梨花風起正清明，遊子尋春半出城。清明節又稱踏青節、三月節，始于古代帝王將相的“墓祭”之禮，既是自二十四節氣之一，也是傳統節日，是我們傳統的祭祀、祭祖和掃墓節日，兼具自然與人文兩大內涵。
“清明吃三寶，健康無困擾”，重要的節日總少不了美食相伴，清明在春分之後，谷雨之前，正是春意盎然、萬物勃勃生長之時，有漫山遍野山野菜，有新鮮的各種海鮮，下面給大家分享3種適合清明節氣吃的傳統美味，營養滋味都在線，讓我們一起來看看到底是什麽？
一、吃鴨蛋老話說：“清明不吃蛋，窮得渾身顫”，蛋象征著圓圓滿滿，寓意著日子過得好，不受窮，一整年身體都健健康康。蛋類中鴨蛋的營養價值特別高，而清明時節正是鴨蛋盛産的高峰期，千萬別錯過。
推薦做法：【鹹鴨蛋小米粥】
所需食材：小米小半碗、鹹鴨蛋2個、小油菜2顆、枸杞1把。
1、提前將小米淘洗幹淨，放入清水中浸泡30分鍾。2個鹹鴨蛋煮熟，用勺子壓碎備用。
2、小米放入鍋中煮15分鍾左右，小油菜清洗幹淨切碎，枸杞放入清水中浸泡。
3、小米粥煮好後，將鹹鴨蛋碎倒入鍋中，小火繼續煮10分鍾，讓鹹鴨蛋的味道融入小米粥中。
4、出鍋前倒入枸杞和小油菜，加入雞精和少量的胡椒粉，香噴噴的一碗鹹鴨蛋小米粥就好了。
二、河蝦清明節期間河蝦被稱作“清明蝦”，有“春季第一鮮”的美譽，此時的河蝦正處于食用季，肉質肥美，味道鮮嫩，而且富含蛋白質、鈣等營養元素，此時佳節吃河蝦，再合適不過了。
推薦做法：【河蝦炒韭菜】
所需食材：河蝦，韭菜，姜，蔥。
1、河蝦沖洗幹淨後。用清水浸泡，加入少許料酒浸泡10分鍾，韭菜切段，姜切絲，蔥切絲。
2、炒鍋燒熱，加入瀝幹水分的河蝦，翻炒3分鍾左右，炒出蝦中多余的水分，至河蝦變色後盛出備用。
3、河蝦比較吃油，炒鍋中需要加入比平時多一倍的油，倒入姜絲和蔥絲，煸香後倒入河蝦，翻炒均勻。
4、倒入生抽、鹽、澱粉和水調制的料汁，加入切好的韭菜段，稍加翻炒即可出鍋，鮮味十足，大人小孩都愛吃
三、韭菜初春韭菜鮮掉眉毛，韭菜，是一種特別講究季節的蔬菜。雖說如今一年四季都能買得到， 但香氣和口感，卻當屬清明節氣的最好，滋味鮮香，百吃不厭。
推薦做法：【韭菜炒香幹】
所需食材：韭菜、香幹、蒜、小米椒、澱粉、蚝油、生抽、雞精
1、韭菜擇幹淨，用清水洗淨切長段，把韭菜莖和韭菜葉分開放置，香幹也洗淨切薄片，准備蒜末和小米椒段。
2、起鍋燒油，油溫熱後倒入香幹，用小火煎炒至香幹表面冒泡，鍋中倒入蒜和小米椒炒香。
3、小碗裏放蚝油、生抽、澱粉各一勺，再加適量的鹽和雞精，加清水攪勻倒入鍋中。
4、翻炒至湯汁微稠，把韭菜莖倒入鍋中炒二十秒，再放入韭菜葉，翻炒十秒即可關火出鍋。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。
