小炒菜的優點在于食材常見做法簡單，用心制作過幾次之後就能輕松掌握，隨著時間和經驗的增長，會把小炒菜做得越來越好吃，就比如我今天跟大家分享的這3道小炒家常菜，好吃是好吃就是太費米飯了，葷素各一半大口吃肉大口吃菜非常下飯又過瘾，還在猶豫什麽？做法細節都在這裏了，趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了。

【黃焖雞】

主要食材：雞腿或者整雞，冰糖，豆瓣醬，土豆，青椒，蘑菇，姜片，蒜片，料酒，生抽，蚝油，老抽，黃焖雞大家再熟悉不過了，今天學會它的做法，飯店的老板休想再賺你一分錢了，甚至做的比外面的還要好吃。

【具體做法】

1、起鍋燒油5成油溫下入冰糖炒出糖色後，再把雞塊倒入鍋裏，一樣是小火慢炒，把雞塊炒至變色炒出香味。

2、接著加入蔥姜，1勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，1勺豆瓣醬快速炒出紅油炒均勻，再倒入沒過食材的開水，大火煮開後下入土豆塊繼續中小火焖煮個15分鍾以上。

3、這時候再放入青椒塊，開大火收汁收至逐漸濃稠，就可以出鍋了。

【辣椒炒雞蛋】

主要食材：雞蛋，青辣椒，豆豉，蒜末，胡椒粉，蚝油，生抽，鹽，能吃辣的話可以青紅辣椒圈一起上，不能吃辣的話可以選擇青紅菜椒，有香味卻沒有辣味。

【具體做法】

1、5個雞蛋打散成雞蛋液，起鍋燒油燒油6成油溫下入雞蛋液，慢火把雞蛋液炒熟炒至定型後撈出備用。

2、升高油溫下入青辣椒和蒜末豆豉，爆出香辣味了以後再加點鹽調味，接著把雞蛋倒入鍋裏一起翻炒，再加入少許的胡椒粉，半勺蚝油，半勺生抽。

3、最後開大火不斷地翻炒，炒均勻了炒至青辣椒開始斷生了就可以出鍋裝盤了。

【藕片炒瘦肉】

主要食材：瘦肉，蓮藕，蔥花，生抽，澱粉，鹽，水澱粉，這裏的蓮藕一定買那種脆口的蓮藕炒著才好吃，搭配著腌制入味的瘦肉，香而不膩。

【具體做法】

1、瘦肉切絲放碗裏，加入1勺生抽，半勺澱粉，少許的油抓拌均勻腌制至少20分鍾以上，腌制瘦肉的時候就可以把蓮藕切片再切小塊了。

2、起鍋燒油6成油溫下入瘦肉，慢火炒至瘦肉變色炒熟後撈出，留下炒肉的底油上鍋油溫下入蓮藕，快速把蓮藕炒至開始斷生，接著再來1勺生抽，半勺的澱粉水，焖煮個1分鍾左右。

3、這時候再把炒好的肉絲倒入鍋裏和蓮藕一起翻炒均勻，最後撒點蔥花炒勻，就可以出鍋裝盤了。

今天的分享就到這裏了，創作不易，如果今天的內容對大家有幫助的話，希望大家高擡貴手長按點贊加關注分享給家人們哦，贈人玫瑰手有余香，喜歡吃的話就在評論區留下喜歡二字吧，我會繼續分享你們喜歡的美食。