曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食爲天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成爲了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，爲了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起爲每天的精彩生活加油！
花生栗子牛肉煲
做法：1、准備好栗子和花生。
2、將五香熟牛肉分割成小塊。
3、牛肉倒入電壓力鍋中。
4、栗子和花生倒入鍋中。
5、加入牛肉原湯。
6、接通電源，調配足湯水，將湯汁煮開。
7、加蓋，調好時間，保壓35分鍾。
8、壓制好的栗子花生牛肉煲，調好味。
9、將栗子花生牛肉盛入砂鍋，煮開趁熱食用。
醬焖鮮鲅魚
材料：鲅魚。洋蔥、大蒜、姜、幹紅辣椒、豆瓣醬、豆面醬、鹽、糖、料酒。
做法：
1.鮮鲅魚去內髒去鰓，洗淨，控幹，斜切成段;
2.洋蔥切片，生姜切絲，幹紅辣椒切段;
3.起油鍋，爆香蔥姜蒜和幹紅辣椒;
4.下入豆瓣醬和豆面醬小火炒香;
5.下入魚段略微煎一下;
6.沿鍋邊烹入料酒;
7.添加沒過的熱水;
8.添加一點點糖提鮮;
9.轉小火焖制;
10.待湯汁收過半，嘗一下鹹淡，用鹽調味;
11.大火收汁;
12.出鍋前撒上蔥花即可。
紅棗焅肉
材料：五花肉420g 紅棗10粒 香蔥5g 姜15g 香葉2片 八角1個 幹辣椒1個 花椒十幾粒 桂皮2個 陳皮2個、料酒3勺 老抽1勺 生抽2勺 開水適量冰糖2勺 鹽少許
做法1備好食材
2五花肉切成3cm的方塊
3鍋中加水燒開，倒入五花肉
4加入蔥段，姜片，料酒1勺，去腥，焯個3分鍾左右，撈出用冷水沖洗幹淨
5鍋燒熱，不加一滴油，倒入五花肉，小火翻炒，並分幾次加入料酒去腥，直到炒出多余的油脂，倒掉
6加入各種香料，翻炒均勻
7加入漫過五花肉的開水，小火炖煮30分鍾後
8加入紅棗，老抽，生抽，冰糖調味，繼續炖煮1個小時
9最後大火收汁，根據五花肉的鹹甜，適量的加入鹽
10完成
水煮肉片
┈ 用料 ┈豬裏脊肉400克、金針菇50克、黃豆芽50克、蔥姜適量、蒜瓣6個、火鍋底料40克、郫縣豆瓣醬40克、料酒20毫升、醬油25毫升、糖3克、幹辣椒4個、花椒5克 澱粉5克、雞蛋清適量、香油適量
┈ 做法 ┈① 裏脊肉洗淨切片，加入醬油，料酒，糖，胡椒粉，雞蛋清，澱粉抓拌均勻。
② 黃豆芽摘洗幹淨，蔥姜，蒜瓣切碎，豆瓣醬和火鍋底料准備好。
③ 鍋中倒入少許油放入豆芽翻炒片刻，再加入金針菇繼續翻炒至熟關火，把食材盛入碗中備用。
④ 鍋中再加少許油爆香蔥姜蒜，加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油出香，加入料酒、醬油、適量的高湯或者清水，加少許糖，煮出香味，再倒入肉片。
⑤ 稍煮2分鍾，加鹽，雞精調味關火，另取一個鍋加入香油炸香辣椒和花椒，煮好的肉片盛入黃豆芽碗中，再澆入炸好的麻辣油即好。
蒜泥菠菜雞蛋
