來源｜新品略財經

作者｜吳文武

在這個五一假期，無數人愛不離口的辣條上了熱搜，這次是“辣條刺客”。

《新品略財經》關注到，5月1日，有博主在江蘇蘇州的一零食店碰到了“辣條刺客”。

這名博主在結賬時驚訝地發現，辣條貴得離譜，當場不可置信地反問，辣條你們賣85一斤？

原來這名博主買辣條時，只看到價格標簽上是0.17元，但沒細看後面的單位。這名博主接著說，辣條這種東西你們按克賣。店員回複稱：0.17元一克。

旁邊的一位女顧客說，我比她還少呢，我就74元，我天！還有一位顧客驚訝地說，什麽東西，187元？這個怎麽這麽貴啊！

這段視頻很快上了熱搜，當地市場監管部門去店裏進行現場檢查，並在5月2日發布了情況通報，核實後，情況基本屬實，現場商品已經明碼標價，沒有違反有關價格法律法規。

通報還稱，但是不符合消費者對普通商品價格標識的認知。已經敦促店方整改，現場所有辣條已改爲以包計價（按淨含量價格從3元到15元不等）。

“辣條刺客”引發了網友們的激烈討論，有網友算了下，按照這個價格辣條比牛肉還貴！

零食按克賣早就存在了，不是什麽新鮮事，無論是品牌連鎖零食店，還是現在十分瘋狂的零食集合販賣店，很多零食都是按克賣的。

不過，“辣條刺客”撕開了童年零食店的遮羞布，爆火的童年零食生意也有多副面孔。

一斤辣條85元，除了貴引發熱議外，這家店是一家主打懷舊風格的童年零食店，備受關注和爭議的童年零食店也再次上了熱搜。

《新品略財經》觀察到，最近幾年在市場上出現了很多懷舊風的零食店，裝修有年代感，放著懷舊音樂，一進店鋪猶如穿越回到了小時候。

這些零食店鋪裏主要售賣懷舊零食和飲料，辣條是當紅産品，小浣熊幹脆面、無花果、巴西烤肉、果丹皮等各種小時候吃過的零食，在這些店裏都能買到。

相信任何一個80後、90後在逛街的時候看到這些零食店鋪，都會被吸引，進入店鋪之後的場景是滿滿的童年回憶。

很多消費者爲了想重溫下兒時記憶中的味道，會忍不住買點嘗嘗，不過當有消費者在結賬時才發現，小時候價值5毛錢一袋的零食，現在任意7件，價格就達到了10元。

前不久，成都一家童年零食店因爲第二次被整頓而上了熱搜，一年前這家童年零食店因爲價格標簽缺失被處罰過一次，這家店不知悔改，又被重罰，再次上了熱搜。

無論是江蘇蘇州這次“辣條刺客”事件，還是成都被重罰了兩次的童年零食店事件，都是因爲價格標簽不明顯、價格過貴、按克稱重等原因，總結爲一點：零食刺客。

比如，成都這家零食童年店內賣25元一大包的大刀肉辣條，網購價格10元兩大包。童年記憶中挺便宜的散裝花果茶，居然賣到了1.2元、1.5元一克。再就是這次蘇州的“辣條刺客”，一斤85元。

很多消費者出于好奇會去進行懷舊消費，就算是結賬時發現太貴，礙于面子，或者是自我安慰說就買這一次。

有不少網友在網上分享了自己被童年零食坑的經曆。有一位網友表示，買了這些童年零食才發現，我的童年都沒有這麽貴。

童年零食已經成爲一條熱門賽道，很多企業和商家紛紛將目光鎖定到該領域，畢竟在商家眼中：情懷一直是一門生意。

這些懷舊零食店把目光鎖定到80後、90後等消費群體，年輕人願意爲情懷買單。

克勞銳在2022年曾做過一次關于年輕人生活消費習慣的調研數據顯示，有94.7%的年輕人會因爲懷舊情懷而購買小時候吃過的零食、飲料。如果買到的食品和記憶中的味道重合，甚至會長期複購。

