轉眼5月20日我們就要迎來中國傳統二十四節氣中的小滿節氣，它是夏天第二個節氣， 夏天的氣息撲面而來， 氣溫一下子就串到了三十度以上， 天氣晴朗又燥熱。 俗話說，不時不食， 老人們常說，“春吃芽，夏吃瓜”，夏天是吃瓜的季節， 這時大量的瓜類食材應季上市， 冬瓜、苦瓜、絲瓜、西瓜等等， 鮮嫩味美又多汁， 常吃瓜類食材能清熱解暑去燥、補充水分，特別適合這炎炎夏日來清爽解暑，讓家人們健康平安過苦夏。

“入夏吃一瓜，中藥不用抓”，五月正是各種瓜果蔬菜大量上市的季節，夏季天氣炎熱，各種水嫩營養的瓜類蔬菜水嫩又營養，正當季價格很便宜，因此是夏季百姓餐桌上的常客，比如苦瓜。夏天高溫炎熱人們很容易上火，這時要吃些苦味食材， 而苦瓜不僅能清熱去火，還能養陰除煩清心火， 有利于夏季養心，因此民間也有”夏季吃苦，勝似進補“的說法。 五月這瓜正大量上市，清熱排毒降脂，遇到了使勁吃營養又便宜。

夏天最該吃的不是黃瓜，而是它，清熱去火養心，營養又便宜，老少皆宜。當然苦瓜除了能清熱祛暑外， 苦瓜還被稱爲”天然植物胰島素“， 多吃能調節血糖、降低血脂，且苦瓜富含大量的膳食纖維，能幫助人體將體內廢物和毒素排出，起到潤腸通便的功效。苦瓜中富含維生素C，這是一種天然的抗氧化成分，能美白皮膚，延緩衰老，因此夏季千萬別因爲味苦而錯過它。 現在苦瓜正當季， 價格便宜，才2元錢一斤，買上一根， 回來簡單焯一焯拌一拌就能上桌， 鮮香開胃，還清熱祛暑降脂，讓人食欲大開。 做法很簡單， 你也不妨爲家人做上一盤吧。

【涼拌苦瓜】

原料： 苦瓜 1根 蒜 3瓣 紅椒 2個 醋 1勺 辣椒油 1勺 鹽 少許

制作：1. 准備好原材料， 苦瓜對半切開去除中間的瓤， 再斜切成片備用； 2. 苦瓜片加入少許鹽拌均勻腌制一下； 3. 燒鍋水，將腌制好的苦瓜片焯煮變色後撈出備用； 4. 苦瓜片加入少許鹽； 5. 加入蒜末和紅椒末； 6. 加入少許生抽、醋和辣椒油等調味料拌均勻即可；

7. 盛入盤中。

小貼士：1. 苦瓜對半切開後要將中間的瓤去除幹淨， 這樣能去除苦瓜的苦味； 2. 將苦瓜片加入少許鹽微微腌制一下， 再放入鍋中焯煮熟後撈出備用，這樣進一步去除苦瓜的苦味； 3. 將焯好的苦瓜片加入少許鹽、蒜末、辣椒油、醋等調味料拌均勻即可。