材料：菠菜，雞蛋，木耳，蒜子，鹽，味極鮮，麻油
做法：1.首先將菠菜去帶根切開、水發木耳切絲、蒜子用刀背切成蒜泥。
2.准備一個碗，將雞蛋磕入碗中，攪打散。
3.鍋中放入清水，下入菠菜，焯至變熟，撈出。
4.鍋中再次放入清水，下入木耳絲，焯熟撈出。
5.鍋中放入油，倒入雞蛋液，煎成蛋皮，將蛋皮卷起，然後切絲。
6.准備好菠菜，倒入蛋皮絲、木耳絲、蒜泥，加小半勺鹽，倒入適量味極鮮，淋入幾滴麻油提鮮味，拌均勻，品嘗即可。
馬蹄蝦仁
材料：馬蹄，鮮蝦仁，紅黃辣椒塊，鹽，白糖，生粉。
做法：1、馬蹄去皮，切成顆粒，焯水待用。
2、鮮蝦仁去淨蝦線，用鹽、生粉略腌，過油，撈出瀝油待用。
3、鍋留底油燒熱，下馬蹄、蝦仁、紅黃辣椒塊，加鹽、白糖調味，炒熟，勾薄芡，裝盤即可。
辣椒炒肉
材料：尖辣椒、豬肉、豆豉、姜蒜、醬油、鹽、味精、生粉
做法：1、辣椒洗淨，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多余的辣椒籽
2、豬肉切條，並用一克白糖和醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻腌制片刻
3、姜蒜切小片，
4、取平底鍋燒熱，倒適量植物油，入肉片滑至成熟
5、把肉撥到一邊，入蒜姜和豆豉炒香
6、倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加醬油，鹽，一克味精調味，再快速翻炒幾下即可
番茄土豆和雞肉
成分：切碎的雞胸肉，西紅柿，土豆，軟米飯
實踐：1.拿一個土豆洗淨，放入鍋中，加水煮，去皮切成小方塊
2.清洗西紅柿後，在沸水中將其洗淨，切成小塊。
3.提起油鍋，將洋蔥和生姜片放入油鍋中，炸出，然後放入新鮮的雞胸肉末，煮沸並推到鍋側
4.然後將切成丁的西紅柿放入鍋中，翻炒至熟，然後將兩者混合在一起。
5.將切碎的雞肉，西紅柿，土豆丁和軟米一起放入鍋中，並用小火煮5-10分鍾。
麻醬拌馄饨
材料：豬棒骨2根、雞架1副、凍馄饨、面條、白酒、鹽、蔥姜、蝦、火腿、油菜
做法：1、豬骨和雞架清理幹淨後，用開水汆燙兩次，去除雜質和髒東西，用清水沖洗幹淨；
2、豬骨和雞架放入炖鍋中，加入半鍋清水，放入蔥姜和少許白酒炖煮1個小時以上，將熬出的骨湯濾出備用；
3、鍋中水燒開，將面條下鍋煮，然後將馄饨一起放入，等面條和馄饨全部煮熟後撈出；
4、油菜放入鍋中燙熟、濃縮骨湯加入熱水稀釋成面條湯，裏面加入少許鹽和醬油、醋；
5、將面條、蝦、火腿依次擺在面條上，最後倒入面條湯即可。
醬焖筍幹啤酒鴨
材料：老鴨、筍幹、啤酒、姜片、蔥段、白扣、花椒、橙皮、幹辣椒、白芷、叉燒醬、排骨醬、味極鮮特級鮮醬油
做法：
1. 鴨洗淨，砍大塊，飛水瀝幹；筍幹泡發，提前焖至口感合適，切塊。
2. 熱鍋下油，放姜片爆香，下老鴨塊煸炒至表皮金黃，下入筍塊，加排骨醬和叉燒醬炒勻。
3、加入啤酒、白扣、花椒、橙皮、幹辣椒和白芷一起放入高壓鍋、上汽20分鍾，焖至酥爛。
4、焖好的老鴨和筍，加味極鮮特級鮮醬油收汁即可。
醋溜辣椒
材料：薄皮青椒240克、醬油2茶匙、醋數滴、鹽適量、糖1茶匙、蚝油1茶匙
