老話說，“百病不離肝”，肝髒是人體內最大的代謝、排毒、儲存等功能器官， 如果肝髒出現問題了，容易出現身體乏力、體重下降、 肌膚粗糙，臉色暗黃等情況，嚴重人體的健康， 因此養肝護肝尤爲重要。肝髒不好，與我們的日常生活習慣、情緒、飲食等都油有關系， 因此我們一定要保持良好的生活習慣，適度鍛煉，心情舒暢， 同時在飲食上要忌暴飲暴食，避免吃油膩、辛辣的等食物，飲食要清淡，多吃些有利于養護肝髒的食物， 有助于肝髒排毒。

“春吃芽”， 這是中國人總結出來的飲食智慧結晶，春季是一個生機勃勃的季節，這時的芽菜肥碩鮮嫩，有助于陽氣的升發， 且生長出來的嫩芽營養價值得到了大幅度的提升，芽菜破土而出，不僅能清熱解毒，還有利于肝氣疏通、健脾和胃等功效，且芽菜鮮嫩爽口，春天正是吃芽菜的好時節！ 豌豆苗就是一種芽菜，營養極其豐富，含有大量的蛋白質、多種人體必需的氨基酸、維生素、礦物質、胡蘿蔔素和膳食纖維等多種營養，常吃能養肝護肝、補充鈣質、養顔美膚、減肥瘦身等功效。 春天蘿蔔白菜靠邊站，最該多吃的菜是它，養肝排毒美膚，才2元錢1斤，別不懂吃。

豌豆苗味道清香、質地柔嫩、滑潤適口，無論是清炒，還是入湯，涮火鍋等， 味道都不錯。今天就用它搭配上雞蛋一起炒，雞蛋是一種平價的滋養品，富含優質蛋白質， 而高蛋白就像是肝髒的維修工，能起到修複肝髒，促進肝髒細胞再生的作用，適當多吃高蛋白的食物更有利于肝髒恢複健康。 它倆天生是一對， 簡單一炒就鮮香味美，清香滑嫩，色、香、味俱佳，是養肝最喜歡的一道菜，每周吃3次養肝降脂補鈣。 做法很簡單， 趕緊學起來做給家人吃吧。

【豌豆苗炒雞蛋】

原料： 雞蛋 3個 豌豆苗 1盤 蒜 3瓣 油鹽 適量

制作：1. 准備好原材料； 2. 雞蛋打入碗中， 加入少許鹽打散備用； 3. 燒熱鍋放入少許油， 將打散的雞蛋液倒入鍋中； 4. 翻炒至定型後劃散成小塊先盛出來； 5. 燒熱鍋放入少許油，加入少許蒜末煸炒香； 6. 加入豌豆苗進鍋翻炒幾下； 7. 加入少許鹽調味，翻炒均勻； 8. 最後將炒好的雞蛋翻炒均勻；

9. 盛入盤中。

小貼士：1. 先炒雞蛋，雞蛋加入少許鹽打散後，倒入燒熱的鍋中翻炒至定型後劃散成小塊先盛出來； 2. 少許油先爆香蒜末， 再加入豆苗進鍋煸炒幾下，炒好後加入鹽調味； 3. 最後將炒好的雞蛋倒入鍋中翻炒均勻即可。