1942年的一個寒冷冬夜，克林姆林宮內的燈光明亮如晝，穿過冰冷風雪，一場規模宏大的國宴正在緊張籌備之中。宴會廳內，長長的餐桌被精致的亞麻桌布覆蓋，每一只水晶酒杯都被擺放得精准無誤，銀質餐具在昏黃的燈光下閃閃發光。

宴會的菜單上，每一道菜都是經過精心挑選的，不僅爲了展示蘇聯的飲食文化，更是爲了展示其龐大的國力和資源豐富。從遙遠西伯利亞的冰冷水域中捕撈的新鮮鲟魚，到南方農場養育的肥美羊肉，每一種食材都代表著蘇聯的地域廣闊和物産豐饒。此外，還有那些只在特殊場合才會出現的珍貴食材——諸如頂級魚子醬，以及那些從遙遠國度進口的奢華食品。

初步探索：蘇聯首次國宴的舉辦背景

1936年的新年之際，在雪花飄飄的莫斯科，蘇聯政府在克林姆林宮的豪華宴會廳裏舉辦了首次新年國宴。外牆由紅色磚石構成的克林姆林宮在冬日的白雪映襯下顯得尤爲壯觀，宮內燈光通明，窗戶透出溫暖的黃光，與外面的寒冷形成了鮮明對比。宴會廳內挂滿了紅色與金色的裝飾，巨大的水晶吊燈散發出璀璨光芒，牆上挂著列甯的畫像，彰顯出國家的權威與尊嚴。

賓客們在嚴密的安全檢查後陸續進入宴會廳，他們中有政府高官、外交使節以及蘇聯的工業和軍事領袖。每個人的到來都被兩旁的衛兵以軍禮迎接，宴會廳內充滿了低沉而莊重的交談聲，偶爾夾雜著銀器碰撞的清脆聲響。在一端的大廳，一支樂隊演奏著輕柔的古典音樂，營造出慶祝而優雅的氛圍。

餐桌上鋪著雪白的桌布，每個座位前都擺放著精致的瓷器和閃閃發光的銀餐具。中央的長桌上陳列著形形色色的菜肴，這些菜品不僅展示了蘇聯的地方特色，也融合了歐洲的烹饪精粹。開胃菜有裝盛在精美小碟中的紅色和黑色魚子醬，旁邊是一小片輕薄的煎餅，用于包裹魚子醬享用。還有一種是北方特有的冷熏鲱魚，其獨特的煙熏味道讓人回味無窮。

主菜方面，有一道特制的羅宋湯，色澤紅潤，散發著誘人的甜菜根與牛肉香味，與之相配的是新鮮出爐的黑麥面包。另外，還有以蘇聯本土食材精心烹制的野味，如馴鹿肉和野豬肉，這些肉類經過長時間烤制，外皮酥脆，內裏肉質鮮嫩多汁，淋上了由野莓制成的酸甜醬汁。

至于飲品，無限量供應的伏特加尤爲引人注目。這種酒精度高、味道純淨的飲品不僅是蘇聯人的傳統飲食文化的一部分，更在這次國宴上展現了其獨特的國際魅力。伏特加被倒入透明的酒杯中，與冰塊一同呈上，賓客們舉杯輕飲，享受著這烈酒帶來的暖意。

斯大林時代：國宴的豪華與政治

繼列甯之後，斯大林不僅在政治上繼承了蘇聯的領導權，也在文化和外交的場合中發揮了其個人魅力。作爲核心領導人，斯大林在國宴的組織和舉辦上格外重視，將其作爲展示蘇聯國力及其政治影響力的重要手段。在斯大林的主政期間，國宴不僅是美食的聚集，更成爲了外交政策的延伸。

在斯大林看來，國宴不僅僅是各種美食的堆砌，更是一種文化和政治的展示。因此，每次國宴的籌備都十分周到，無論是菜單的設計還是宴會的布局，都力求完美。斯大林本人更是對菜品的選擇有著極高的要求，他喜歡將傳統的俄羅斯菜肴與西方的烹饪技術結合起來，創造出既符合蘇聯國情又不失國際水准的高級菜肴。