做法
1、將青椒去籽，切成滾刀塊
2、碗中放入醬油、蚝油、糖、醋、鹽、適量的水，攪拌成調味汁
3、鍋中倒入適量食用油，燒至8成熟後下入青椒，稍微過一下油，然後快速翻炒。
4、把調好的醬汁倒入鍋內翻炒至表層像虎皮一樣微皺、發軟，味道更佳。
胭脂冬瓜
材料：冬瓜、苋菜
做法：1. 冬瓜去皮切條冷水浸泡
2. 鍋中燒水沸騰後，放入冬瓜條焯2-3分鍾，煮沸撈出，冷水中晾涼
3. 苋菜洗淨放入鍋中煮出紅色湯水，過濾苋菜汁
4. 將晾涼的冬瓜條放入苋菜汁，加入蜂蜜，冷藏兩小時即可食用
Ps：這是一道涼菜/甜品~其中苋菜也可換成紫甘藍，冬瓜也可挖成球。
清炒豆腐皮
用料：豆腐皮一張；青尖椒一個；胡蘿蔔一塊；姜絲少許；紅辣椒少許。
制作方法
所有材料切絲，用油爆香姜絲和紅辣椒。將剩余材料全部入鍋快炒，加醬油和鹽，炒熟出鍋。
糟溜魚片
食材：龍利魚片，水發黑木耳，姜絲，鹽，白糖，生粉，糟鹵
做法：
1、魚片用料酒、鹽和生粉漿好，把魚片用冷油拌一下。
2、另起油鍋，待油溫達到中等熱度時，把魚片一片一片分開放入熱油中拉熟，盛出瀝油備用。
3、鍋裏留少許油，燒熱後放入姜絲爆香，再放入黑木耳煸炒至熟，再放入備用的魚片，倒入半瓶糟鹵，放白糖，再用水澱粉勾芡即可。
爽口腰片
食材：豬腰300 克紅小米椒顆20 克姜片、蔥結、蔥花、蒜米、姜米、花椒油、藤椒油、料酒、鹽、味精、生抽、香油、蔥油各適量
做法：
1、把豬腰改刀切片，下入加有料酒、姜片和蔥結的開水鍋裏，汆熟後撈出來備用。
2、往盆裏放入紅小米椒顆、蒜米、姜米、花椒油、藤椒油、鹽、味精、生抽、香油、蔥油調勻後，加入汆熟的腰片拌勻，裝盤時撒些蔥花即可。
栗子紅燒肉
材料：五花肉1斤；栗子1把；蔥1節；姜1塊；八角2粒；幹辣椒2粒；桂皮1小塊；香葉兩片；香油2湯匙；鹽適量；老抽3湯勺；冰糖1小把；生抽1湯勺；黃酒小半碗；
做法：1.肉洗淨控幹，切成比麻將牌略大地塊。平底鍋裏放油，只將肉皮那頭朝下放，肉的本身不要接觸油。把肉皮煎至收緊略發黃，關火取出。（注意，這一步只煎肉皮，不煎肉）。
2.另備一炒鍋，鍋燒熱後把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，開小火慢慢翻炒至糖融化，再倒入肉繼續小火慢慢煸至出油，炒至上色。
3.倒入黃油馬上蓋上鍋蓋，看水紮蒸氣散去後，倒入老抽翻炒至上色。再倒入栗子、生抽、蔥、姜、八角、幹辣椒、桂皮、香葉，一起翻炒幾下。倒入熱水至與鍋內材料平齊，開中火炖半小時左右，放入鹽調味，再繼續炖至湯汁收幹，倒入香油炒勻，關火即可。
絲瓜燴蝦仁
食材：鮮蝦150克、，長絲瓜280克，紅椒0.2個，蒜1-2個，鹽，味精，水澱粉。
做法：
1.把鮮剝殼去除腰線取出蝦仁，用生粉、鹽、米酒腌10分鍾，絲瓜切滾刀塊，紅椒、蒜切碎。
2.溫鍋放油，七成熱下蝦仁爆熟（蝦仁一變白就關火，蝦肉會保持柔嫩）。
3.把蝦仁先起鍋，留底油，入椒蒜繼續煸香。
4.放絲瓜翻炒2分鍾，途中加一點熱水使絲瓜保持水潤至熟，加鹽後再倒入蝦仁，放味精，淋上水澱粉勾芡即可。
蓮藕獅子頭
