糯米粉，這尋常不過的食材，卻能在巧手之下煥發出不一樣的風味。今天，我要給大家分享一款特別的小零食，做法簡單卻美味非凡。只需將糯米粉用開水一燙，無需發面，無需饧面，便能輕松制作出一個個鼓大泡、酥脆又掉渣的美味小食。這款小零食不僅口感獨特，酥脆的外皮與軟糯的內心形成鮮明對比，更在視覺上給人一種誘人的美感。無論是作爲下午茶的點心，還是朋友聚會的小食，都能成爲桌上的焦點。

准備食材：

糯米粉、開水、清水、白芝麻、食用油、椒鹽

具體做法：

1.今天分享一個糯米粉做的小零食，不發面不醒面，簡單又快速。首先准備150克水磨糯米粉，用約250毫升的開水進行燙面，攪拌至面糊細膩無顆粒，像這種程度的面糊。

2.然後我們分次加入幹糯米粉，邊倒邊攪拌，最後攪成面絮的時候，我們下手揉成一個中等軟硬的光滑面團。

3.再把面團搓成光滑的長條，切成小面劑。

4.案板上撒點幹面粉，把每一個面劑揉圓按扁，將其壓制成大約1毫米厚的薄餅狀，也可以用擀面杖擀。

5.然後在薄餅表面均勻塗抹一層清水，撒上一些生的芝麻，當然也可以撒椒鹽，按壓緊實。

6.油溫五成熱下入餅皮，開中火炸就可以，炸至餅皮飄起，鼓起大泡，我們翻面，大概全程時長控制在一分半鍾左右，表面微黃即可出鍋，不要炸的時間長，因爲特別的薄，炸時間長容易發苦。

7.不用發面，不用醒面，個個香酥鼓大炮，吃起來像雪餅的口感，喜歡就趕緊動手試試吧。