥段，倒入老抽、生抽翻炒均勻。
加入適量清水，放入年糕段，加蓋焖煮至湯汁濃稠即可。
茄子黃豆食材：茄子、茄汁、黃豆、蔥姜蒜、生抽、蚝油、雞精、老抽
做法：
1、 將茄子洗淨切成塊狀，放入油鍋炸至變軟後撈出備用。這樣能去除掉茄子的苦味，並且使得炒制時更加入味
2、鍋中倒入適量的油，放入蔥姜蒜爆炒出香味後加入黃豆再加入茄子翻炒
3、加入適量的生抽和蚝油 老抽 雞精調味並繼續攪拌均勻
4、加入青椒、炒制至茄子變軟且入味後，關火並進行裝盤。
四喜福袋食材：餃子皮、食用油、蔥、蝦仁、玉米、胡蘿蔔、青豆、生抽、蚝油、食鹽、胡椒粉、韭菜
做法：
1、餃子皮刷油疊加在一起（每張都要刷），擀大擀薄，放入法格蒸汽料理機中，蒸十分鍾，香蔥爆香，倒入蝦翻炒變色
4、倒入玉米、胡蘿蔔、青豆翻炒，加入一勺生抽、一勺蚝油、適量食鹽、適量胡椒粉，翻炒均勻
3、沸水中加點鹽和油，放入韭菜焯水會撈出，蒸好的餃子皮撕開，放上餡料包起來，最後用韭菜紮起來，四喜福袋就完成了
豌豆火腿炒蛋【做法】
1. 准備食材：豌豆洗淨，火腿切成小丁，雞蛋打散備用。
2. 熱鍋涼油：將鍋加熱，倒入適量食用油，放入豌豆翻炒至變色。
3. 加入火腿：將火腿丁放入鍋中，與豌豆一起翻炒，加入適量鹽調味。
4. 炒雞蛋：在另一個鍋中打入雞蛋，快速翻炒至凝固，切成小塊備用。
5. 合並食材：將炒好的雞蛋放入第一個鍋中，與豌豆和火腿混合翻炒。
6. 調味：根據個人口味，加入適量的鹽、胡椒粉等調味料。
7. 出鍋：翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
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