在撫仙湖有無魚不成席的說法，銅鍋煮魚，是撫仙湖畔最具特色、最經典的美食。用撫仙湖的水和魚，清煮做成的銅鍋魚，配以傳統手藝，吃起來味道特別鮮美爽口，極具地方特色。

撫仙湖的銅鍋魚要用清澈透亮的撫仙湖水，才煮得出撫仙湖魚的鮮甜美味，活水煮活魚爲最高境界。廚師把魚處理好後，放入盛滿撫仙湖水的銅鍋，銅鍋架在柴火竈上，放入蔥、姜、食鹽三樣簡單的配料，先用猛火燒開，再用慢火熬煮。夾起一塊魚肉放入口中，細細品味，細膩又有嚼勁的魚肉，混合著魚鮮甜的味道，實在是美妙至極。

好吃的銅鍋魚少不了一份秘制的“明星蘸水”，味道麻辣鮮香，堪稱一絕，再輔以當地漁民自己腌制的各式鹹菜，保准讓你吃得大呼過瘾。吃銅鍋魚，少不了的還有它的“伴侶”——銅鍋洋芋飯。用傳統手打銅鍋焖煮的洋芋飯，裏面軟糯米飯顆顆獨立，油而不膩，洋芋外皮焦黃，一口咬下去又香又糯，美味無比。

撫仙湖畔的漁民，家家戶戶都會煮銅鍋魚，到撫仙湖遊玩，銅鍋魚是首選美食。聚三五好友，佐以一鍋鮮魚，就著滿眼的湖光山色，當爲最大的享受。

文 王豔華

圖 王豔華、崔文俊、楊曉東、曹雷

設計 張楠

編輯 劉榕杉

本期責編 張靈潔 李元

審核 馬波 劉麗

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