52歲的老張在一次體檢過程中查出血糖過高，被診斷爲糖尿病前期，如果再不合理控制血糖，很可能發展爲糖尿病。這可把老張嚇壞了，回到家後開始嚴格控糖，不僅按時服藥，甚至聽說吃碳水化合物會升高血糖，連平日裏吃的“飯”也開始“偷工減料”，米飯、饅頭這些主食能不吃就不吃，晚飯更是直接戒了，想以此阻止血糖的升高。

可這種狀態沒持續幾天，老張的身體就出問題了，晚上睡不著，白天頻繁地感到頭暈眼花，沒有一點精神。去醫院複查，血糖不僅沒降，反而高的嚇人，醫生強調：老張之所以會出現這種情況，很可能跟平時吃的“飯”有關系。

饅頭、米飯、面條等食物作爲我國重要的主食來源，深受中國老百姓的喜愛，但同時它們也是高碳水化合物食物，因此，很多糖尿病患者在查出患病的第一時間就對這些主食嚴格限制，甚至直接不吃了，殊不知，這種做法是不對的。

饅頭米飯這些食物雖然是高碳水化合物食物，但也是人體主要的能量來源，他們可以給機體快速供能，幫助維持人體的生命活動，是其他食物不能代替的。如果主食攝入不足，很容易過度饑餓導致低血糖，同時過度饑餓還會使身體分泌升糖激素，例如腎上腺素、胰升糖素來應對身體能量匮乏的狀態，血糖也有可能會逐漸升高，這樣就會使糖尿病患者經曆較大的血糖波動，給身體帶來難以估量的損害。

因此，不建議糖尿病患者完全不吃米、面等食物，只不過在食用時注意攝入量即可。一般對于糖尿病患者來說，碳水化合物類食物每日提供的熱量占總熱量的45%-60%，一個成年人如果每日熱量攝入水平爲7000千焦，通過換算可知，成年人每天大約需要吃250-350克主食。

同樣爲碳水化合物，有些能吃，有些卻不能吃，糖友們要尤其注意含有遊離糖的食物，例如蛋糕、甜點等，這類食物雖然也含有糖，但與同樣重量的米飯、饅頭比起來，它們含有更高的熱量。不僅如此，更重要是的，米飯、饅頭中所含的澱粉進入人體後，需要被人體中澱粉酶分解成爲單糖，再被人體吸收。而糕點、飲料中含有的糖多爲果糖、葡萄糖等單糖，不需要經過消化，可直接被機體吸收，對血糖水平的影響更大。因此，對于這類碳水化合物，糖尿病患者應嚴格限制或者禁止食用。

我們經常說“早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少”，這句話對于糖尿病患者來說尤爲適用，尤其是對于晚上這頓飯，吃不對會直接影響控糖的效果。

1、晚餐吃的晚，血糖控制差

該研究包括800多名沒有糖尿病病史的參與者，分別睡前1小時進餐和睡前4小時進餐，並進行葡萄糖耐量試驗。研究結果發現，睡前1小時進食晚餐的比睡前4小時進食的胰島素水平下降6.7%，血糖升高8.3%。證明過晚進食會影響胰島素分泌，導致胰島素分泌不足，從而損害葡萄糖耐量。醫生建議，睡前至少兩個小時不要吃任何東西。

2、晚餐吃得太飽也會導致血糖異常

研究發現，如果晚餐吃得太飽，占一天熱量的比例過大，會反複刺激胰島素大量分泌，容易引發血糖異常，導致糖尿病風險增加。“糖尿病患者晚餐吃得像乞丐”這句話不是沒有道理的，對于糖友們來說，晚餐盡量吃到七分飽，達到睡覺時感覺不到餓的程度即可。

3、晚餐盡量以清淡爲主

晚餐所吃的食物盡量不要太油膩，肉類盡量少吃，多吃蔬菜、豆類和薯類食物，用它們來代替饅頭、米飯等主食，不僅可以提高飽腹感，還可以合理控制血糖的上升，預防糖尿病並發症的發生。