春天，吃荠菜菠菜不如吃它，全身是寶，鮮嫩營養，簡單一弄，老少愛吃！
不知道從什麽時刻開始，有錢人不再吃山珍海味了，倒是流行起吃素菜來了，還有人編了一段順口溜：“以前有錢就吃肉，現在有錢吃蔬菜，以前有錢買汽車，如今有錢去騎車······”確實，現在城裏人都想來農村買地，可以建造獨棟別墅，不用再擠在狹窄的商品房中，在別墅旁邊，還能自己種植蔬菜，自己種的菜不僅吃起來有成就感，而且還特別放心，還不用花錢，所以說現在的農村真的是人人羨慕呀。在農村，還可以吃到最新鮮的美味，那就是野菜，春季是野菜的生長旺盛期，只要你有心，出門轉轉就能找到你想要的野菜。
今天，我去田間轉了一轉，就看見有一大片的野生水芹，摘回家做菜特別好吃。不過野生芹菜有有毒和無毒兩種，有毒的野生芹菜有一股臭味，大家一定要仔細分辨，如果不認識還是不要摘的好，以免食用後中毒。野生芹菜的營養非常豐富，食用後對人體也有很多好處，尤其是想要減肥的人，食用野生芹菜後，有三大好處。第一，野生芹菜中，含有豐富的膳食纖維，能夠促進糞便排出，起到潤腸通便的作用。第二，野生芹菜熱量較低，加上含有豐富的膳食纖維，能夠吸水膨脹，增加飽腹感，食用後可以起到減肥的作用。第三，野生芹菜中還含有豐富的鉀元素，能夠抵消鈉元素造成的鈉水潴留引起的血壓增高，有輔助降血壓的作用。
這道菜瘦子最好不要吃，因爲會越吃越瘦，它的胖子的福音，一般胖子都有高血壓，吃野芹菜可謂一舉多得。野芹菜怎麽做好吃呢？它和種植的芹菜一樣，可以炒食，也可以涼拌，清香脆嫩，特別好吃。現在氣溫升高，正是吃涼拌菜的時候，涼拌野芹菜可比荠菜、菠菜都好吃，只要簡單一弄，全家老少都愛吃。下面把詳細操作步驟分享給大家。
菜名：【涼拌野芹菜】
主要食材：芹菜1把。
調味料：食用油2勺，食鹽半勺，香蔥1把，生抽1勺，雞精半勺，白糖少許。
操作時長：5分鍾左右。
操作步驟：
第一步，摘洗野芹菜。把摘回家的野芹菜葉子全部摘掉不要，因爲是野生芹菜的葉子上面，可能有蟲卵，摘去後容易清洗。
第二步，浸泡。因爲野生芹菜是沒有人去打農藥的，所以有時候會有很多小蟲子，摘洗幹淨後，最好還要放在淡鹽水中浸泡一會，再撈出來沖洗幹淨。
第三步，焯水。做好准備工作後，鍋中加入清水，水開後放入摘洗幹淨的芹菜，焯水2分鍾，然後關火。
第四步，過涼。接著，把焯水後的芹菜撈出來，放在提前准備好的涼白開中過涼漂洗，洗淨後擠幹水分。
第五步，切成小段。把它放在砧板上切成小段，再次擠幹水分後，放入盤中，加入蔥花一把，食鹽半勺，生抽1勺，雞精半勺，白糖少許。
第六步，響油。鍋中加入食用油燒熱，淋在蔥花上，激發出香蔥的味道，再攪拌均勻，美味即成。
野生芹菜怎麽做最好吃？大家還有什麽好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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