車厘子是英文“cherries”的音譯，這個英文詞彙的意思指得是“櫻桃”。但對于我們來說，車厘子特指得是大櫻桃，即歐洲甜櫻桃。

爲什麽要這麽說呢？因爲在我們這裏，歐洲甜櫻桃屬于外來引種的水果，我們古代的櫻桃不是歐洲甜櫻桃，而是“中華櫻桃”又叫“小櫻桃”。例如，“櫻桃小口”這個詞語中的櫻桃指得就是中華櫻桃，而不是車厘子（歐洲甜櫻桃）。

歐洲甜櫻桃大約是1871年引入我國的，最早種植于山東煙台地區，可能是由于歐洲甜櫻桃的個頭要比原本的中華櫻桃的個頭大許多，所以大家就把它叫成了“大櫻桃”。

再後來，歐洲甜櫻桃的鮮果逐漸出口到我國，就有了“車厘子”這個音譯的名字。

所以，如今大面積種植的國産大櫻桃實際上與車厘子是同一類水果，都是歐洲甜櫻桃。而且不僅僅是同一類水果，連品種很多都是一樣的。比如進口的美國塔頓車厘子、黃金車厘子，實際上就是我們這裏種得美早大櫻桃、雷尼大櫻桃；再比如進口智利的桑提娜大櫻桃、布魯克斯大櫻桃等，我們也早就開始種植了。這些都是國際上知名的大櫻桃品種。

大櫻桃和所謂的車厘子，只能分國産和進口，其它在分類上沒有任何區別。

進口車厘子往往價格比較高，像智利的車厘子大約要40-60元一斤了。

國産大櫻桃在過去的價格實際上也不算低，但這些年，真的不能說高了，只能說價格分化非常嚴重。

高的價格還是很高，低得價格已經低出了“白菜價”。

但如果說國産車厘子價格非常低，很多不是種植戶的人是不信的，爲什麽會這樣呢？

國産大櫻桃按栽培模式一般分爲三大類：

第一類是暖棚大櫻桃，這個上市時間很早，最早在2月底甚至春節期間就能上市，價格也是非常高，通常能賣到120-200多元一斤。

第二類是冷棚大櫻桃，通常在4月以後上市，價格相對暖棚大櫻桃低了很多，大約在50-80元一斤。

第三類是露天大櫻桃，大約在5月下旬開始上市，價格就不一定了。早些年一直能賣到了20-30元一斤，但如今價格波動非常大，不同品種​、不同地區之間的價格差距也非常大。

今年的露天大櫻桃已經上市了。

不過價格可能讓很多大櫻桃種植戶的心情不是非常的美麗。

主要是紅燈大櫻桃的價格一上市就有點​崩了。

紅燈大櫻桃是我國自主選育的一個大櫻桃品種，也是一個非常老的品種了。​以前曾經是主流品種，後來逐漸被美早​頂替了主流之位。但對于很多上了年紀的大櫻桃種植戶來說，種植紅燈大櫻桃有非常多。

紅燈大櫻桃的收購價格在早些年也賣到過高價，像一些核心産區的紅燈大櫻桃收購價格也能到10-20元一斤。但後來，是一路往下滑，哪怕是頂級的大果紅燈大櫻桃，​也很難賣上高價了，基本上都跌到了10元​一斤左右的收購價格。

