陽春三月， 氣溫逐漸回暖， 萬物複蘇，陽氣升發 , 雖然春天是一年最舒服的季節， 但是春季幹燥, 很容易上火，想要緩解幹燥, 就一定要注意及時補水。 春天也是特別適合滋養身體的季節， 因此不妨在餐桌上多增加些湯湯水水，湯不僅營養價值高，容還易被人體吸收，春天常喝湯，能增強身體免疫力，遠離春燥，健康一整年。俗話說“春天一碗湯，不勞醫生幫”，下面就給大家分享一道簡單營養湯----口蘑白菜肉丸湯， 一疏肝氣、二健脾胃、三潤春燥，四強體魄，安穩過春天。

孩子無肉不歡，不過肉食雖然能補充蛋白質，增強體力，但是也要適量， 因此我做菜更喜歡葷素搭配，既滿足了口腹之欲望，又讓營養攝入更均衡。 肉丸湯就是孩子特別喜歡的湯品， 滑嫩Q彈、又滑又嫩的肉丸，入口不需要太多咀嚼，營養好吸收，特別適合老人小孩吃。春天氣候逐漸轉暖，人會感到困倦、疲乏、頭昏欲睡，這就是我們常說的“春困”，這也是因爲身體缺乏鉀元素，缺鉀的話容易造成疲勞乏力，想睡覺。因此日常生活中要多吃一些富含鉀元素的營養食材，來補充身體流失的鉀元素等。說到補鉀， 很多人會想到吃香蕉，而口蘑的含鉀量是香蕉的12倍。口蘑味道鮮美，營養豐富，常吃能提升免疫力、抗癌、降三高、強筋健骨等功效。

春天要多吃綠色蔬菜，有利于養肝護肝， 而小白菜就是不錯的選擇。 小白菜有著“蔬菜之王”的美譽，它是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿蔔素均比大白菜高，小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜，常吃能爲人體提供營養，強身健體、延緩衰老。將三種食材搭配煮成一鍋，一葷一素一菇，高鈣低脂營養足， 鮮美又解饞，大人孩子都愛吃喝，一周連喝三次都不膩。 做法很簡單， 一起來學學看吧。

【口蘑白菜肉丸湯】

原料： 肉餡 1小碗 口蘑 5個 小白菜 1盤 澱粉 少許 料酒 1勺 生抽 1小勺 姜末 少許 胡椒粉 少許 鹽 少許

制作：1 . 准備好原材料； 2. 肉餡中加入少許鹽、澱粉、生抽和料酒、姜末等天調味料拌均勻順著一個方向攪拌上勁； 3. 燒鍋水，將肉餡放入手中團成肉丸後放入冷水鍋中，中小火煮； 4. 煮開後撇去浮沫； 5. 待到肉丸浮起來後將口蘑放進鍋中去煮上三分鍾； 6. 加入准備好小白菜進鍋煮至微微變色； 7. 加入少許鹽和胡椒粉調味； 8. 盛入缽中。

小貼士：1.肉餡加入鹽等調味料，順著一個方向攪拌上勁； 2. 肉餡放入手中團一下，讓肉丸表面光滑， 肉丸冷水下鍋，這利于肉丸定型； 3. 煮開後撇去浮沫，待到肉丸煮好後再依次加入配菜，煮好後加入鹽調味即可。