宴會常設于克林姆林宮的一座宏偉的宴會廳內，長長的桌子上擺滿了金邊瓷器和閃亮的銀餐具，廳內裝飾以沉重的紅色和金色，彰顯出權威與奢華。宴會通常在晚上開始，持續到深夜。斯大林在這些場合下會邀請來自不同國家的政治領導人，以此加強國際聯盟，推廣蘇聯的政治影響力。

據記錄，在一次特別的國宴中，斯大林邀請了包括英國首相丘吉爾和南斯拉夫的鐵托在內的多國領導人。當晚的菜單極其豐富，包括了來自俄羅斯各地的特色美食：從西伯利亞的冷熏魚到高加索的羊肉烤串，從烏克蘭的雞肉卷到中亞的香料羊肉。每一道菜都是精心挑選，目的是通過這些食物讓客人們感受到蘇聯廣闊的地域和豐富的文化。

飲品方面，伏特加自然是宴會的重頭戲。斯大林特別喜歡在餐後提議敬酒，用這種方式來加深與來賓的友誼。他通常會親自舉杯，向來賓表達誠摯的歡迎和對未來合作的期待。而且斯大林還會講述一些俄羅斯的傳統故事，增添宴會的趣味性和親切感。

英蘇盟友：1942年丘吉爾的蘇聯之旅

1942年8月，英國首相溫斯頓·丘吉爾踏上了前往蘇聯的旅程，這是一次在世界戰爭曆史上極爲關鍵的政治訪問。他的到來，不僅是爲了加強英蘇兩國在艱難時期的聯盟，也象征著雙方意圖在戰略上進行更深層次的溝通與合作。爲了這次訪問，蘇聯政府在莫斯科的克林姆林宮中准備了一場盛大的國宴，以顯示對英國首相的高度重視及對其國家的尊敬。

國宴的場地選在了克林姆林宮的一座豪華宴會廳內，宴會廳的裝飾典雅而莊重，牆壁上挂著精美的挂毯和曆史油畫，彰顯著蘇聯的文化底蘊。宴會廳內的氣氛莊嚴而熱烈，精心布置的桌椅排列整齊，每一處細節都經過精心策劃，以確保這場國際級的餐宴達到最高標准。

賓客們被引導至寬敞的宴會廳，每位賓客的座位前都擺放著精致的餐具和水晶玻璃杯，映照出光芒。在宴會開始之前，舉行了一個簡短的歡迎儀式，蘇聯的高級官員向丘吉爾介紹了到場的各位要員，氣氛雖正式但不失友好。

首先呈上的是一系列精致的開胃菜，包括多種精選的魚子醬，這是俄羅斯餐桌上的傳統佳肴，代表了蘇聯美食的精髓。魚子醬旁邊擺放著新鮮烤制的小面包，用于配合魚子醬一起食用。此外，還有切片精美的鲑魚和三文魚，這些都是從西伯利亞冷水湖泊中捕獲的，肉質鮮美，色澤誘人。不同于一般的冷盤，這些菜品既展示了蘇聯豐富的海鮮資源，也體現了高級的烹饪技藝。

除了海鮮類開胃菜，還有一系列的奶酪選擇，這些奶酪來自蘇聯各地的乳制品農場，每一種奶酪都有其獨特的風味和質地，爲賓客提供了豐富的味覺體驗。接下來，主菜的呈現更是讓在場的賓客感到驚喜。奶油白蘑菇作爲主菜之一，以其濃郁的口感和細膩的味道贏得了在場賓客的稱贊。羅宋湯作爲一道經典的俄羅斯料理，以其豐富的味道和營養的成分，成爲了晚宴中的一個高潮。

勝利慶典：1945年反法西斯戰爭的盛大國宴

1945年6月，慶祝反法西斯戰亗勝利的氣氛浸透了蘇聯的每一個角落，特別是在首都莫斯科。這個月，蘇聯以空前的規模舉行了閱兵式和隨後的國宴，以此紀念和慶祝戰爭的勝利。克林姆林宮的廣場上，壯觀的閱兵式展示了蘇聯軍隊的力量和戰爭期間的輝煌成就，隨後的國宴則是對國內外賓客的一次盛情款待。

