手撕杏鮑菇雞絲的制作過程：

准備食材：

杏鮑菇：2個

雞胸肉：1塊

姜：1小塊

蔥：2根

料酒：適量

生抽醬油：2勺

蒸魚豉油：3勺

雞精/味精：適量

花椒油：1勺

料酒：半勺

白糖：半勺

蚝油：半勺

辣椒油：4勺

蒜末：2勺

純淨水：50g

青紅小米辣椒：適量

香菜：一把

制作方法：

1.雞胸肉清洗幹淨，對半切開，放入鍋中，加入姜片、蔥段和料酒，煮約半小時，直到熟透

2.煮熟的雞胸肉撈出，用冷水沖洗幹淨，瀝幹水分，然後撕成細條狀

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3.杏鮑菇洗淨，對半切開，放入蒸鍋中，蒸15分鍾，蒸熟後取出，放涼，同樣撕成細條狀

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4.調制靈魂料汁：將生抽、蒸魚豉油、雞精/味精、花椒油、料酒、白糖、蚝油、辣椒油、蒜末和純淨水混合，攪拌均勻

5.將調好的料汁均勻地淋在雞絲和杏鮑菇絲上，拌勻，讓每一根絲都裹上了美味的料汁

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6.撒上切好的青紅小米辣椒和香菜，增加色彩和風味。就可以享用啦

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手撕的方式，杏鮑茹保持了其脆嫩的口感，而雞肉則經過烹制後變得鮮嫩多汁。兩者結合，有蔬菜的清脆，又有肉類的柔嫩，形成了令人愉悅的口感對比。手撕杏鮑茹雞絲憑借其獨特的口感、營養均衡以及烹饪的簡便性，成爲了一道深受歡迎的家常菜。

涼拌土豆絲的制作過程：

准備食材：

土豆：2個

蒜末：一勺

青紅辣椒：2個（切絲）

芝麻：適量

花椒：適量

生抽醬油：15g

香醋：7g

老幹媽油辣椒：20g

雞精/味精：少許

鹽：適量

制作方法：

1.土豆削皮，切成細絲，放入清水中浸泡，以去除多余澱粉，防止變色

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2.鍋中水燒開，將土豆絲和青紅辣椒絲放入焯水，約2分鍾後撈出，迅速過涼水，保持脆嫩

3.制作辣椒油：將蒜末、芝麻和花椒放入碗中，澆上熱油，讓香料釋放出香味

4.調制醬汁：將生抽、香醋、老幹媽油辣椒、雞精/味精和鹽混合，攪拌均勻

5.將焯好的土豆絲和青紅辣椒絲絲瀝幹水分，放入大碗中，倒入調好的醬汁和之前制作的辣椒油，攪拌拌勻

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6.撒上適量的芝麻作爲裝飾，就可以享用這道清爽可口的涼拌土豆絲

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土豆是低熱量、高纖維的蔬菜，富含維生素C和B族維生素，以及鉀、鎂等礦物質。涼拌土豆絲不僅美味，還能爲身體提供必要的營養。涼拌土豆絲以其清爽脆嫩的口感、簡單易做的特點、豐富的營養價值、可調的口味、誘人的色彩以及經濟實惠的優勢，成爲了廣受歡迎的家常涼菜之一。