我們日常食用的“糖”，是如何來的呢？一般來自于甜菜和甘蔗，都是植物制取的。似乎我們對這種制糖法習以爲常，但受到植物分布地域、季節，以及氣候等條件的制約，似乎這種方式也有弊端。

最近，我國科學家在實驗室內，實現了二氧化碳到糖的合成技術。如果用一句網絡流行語來說，那就是“可以喝西北風”了。甚至連空氣都是甜的，成真了！

我們呼吸排出的二氧化碳，被變廢爲寶成爲了人工合成的新“糧食”。如果再算上兩年前已經實現的把二氧化碳合成爲澱粉的技術，這次簡直又是一次新的“食品革命”！

這原本是呼吸出的廢氣二氧化碳，是怎麽變成能食用的糖的呢？這樣合成出來的糖，能不能直接吃呢？

在自然界內，糖的存在形式幾乎都來自于農作物，像是提到過的甜菜和甘蔗，還有小麥、玉米、蔬菜以及水果中，都有糖的存在。不過這些糖分的提取，都需要用物理、化學，甚至是綜合手段加生物手法才能提取。像是傳統的糖提取過程，主要是利用了自然界的光合作用來合成糖的。這樣糖類的提取就對水資源以及土地資源有不可分割的依附和綁定。

那麽二氧化碳變“糖”是如何實現的呢？植物是通過光合作用吸收二氧化碳後，在植物體內經過生物能轉化得到的糖分。人工合成糖，原理就是把植物體內的生物能轉化過程，變爲人工合成的過程得以實現。這樣，就能得到一種不依賴土地種植，還能獲得糖分的辦法，並且還能減少二氧化碳排放量，可謂一舉兩得。

目前，我國科學家已經實現了可以把高濃度的二氧化碳，在一定催化劑反應後，得到葡萄糖、阿洛酮糖、塔格糖和甘露糖。這四種糖類的形成不需要依賴光合作用，不依賴土地、陽光、水源，除此外，還能精確控制糖類品種構型。換個通俗的說法，就是可以直接産出食用糖、醫用糖等定型糖品種，簡單又高效。

如果說高效的意義僅在于節省了土地以及人力等，或許您是小瞧了這項技術，因爲整套實驗過程，僅需要17個小時。這和通過植物生長，再到傳統提取糖分的過程相比，獲得糖分的時間單位已經發生了“質”的改變，從“年”爲單位，變成了“小時”。

從長遠來看，目前雖然已經可以獲取葡萄糖、果糖、半乳糖等己糖，但是對于肥胖人群以及糖尿病群體的甜味取代劑來說，還需要實現人工合成稀少糖，這種稀少糖，也就是讓我們吃到甜味的同時，還不會爲發胖生病而擔憂的糖類品種。

近年來，人們對食品安全問題很是擔憂。畢竟人工合成糖有沒有食品安全問題，能不能被直接食用，食用後對人體有沒有危害，人們還是有懷疑的。目前來看，還缺少一些實驗來證明這一點。只是在理論方面，可以說人工合成的糖類是可以被食用的。並且這種合成的糖類，是能夠作爲原料被運用在食品、飼料、醫藥等方面的。但距離上市售賣，依舊存在著人們的思想接受程度、法律法規束縛等多方面制約。不過，它提供了一種節能、省效、靈活的獲取糖分的過程，也爲我國綠色科學指明了一個方向。