另據巨量算數和36氪研究院聯合做的一項調研數據顯示，懷舊情懷、嘗試老牌子的新品和可信賴的品質，成爲消費者購買零食飲料最重要的三個驅動因素。

年輕人喜歡吃零食，這些老牌子零食被貼上情懷的標簽後，就屬于情感類消費，而情感消費自然不會便宜，這就成了一個大商機。

商業嗅覺敏銳的各路玩家就開始把目光投向童年零食賽道，紛紛湧進掘金。

但在《新品略財經》看來，童年零食生意裏的玩家們各有心思。

先說，童年零食連鎖品牌玩家，想通過童年零食特色模式，在細分賽道裏掘金。

有媒體報道稱，一家叫童年懷舊的零食店，截至去年12月，該品牌已經發展有500多家門店，其中300多家是加盟店。

和所有的零食玩家一樣，這些童年零食連鎖品牌，還是走的是講品牌故事，包裝品牌，打造樣板店，發展到一定規模後開始放開加盟，跑馬圈地的模式，本質上做的還是招商加盟生意，賺加盟費和向加盟商供貨。

再說，看到童年零食店生意火了之後，不少人開始加盟連鎖童年零食店品牌的加盟商。

這些加盟商看中了童年零食的懷舊生意，年輕人願意爲情懷買單，再加上在網紅效應的影響下，有故事、有情懷，還有流量。

特別是在社交效應、網紅效應、種草效應的帶動下，童年零食生意就成爲了一門網紅生意，很多加盟商想的是賺一把快錢。

很多童年零食店開在步行街、景區、購物中心等人流量較大的地方，本來就是想做一次性生意。

此外，三只松鼠在內的頭部零食連鎖品牌早就紛紛推出了懷舊零食食品，增加産品品類，以此來吸引消費者購買。

盡管童年零食店越來越多，越來越多的玩家湧進。那麽，童年零食生意能長久嗎？

在《新品略財經》看來，童年零食店雖然很火爆，但也並不完美，甚至還有困境需要突破。

首先，從消費品類來說，童年零食屬于大衆休閑零食品類，本質上和其他休閑零食沒有區別，只是被貼上了懷舊、情懷標簽，賦予了別的含義。

童年零食和其他休閑零食一樣，具有消費的隨機性，屬于悅己消費、情懷消費，但也具有一定消費的可持續性。

第二，懷舊生意看起來很吸引人，但實際上並不完美，懷舊消費有短暫的新鮮感。

懷舊生意一直存在，懷舊生意更多在于新鮮感，很多年輕消費者好奇或者是想在找回童年的味道去嘗鮮消費。

然而實際上，懷舊消費具有明顯的新鮮感效應，新鮮勁一過，熱情自然就降低了。

比如，文和友就是一個典型案例，文和友在長沙很火，可到了廣州、深圳之後，剛開始很火爆，但很快就回歸了平靜，不得不做新嘗試。

第三，從消費頻次來說，童年零食的消費粘性並不高，複購率不高。

年輕人雖然喜歡購買休閑零食，有些零食可以囤貨，童年消費具有偶然性，消費者在逛街時發現這些童年零食，但不會買很多。

再比如，童年零食面對的消費者主要是80、90後，這部分人愛吃零食，但會克制，這與兒童零食又不一樣，消費頻次低很多。

消費頻次低就意味著複購率低，甚至沒有複購率，這對童年零食店來說影響很大。

第四，價格過高、標簽混亂、鬼稱等亂象，背刺了消費者，最終也會被消費者抛棄。

按克稱重、價格過高、沒有標簽、標簽混亂、標簽不明等各種亂象頻發，童年零食店亂象已經多次上了熱搜，這也背刺了消費者。

當消費者買過這些童年零食發現很貴後，第二次就會避而遠之，當越來越多的消費者知道，童年零食店是坑時，行業名聲自然就不好了。

盡管童年零食市場亂象頻發，但也不能以此全部否定其存在價值意義，畢竟有市場需求，就會有供給，這就是一門生意，童年零食的情懷生意也是如此。

北京師範大學經濟系教授賴德勝曾對媒體表示，懷舊零食産業目前是一個較爲新穎的行業，今後也需要更多時間來繼續發展完善。

但這次85元一斤的“辣條刺客”事件，再次將童年零食賽道的另一面給曝光出來，也撕開了童年零食店的遮羞布。

所以，童年零食賽道玩家們要做到獨具特色，做到物有所值，也要做到情懷感滿滿，這門生意才能做長久，才能走得更遠。