來源：中國知網 大河網

人類的曆史就是一部遷徙史，不同國家和地區的人離開家鄉到異地打拼，才讓不同的文化得以交融，並因此誕生了新的風俗習慣。

在我國的一帶一路倡議下，全球有150多個國家加入了進來，中方與之進行了深度的合作，彼此都收獲滿滿，這就是“人類命運共同體”的體現。

一帶一路將全球化加速了，也因此出現了不少有趣的現象，比如非洲一個國家，就吸引了大量的河南人前往。

如果你買一張機票飛到坦桑尼亞，你會驚奇地發現，這個非洲國家的大街上，爲什麽有那麽多的河南飯館？

隨便找一家走進去，點上一碗胡辣湯或者河南燴面，吃上一口，地道的口味讓人忍不住豎起大拇指。

這是什麽情況？難道非洲老鐵們都來中國進修過廚藝嗎？

當然不是，坦桑尼亞的中餐館，幾乎都是河南人開的，做出來的河南美食自然正宗。

至于這裏的河南人爲什麽這麽多，還要追溯到60年前。

上世紀六十年代末期，坦桑尼亞和贊比亞之間需要修建一條鐵路，因此，坦桑尼亞政府就向國際求援。

但是一些大國並不願意幫助，畢竟在非洲修鐵路屬于無利可圖的項目，只有中國伸出了援手。

中方向坦桑尼亞承諾，不僅給坦方提供貸款，還會派出最優秀的工程師。

爲了解決工程中施工人員和當地人溝通的問題，北京外國語大學還開了第一屆斯瓦西裏語班學習班，爲坦贊鐵路工程培養了一大批翻譯。

就是在這樣的大背景下，許多河南工人曆經千裏來到了非洲，他們在坦贊鐵路的修建中付出了辛勤的汗水，將自己的青春和熱血也撒在了非洲大地上。

等到項目結束回國時，很多人因爲對非洲的感情，又從國內來到了非洲工作。

中國人在海外總是團結的，隨著第一批河南人在坦桑尼亞定居，越來越多的河南人也紛至沓來，慢慢地，坦桑尼亞的“河南味兒”越來越濃。

“同化”坦桑尼亞人民的第一步，就是從飲食開始。

在河南人沒去之前，坦桑尼亞人的傳統主食叫做烏伽黎（ugali），是一種用玉米面做成的團子。

這樣樸素的食物，跟咱們的河南美食比起來就遜色多了，當胡辣湯和燴面的香氣傳到街上，坦桑尼亞人民“瘋狂”了，他們湧入河南面館大快朵頤，一時間就被中華美食所傾倒。

從飲食結構上來說，河南與坦桑尼亞都是以碳水爲主食，這也是河南美食容易被坦桑尼亞人民接受的原因。

坦桑尼亞人吃飯都是用左手，和印度傳統有些類似，在我們今天看來，確實是有些不衛生。

河南美食占據坦桑尼亞後，面對滾燙的胡辣湯和燴面，他們也不得不用起了餐具。

河南美食竟然還促進了坦桑尼亞的飲食衛生，實在是令人意想不到。

不同國家和地區之間，最能打開溝通障礙的就是美食，其次就是語言。

河南美食受到歡迎之後，許多坦桑尼亞人也希望學習河南菜，河南的飯店裏，也需要坦桑尼亞的員工，因此，學中文甚至學河南方言就成爲了潮流。

一家由河南夫妻開面館內，丈夫負責煮面，妻子則忙于打小料、招待客人和上菜，來消費的坦桑尼亞客人們，會學夫妻倆的話。譬如“中哩”、“俺老公”等等。

弄得店內外充滿了快活的空氣，實在是別開生面的一幅場景。

可見，美食是一個地區人們特有的生活方式締造的，其中不僅蘊含著當地人的口味，還保留著曆史源頭的文化特征，即便去到千裏之外，這種文化特征也不會消失。

美食的傳播，又成爲了語言的媒介，河南美食傳到非洲，非洲人民就會想去學習制作這種美食，語言、文化就這麽傳播開來了。

坦桑尼亞的大學裏幾乎都有孔子學院，因爲河南美食，他們隨之愛上了中國文化，也樂于學習漢語，甚至選擇到中國留學。

在這種奇妙的交融中，兩國之間不僅建立了友誼的橋梁，還促進了文化的交流。

河南方言的傳播，就讓河南的民間藝術得到了發揚，傳統的豫劇在坦桑尼亞遍地開花。

很難想象一個黑皮膚的非洲人，身著戲服唱出《穆桂英挂帥》，因爲豫劇，京劇、川劇等劇種也由此進入了非洲人民的視野。

如今，我國幫助坦桑尼亞建立了達累斯薩拉姆的港口，中國的醫療隊也源源不斷前往坦桑尼亞，這種無私的援助，是中坦兩國友誼的見證。

在中非産業園區推介會上，有一名在坦桑尼亞經商二十多年的河南同胞接受了采訪，他叫做李軍（化名），早在千禧年初就來到了坦桑尼亞。

“那個時候就是聽說在坦桑尼亞修路可以掙錢，我當時也沒結婚，想著出去闖闖，就來了。”如今的李軍春風滿面，一副成功人士的樣子。

來到坦桑尼亞之後，李軍先是當工人，沒多久工程結束，腦子活泛的他沒有回國，而是盯上了餐飲業。

“非洲人喜歡吃我們的中餐，你只要手藝好點，不存在掙不到錢。”李軍表示。

李軍的餐館開起來之後，很快就受到了當地人的歡迎，生意一直很好。

隨著中國對坦桑尼亞的投資越來越多，他看准了機會，開始做中非貿易，最後更是涉足了建築業。

如今20多年過去，他已經是當地小有名氣的富豪了。

李軍表示，在坦桑尼亞，有很多像他這樣的人，大家都是因爲某個契機來到坦桑尼亞，通過辛勤的工作一步步收獲了成功，這離不開中國的大戰略和坦桑尼亞穩定的政局。

河南和坦桑尼亞的故事非常感人，兩地相距何止千裏，但憑借人民之間的彼此擁抱，雙方都被對方的文化所折服。

這種溫情還上升到了國家層面，讓更多人因此受益。

相信在不久的將來，中非之間的合作會繼續深入，人民的生活水平會繼續提高。

參考資料：

中國人與坦桑尼亞鐵路建設之曆史考察——兼論坦桑尼亞早期中國移民——李湘雲（知網）

https://kns.cnki.net/kcms2/article/abstract?v=7qHjwMDcsG2xmDr-pQFFeu0S8XLtTD78suSMwGhpnJnHj492plLSJDkCXAkFEnGHAChFqcsFZYmEychHGBVcvmi0GttVlC5IPXBbpEuNj66WPOmEhhuNuKIxUcO4phQPkHGGusV2kYc=&uniplatform=NZKPT&language=CHS

開放河南 聯通世界丨萬裏之外的“鄉”聚——大河網

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1794274523305012566&wfr=spider&for=pc