大家好，我是舒晨，每天在這裏分享各種家常美食，今天給大家分享鮮嫩鹹香的“西蘭花炒蝦仁”。

西蘭花炒蝦仁是以西蘭花，蝦仁爲主要食材的美味，各個地方有自己獨特的制作方法。西蘭花炒蝦仁營養豐富，口感清爽，我加了雞蛋一起炒，顔色鮮亮，看著都超級有食欲呢。雞蛋有蛋白和蛋黃的顔色，孩子一看就喜歡吃。這道西蘭花炒蝦仁做法簡單，步驟詳細，讓我們一起來看一下具體制作步驟吧。

【西蘭花炒蝦仁】

材料：西蘭花 雞蛋 蝦

輔料：大蒜 生姜 大蔥

調料：植物油 食鹽 味精 生抽

做法：

1.將蝦提前化凍去除蝦殼，開蝦背，去蝦線，然後縱向切開

2.放入小碗中，加入食鹽，胡椒粉，澱粉，用手抓勻腌制10分鍾

3.大蔥切蔥花，大蒜切蒜片，生姜切姜片，切好放入小碗中

4.在清水中加入食鹽，將西蘭花一朵朵切下來

5.用刀將西蘭花切一下，不用切通輕輕一掰就行，用手抓洗

6.燒一鍋開水，加入食鹽，植物油，給西蘭花焯水

7.焯水15秒控水撈出

8.鍋中的水繼續燒開，然後下入蝦仁煮一下

9.煮1分鍾即可撈出

10.在一個碗中打入2個雞蛋，不用攪散倒入油鍋中小火慢煎

11.煎至一面定型翻面，用鏟子鏟成雞蛋塊

12.不用盛出倒入蔥姜蒜爆香，倒入西蘭花

13.大火翻炒均勻，倒入蝦仁翻炒

14.大火翻炒均勻，加入食鹽，味精

15.接著淋點生抽，再次翻炒均勻

16.出鍋裝盤，美味即享

溫馨提示：

1、蝦仁縱向從中間切開，然後加入食鹽， 胡椒粉，澱粉，抓勻腌制10分鍾

2、西蘭花焯水加入食鹽和植物油，焯水15即可

3、蝦仁下鍋煮1分鍾撈出

4、雞蛋不用攪成雞蛋液，直接下鍋煎至定型，炒成雞蛋塊，這樣有蛋白和蛋黃的顔色

5、西蘭花，蝦仁下鍋不用炒時間長就可以，加食鹽，味精，生抽調味即可

西蘭花不要智慧涼拌著吃，還可以加蝦仁炒一炒，再來點雞蛋，記住雞蛋不要攪散，直接炒有蛋白和蛋黃的顔色，這道菜品色澤鮮亮，看著都超有食欲，最重要營養美味，西蘭花脆爽，蝦仁脆嫩，雞蛋鮮嫩，鹹香可口超級下飯呢。收藏起來做給家人嘗嘗，希望您能夠喜歡。