做法：1、花椒用少量溫熱水浸泡10分鍾，肉餡放入盆中，泡好的花椒水打入肉餡中，放入少量澱粉，攪勻，再打入雞蛋，向一個偏向拌勻；
2、蓮藕洗淨，切成碎末，將藕末放入肉餡中，攪勻，放入鹽、五噴噴鼻粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、蔥姜末，攪勻；
3、取過量餡放入手中，在兩只手間來去摔打揉成肉丸狀。鍋中倒入過量油，油溫5成下入丸子，炸至外面色彩變深後撈出；
4、鍋中留少量底油，油熱後放入姜片、蔥結，炒出香味後倒入肉丸，放入鹽、白糖、生抽、老抽、清水，煮開後撇去浮沫，小火，加蓋煮15分鍾旁邊至熟透，放入雞精，攪勻；
5、將油菜心洗淨，煮鍋中倒入些水，煮開後放入堿面，放入油菜心，煮幾秒鍾變色即撈出用冷水沖刷，浸涼後擠去多余水分。藕片放入盤中，擺入油菜心。炒鍋大火收汁，分兩次放入水澱粉，攪勻，夾起肉丸擺入盤中，再用勺舀些湯汁澆上便可。
胡蘿蔔炒香菇
材料：山藥、香菇、胡蘿蔔、植物油、鹽、蚝油、味極鮮、大蒜、料酒
做法：
1、香菇、胡蘿蔔、芹菜，蒜瓣切好備用。
2、山藥去皮，切成片。
3、山藥入沸水鍋中焯一遍，可以去點生，而且待會炒的時候不易糊鍋。
4、起鍋放入食用油，將蒜末爆香，放入香菇、胡蘿蔔、山藥片爆炒。
5、全部炒至快斷生的時候，放入鹽、蚝油、料酒、味極鮮，蓋上鍋蓋，焖1分鍾即可。
金針菇青椒肉絲
材料：金針菇一小把、青椒中等大小2個、豬肉一小塊、姜、蒜、生抽、澱粉、料酒
做法：1.豬肉切絲。加入料酒、生抽和澱粉，拌勻備用。
2.青椒切絲，姜切絲，蒜切末，金針菇撕開，攔腰斬斷在中間位置切一刀。
3.鍋中油熱之後倒入肉絲，迅速劃開，待肉絲變色之後出鍋備用。
4.鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鍾左右，加入青椒絲、姜和蒜，加入適量鹽，繼續翻炒半分鍾左右。
5.最後倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。
檸檬泡椒雞爪
材料：雞爪300克 料酒1勺 八角桂皮香葉少許 鹽少許 姜片2片 泡爪冰水適量 泡椒汁 泡椒+泡椒水適量 涼白開適量 檸檬2片 花椒數粒 小米椒2只 白醋少許
做法：
1、雞爪剪去指甲，大火，水裏放入煮雞爪的材料，雞爪對半切開
2、燒開水後，放入雞爪焯7/8分鍾，筷子穿透就好，並撇去浮沫。
3、煮好的雞爪沖冷水，准備冰塊和涼白開
4、把雞爪泡入冰水中泡半小時備用。
5、泡雞爪的大碗燙一會兒。
6、把雞爪放入燙過的大碗，放入檸檬和小米椒
7、放入花椒粒。把泡椒加涼白開加白醋，按自己的口味調好，倒入大碗中，蓋好蓋子冷藏一夜。
臘肉杏鮑菇
材料：臘肉、杏鮑菇、姜絲、蔥花、醬油、醋和鹽
1、將杏鮑菇洗淨，切成條狀，臘肉切片， 切好姜絲、蔥花
2、鍋內熱油， 加入蔥姜 臘肉煸出香味
3、將杏鮑菇加入翻炒均勻
4、 加入醬油調勻
5、將杏鮑菇炒至熟透，加入少量醋和鹽，大火翻炒幾下
6、關火，撒些蔥花即可出鍋
紅燒豬蹄
用料
豬蹄2只、蔥姜蒜、香葉幹、辣椒、料酒、老抽、紅腐乳、冰糖、鹽
做法