爲了適應參與國宴的大量賓客，蘇聯政府采取了分餐制模式，這在當時是一種非常實用的安排，能夠有效地服務于數以千計的參與者。宴會在克林姆林宮的多個宴會廳同時進行，每個宴會廳都裝飾得光彩照人，挂著紅色的旗幟和象征勝利的橫幅。每個廳都有專門的服務團隊負責，確保每位賓客都能得到周到的服務和充足的食物供應。

食物的種類繁多，極具吸引力。宴會提供了70多種珍貴的魚子醬，這些魚子醬來自黑海和裏海的不同種類魚類，每一種都有其獨特的風味和質感，從經典的黑魚子到稀有的金魚子，各具特色。60多種香腸則是從各個蘇聯加盟共和國精心挑選的，包括經典的科爾巴薩、煙熏腸和辣腸等，各種腸類不僅味道豐富，還體現了蘇聯廣袤地域的多樣性。

此外，宴會還提供了90多種類型的甜品，這包括了各式蛋糕、布丁、果醬以及甜點心。從傳統的俄羅斯奶油蛋糕到地方特色的果醬糕點，甚至還有西式的巧克力和奶油甜點，爲賓客們提供了豐富的選擇。這些甜品不僅在味道上讓人難以抗拒，其精美的裝飾和擺盤也是一種視覺上的享受。

國宴中的餐具和擺設同樣不可忽視，每一桌都鋪設了精致的桌布，銀器閃爍，水晶杯中倒滿了香槟和伏特加，爲慶祝勝利增添了歡快的氣氛。宴會的背景音樂是激昂的愛國歌曲和經典的俄羅斯民謠，營造了一種既莊嚴又歡快的氛圍。

晚期蘇聯：赫魯曉夫與勃列日涅夫的國宴風格

在赫魯曉夫和勃列日涅夫的領導下，蘇聯的國宴不僅保持了其傳統的高標准，而且還引入了新的元素和風格，反映了兩位領導人的個性和時代的變化。赫魯曉夫時代的國宴特別注重美食的創新與多樣性，他個人對新奇美食的偏好促使國宴菜單增加了海鮮和野味等新品種。

赫魯曉夫喜歡在國宴中展示蘇聯的食品多樣性及其豐富的自然資源。宴會上常常可以看到來自黑海和波羅的海的海鮮，如新鮮的鲟魚、鲱魚和多種貝類。這些海鮮通常以簡單的方式烹饪，以保留其原始的味道和營養，同時也用一些複雜的制作方法如煙熏或腌制來增加風味。野味方面，從俄羅斯廣袤的森林和平原帶來的野兔、鹿肉和野鳥，這些肉品不僅味道鮮美，而且富含營養，通常會被用來制作烤肉或炖菜。

勃列日涅夫的國宴則更具有軍人的氣概，宴會風格粗狂大方。他在宴會中經常設有整條烤魚和整只烤豬，這些大塊肉品直接在宴會上分切，展示出一種豪邁和豐盛的氣氛。這些烤肉通常會在室外的大型烤架上准備，帶著濃郁的煙熏味和火烤的香氣，賓客們圍繞著烤架，觀看廚師們熟練地翻轉和切割肉塊，成爲宴會的一大看點。

勃列日涅夫時期的國宴也不忘展示蘇聯的傳統美食，如魚子醬、紅菜湯（Borscht）和各種俄羅斯面包，同時也會有來自各加盟共和國的特色菜肴，如格魯吉亞的肉湯餡餅和烏克蘭的豬油蒜味面包（Pampushky）。這樣的菜單不僅豐富了宴會的內容，也體現了蘇聯廣闊的地理和文化多樣性。

宴會的酒水同樣豐富，除了傳統的伏特加和俄羅斯伯恩酒（Kvass），還常常有來自格魯吉亞和摩爾多瓦的葡萄酒，這些酒類以其獨特的風味受到賓客們的喜愛。餐後的娛樂活動通常包括蘇聯時期流行的歌曲和舞蹈表演，以及一些傳統的遊戲和比賽，如俄羅斯套娃競賽和俄式保齡球，增添宴會的歡樂和互動性。

彭曉東.中蘇領導人國宴酒會照片背後的故事[J].中國食品,2024(1):134-137