大家好，這裏是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。俗話說，“夏吃瓜，身體頂呱呱”，所以，進入夏天以後，建議大家順應季節而食，常吃一些在夏天大量上市的瓜類菜，不僅味道甜美、與肉類可以百搭，而且瓜類富含的維生素、碳水化合物和氨基酸有利于促進我們身體新陳代謝和血液循環，清熱解毒，增強身體抵抗力，幫助我們越吃越健康。因此，夏天是吃瓜的季節，建議八道瓜類菜要常吃，道道清熱解毒，增強抵抗力，有助于幫助我們健康身心過夏天。接下來，我分享一下這八道瓜類菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、黃瓜木耳炒蝦仁
食材准備：大蝦、黃瓜、胡蘿蔔、木耳、雞蛋、蒜末。
做法流程：
1.木耳提前泡發清洗幹淨，然後把胡蘿蔔去皮清洗幹淨，接著切成薄片備用，再用食鹽搓洗幹淨黃瓜，也切成薄片准備好。
2.大蝦去除蝦線和蝦殼清洗幹淨備用，接著起鍋燒水，水燒開之後，先放入蝦仁焯熟，再撈出瀝幹水分備用。
3.准備好蒜末，再起鍋燒水，水燒開之後，放入木耳和胡蘿蔔焯熟，接著撈出瀝幹水分備用。
4.取碗打入兩個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液油煎，滑熟雞蛋後，盛出備用。
5.另熱鍋燒油，油熱以後，放入黃瓜翻炒幾下，然後加入木耳、胡蘿蔔、蝦仁一起翻炒，再加入適量的食鹽和生抽調味提鮮，最後加入雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
二、絲瓜蛏子湯
食材准備：絲瓜、蛏子、姜絲。
做法流程：
1.蛏子清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒和姜絲去腥，焯煮至蛏子開口後，再撈出取出蛏子肉清洗好備用。
2.絲瓜去皮清洗幹淨，然後切成小塊備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入姜絲爆香，接著倒入絲瓜翻炒均勻。
3.炒出香味以後，再加入適量的清水大火煮開，接著加入蛏子肉一起煮兩分鍾煮熟。
4.最後加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，即可出鍋開吃。
三、蒲瓜瘦肉湯
食材准備：蒲瓜、瘦肉、紅棗、枸杞子、姜絲。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後切成小塊，接著把蒲瓜去皮清洗幹淨，再切成小塊備用。
2.熱鍋燒油，油熱以後，放入姜絲爆香，接著倒入蒲瓜大火翻炒，炒出香味後，再加入適量的清水大火煮開。
3.然後轉中小火炖煮兩分鍾，再加入瘦肉煮一分鍾，接著加入枸杞子和去核紅棗點綴。
4.最後再放入適量的食鹽調味提鮮，即可出鍋開吃。
四、西葫蘆炒瘦肉
食材准備：瘦肉、西葫蘆、姜絲、蒜末。
做法流程：
1.清洗幹淨的瘦肉切成薄片，然後放入大碗中，接著加入姜絲、料酒、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鍾備用。
2.清洗幹淨西葫蘆，然後切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色後，盛出備用。
3.切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入西葫蘆煸炒，然後加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至西葫蘆斷生。
4.最後加入炒好的瘦肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
五、嫩南瓜炒肉絲
食材准備：瘦肉、嫩南瓜、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後切成小條放入大碗中，接著加入適量的料酒、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鍾備用。
2.清洗幹淨嫩南瓜，然後切成小條備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的肉絲煸炒，煸炒至肉絲變色後，盛出備用。
3.切好蒜末，接著倒入蒜末爆香，然後倒入南瓜絲一起翻炒，再加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至南瓜絲斷生。
4.最後再加入肉絲一起翻炒，接著加入適量的雞精提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
六、苦瓜黃豆排骨湯
食材准備：苦瓜、黃豆、排骨、姜片。
做法流程：
1.排骨剁成小塊清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，接著加入姜片和料酒去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分放入炖鍋中。
2.黃豆提前泡發，然後倒入炖鍋中，接著用食鹽搓洗幹淨苦瓜，再去除瓜瓢切成小塊放入炖鍋中。
3.往炖鍋中加入姜片和適量的清水，然後中小火炖煮兩個小時。
4.最後加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。
七、水絲瓜牛肉湯
食材准備：牛肉、水絲瓜、姜絲。
做法流程：
1.清洗幹淨牛肉，然後切成薄片放入大碗中，接著加入姜絲、澱粉、食鹽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鍾備用。
2.水絲瓜去皮清洗幹淨，然後切成小塊備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入水絲瓜大火翻炒。
3.炒出香味後，再加入適量的清水一起炖煮三分鍾左右，接著加入腌制好的牛肉滑熟。
4.最後加入少許的食鹽和雞精調味提鮮，即可出鍋開吃。
八、南瓜豌豆豆腐湯
食材准備：貝貝南瓜、豌豆、豆腐、肉末、姜絲。
做法流程：
1.用食鹽搓洗貝貝南瓜，然後切成小塊備用，接著准備好肉末、豌豆和豆腐。
2.熱鍋燒油，油熱以後，放入肉末和豌豆一起翻炒均勻，接著加入南瓜一起翻炒，炒出香味後，再加入適量的清水大火煮開。
3.然後轉中小火炖煮炖煮三分鍾左右，接著加入豆腐塊一起煮三分鍾煮熟。
4.最後加入一小勺食鹽和雞精調味提鮮，即可出鍋開吃。