1.豬蹄洗淨，切成大小均勻的塊狀。
2.放入鍋中加少許料酒焯水，撈出後去除多于雜毛
3.准備好配料，取2—3塊腐乳加入少許腐乳汁碾碎
4.焯豬蹄時可同時加熱高壓鍋中的水，待水沸後，將焯好的豬蹄放入高壓鍋中
5.大火燒制，撇去多于雜沫，倒入適量料酒，加入姜片、蒜瓣
6.小蔥適量，卷成小捆放入鍋中，再放入香葉、幹辣椒
7.倒入適量老抽上色提味，將提前碾碎的紅腐乳連同腐乳汁一起倒入鍋中
放入冰糖，大火燒開
蓋上鍋蓋和壓力閥，待壓力閥轉動噴氣，調成中小火壓35分鍾左右
高壓鍋打開後，將豬蹄放入砂鍋中，加入適量鹽，蓋上鍋蓋進行收汁
關火後撒少許蔥花和白芝麻可連同砂鍋一起上桌
剁椒木耳雞蛋
用料
木耳十幾朵；雞蛋3個；剁椒一茶匙；大蒜3瓣兒；鹽少許
做法
1.雞蛋打勻，大火炒至8成熟在鍋裏剁碎，盛出備用
2.用油底將蒜末和剁椒炒香，放入木耳炒7、8分鍾
3.最後放入炒好的雞蛋，關火前加一點鹽即可
番茄口蘑面條
-材 料-
方便面、番茄、油菜、口蘑
-做 法-
1. 油菜對半切開，去芯。
2. 口蘑切成厚片，番茄切塊。
3. 冷鍋熱油，放入番茄塊翻炒。
4. 倒入適量的水煮開。
5. 放入口蘑菇，方便面調料。
6. 把方便面放入調料湯中。
7. 放入油菜煮斷生即可
菜薹蛋餃燴皮肚
食材：皮肚300克、菜薹200克、小木耳8個、雞蛋2個、蝦茸、筍末、胡蘿蔔末、雞湯400克、鹽6克、雞精2克、胡椒粉1克
做法：
1、將皮肚改刀成餃形片，用雞湯提前煨制入味；
2、菜薹洗淨，改刀成4厘米左右的寸段；小木耳泡發好，焯水備用；
3、雞蛋液攪打均勻，入平底鍋攤成薄薄一層蛋皮，用圓形模具壓出餃子皮，包入蝦茸、蒜末、胡蘿蔔末調制成的餡料，上蒸箱蒸2分鍾，取出備用；
4、雞湯煮開，放入皮肚、木耳、菜薹、蛋餃，加鹽、雞精、胡椒粉、菜籽油調味，裝盤即可。
香椿拌魚片
材料：鮮香椿芽100克，金針菇150克，淨草魚肉300克，鹽2克，味精2克，料酒2克，蒜泥8克，澱粉15克，野山椒碎5克，蛋清1個，自制料汁50克，色拉油50克。
自制料汁：將2克鹽、2克味精、2克白糖、2克雞精、5克料酒、5克姜汁、15克生抽、15克香醋攪拌均勻即可。
做法：
1.香椿芽汆水切碎備用，魚肉片成薄片用鹽、味精、料酒、蛋清、澱粉攪拌上漿備用。
2.金針菇汆水後裝盤，魚片余熟放在金針菇上澆入自制料汁，撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成熱色拉油即可。
廣東雞煲
食材：雞、柱候醬、醬油、蚝油、料酒、雞精、姜、蒜、青椒、蒜苗、香菜；
做法：
1、將雞用清水清洗幹淨去掉內髒，用刀剁成雞塊，建議在購買雞時，直接讓老板給處理剁好回家只需要清洗就可以；
2、鍋中放適量食用油，加入姜蒜爆香；
3、將雞肉放進鍋裏，稍微翻炒均勻幾下，加入一勺茶雞精；這一步是雞煲的關鍵，半只雞加一勺，一整只雞加一勺半到兩勺；
4、翻炒到雞肉上色時准備蓋上蓋子，蓋蓋子之前加入小半碗水，不需要加太多；
5、焖煮的時間根據鍋的情況自己觀察，時間久點更入味；
6、焖煮好後加入蔥蒜和青椒，再繼續翻炒幾下就可以出鍋啦！
