吃過幹核桃，鮮核桃你吃過嗎？比起容易幹燥上火的幹核桃，鮮嫩核桃就像夏日的一汪清泉，新鮮得像剛從樹上打下來。
口感比幹核桃還好吃，既有 不輸水果的甘甜 ，又有 勝過堅果的油潤 。脆爽的咀嚼感，就像在吃“水果瓜子”。
在營養方面，鮮核桃也更有優勢。由于未經幹燥和儲存，鮮核桃的維生素和氨基酸都得到了更好地保留， 維生素C是幹核桃的數倍 。
和幹核桃相比，鮮核桃還是 高蛋白、低脂肪 的代表。熱量比幹核桃要低，對于需要減脂、控制體重的朋友來說，更加友好。
我們推薦一款來自“中國核桃之鄉”新疆阿克蘇的 鮮核桃仁 ，是優質品種 溫·185核桃 。
采用5重鎖鮮技術， 當季采摘，現剝現發 ，保留了核桃原始自然的味道。果肉飽滿，脆嫩甘甜，不會苦澀，是難得的山野美味。 無任何防腐劑 和其他添加，孕婦和小孩都能放心吃。
阿克蘇核桃，是國家地理標志産品。阿克蘇地區位于新疆天山山脈高峰-托木爾峰腳下，有冰川14條交彙，年平均溫度10.2℃，水土光熱資源得天獨厚， 是核桃生長的溫室搖籃 。 托木爾峰的積雪夏天融化後，水流成河， 形成了一個天然水庫 ，灌溉著這裏的核桃樹。
每一顆阿克蘇核桃，經曆了2800小時以上的光照，再經過四季天山雪水的灌溉， 在樹上自然成熟開裂 ，養分積累十分充足。
就是這樣特殊的地理位置和氣候，造就了阿克蘇核桃的優質，味道醇厚甘甜， 果仁飽滿，皮薄如紙 。
阿克蘇核桃在維語裏叫做“克克依”，意思就是“ 殼薄 ”。溫·185核桃，是新培育的紙皮核桃品種，特點是果大肉厚，皮薄易碎，出仁率高， 吃起來也更加美味 。
阿克蘇核桃雖然好吃，但 市場上少見 。因爲這裏的核桃樹，生長很慢，前五年都在培育期，不挂果。 加之推廣時間短，種植條件等原因，真的溫·185核桃，年産量並不高。
鮮核桃采摘後，並 沒有立即剝殼 ，而是留著外殼，存儲在低氧環境下，從而減緩果實的新陳代謝， 延長保鮮期 。 只有收到訂單後，鮮核桃才會被進行剝殼處理。
何小潔：會吃會買會享受的杭州寶媽。
▲實拍。 長這麽大，這還是我第一次吃鮮核桃仁，打開包裝，品質是真的贊。
它已經把最麻煩的去殼去皮這步完成了，且剝得幹淨又完整，清水沖一下即可食用。
▲實拍。
去皮的鮮核桃仁就沒有苦澀味了，真空冷鏈鎖住了鮮味，吃起來清脆裏帶點甜味，這是幹核桃仁沒有的口感。
搭配西芹木耳炒著吃，核桃仁的鮮甜加上西芹的清爽，少油少鹽就很好吃了。
▲實拍。 
▲實拍。 午後給一家子做一份紅棗燕麥核桃牛奶，香濃又健康，誰能不愛？
▲實拍。 
▲實拍。 文/張婉如