​這還是紅燈大櫻桃裏面的大果，至于中小果價格就更差了。

好漢不提當年勇。

不說過去的紅燈大櫻桃的價格了，就說​說當下的。剛上市的紅燈大櫻桃價格剛開始還看著比較好，收購價格能賣到7-8元一斤，但這兩天價格幾乎是直接“硬著路”。

一些産區的紅燈大櫻桃收購價格已經跌到了​4-5元一斤。

這還是比較好的中大果，紅燈大櫻桃裏面的一些小果價格則跌到了2-3元一斤。

這說得都還是一些較爲知名的大櫻桃産區的紅燈大櫻桃價格，若是算上“偏門”一些的産區，紅燈大櫻桃的價格​可能會是難以想象得低了。

但眼下這僅僅是紅燈大櫻桃的價格，紅燈大櫻桃原本就是一個老品種了，價格硬著陸，也算​意料之中。後邊，等美早大櫻桃大量上市後，價格是否是“硬著陸”，​還不一定。

說別的水果價格降了、價格太低了、虧本了，很多消費者都會相信，但有兩個水果說價格降了、價格太低，大多數消費者都​不信。

一個是藍莓，另一個就是國産大櫻桃。尤其是對非産區的消費者而言，大多數人是不相信國産大櫻桃的價格會​賣幾塊錢一斤的。

原因不是說消費者“太固執”，而是大家都​更相信自己親眼能看到的事兒。

別的水果降價可能非常明顯，産區價格一降，其它地區也跟著降。

但大櫻桃不是，尤其像紅燈大櫻桃這類​貯藏、保鮮、長距離運輸都較爲困難的大櫻桃品種。

它的價格一部分是受到了産地收購價格的影響，但更多的是受到了中間環節、零售環節​附加成本的影響。

​無非就是運輸、保鮮、損耗這些成本。

這些成本有時候可能要比大櫻桃原本的成本都貴，也就是說哪怕紅燈大櫻桃在産區收購價格是4元一斤，加上中間的各種成本，到超市裏可能也得8​元一斤了。這僅僅是大櫻桃的附加成本，再加上超市運營的成本、再加上利潤。

最後的零售定價可能至少得十幾元一斤​，價格翻個兩三倍算合理了。

所以這類水果的問題就是哪怕産地價格降得再多，​零售端的降價幅度有限。

非産區的消費者是很難看到低價的。

消費者不相信國産大櫻桃價格低，除了零售端價格外，還有3個重要因素。

第一是上文提到過的，不同栽培模式下的大櫻桃價格不同。如果加上進口​車厘子，大櫻桃眼下在我國幾乎快要實現全年供應了。

所以，從消費者的角度來看，超市裏經常有大櫻桃​。而一般只有5月下旬到6月這個時間段的露天大櫻桃​相對低價。

而像之前的暖棚大櫻桃、冷棚大櫻桃，幾乎動不動在零售端就賣到100-200元一斤，這就讓不少消費者看到後，誤以爲國産大櫻桃一直這麽貴呢。

以前很多報道也經常會寫“大櫻桃便宜了，從200多元一斤跌到了十幾元一斤”。然後實際上，露天大櫻桃的價格跟溫室大櫻桃的價格​是沒有多大的可比性的。

不應該說是“200多元一斤跌到十幾元一斤”，應該說大櫻桃的價格“從200多元一斤到3元一斤”​都有。

第二是​不同品種大櫻桃價格差距過大。

國産大櫻桃經常種得品種就有幾十個，​主流的是美早大櫻桃、紅燈大櫻桃、薩米脫大櫻桃、黃蜜大櫻桃、俄八大櫻桃等等。

但這些大櫻桃之間的​收購價格、零售價格通常相差也會非常大。

舉個極端點的李子，有時候紅燈大櫻桃的價格都不及俄八大櫻桃價格的一個零頭的零頭。​兩個價格的差距都很難說是同一類水果了。

再說黃蜜大櫻桃可能收購價格不高，但要是拿到零售商超去賣，尤其是南方市場，價格又會​往上翻很多。因爲黃蜜大櫻桃更加難以​貯藏和保鮮，損耗成本相對更高。

第三不同産區大櫻桃價格​相差過大。我國大櫻桃最早的種植産區是煙台，然後​覆蓋到了山東其它一些産區。再像陝西、山西一些地區的大櫻桃也非常出名。但由于進口車厘子把大櫻桃這個過去的“冷門水果”帶火了。

所以，現在​前些年全國到處都在種大櫻桃。

大櫻桃的産量突飛猛進，産量上漲的情況下，價格自然下滑，而且大櫻桃又是那種“時令水果”，從采摘到消費堅持不了幾天，屬于那種要“著急賣”的水果。

一些非傳統産區搶種了大櫻桃後，在價格好的時候，通過打“價格戰”還能​有銷路。可等産量上來，價格差了，這些産區的局面就很尴尬了。

因爲核心産區的大櫻桃價格也下來了，非主流産區的價格戰已經把價格打到底了，再降下去，就要虧人工采摘的成本了。

所以，眼下大櫻桃的行情有一個局面是核心産區的價格勉強能穩住，但大量的非核心産區的大櫻桃價格已經是“連年下跌”了。

一些産區別說賣3元一斤了，去年就有一些種植戶懶得采摘了。

消費者在零售端看到得是大櫻桃價格高高在上，一片欣欣向榮；

不少種植者看到得則是大櫻桃​價格一年不如一年，越來越不掙錢。

這可能就是種植者和消費者之間的一個“代溝”​吧。

所以，從不同的角度來看，大櫻桃價格的​高低是不同的。​

眼下的國産大櫻桃在消費者眼裏還是一個奢侈水果，但更像是一個“薛定谔的奢侈水果”，它介于“奢侈”和“不奢侈”的疊加狀態。

從200多元一斤到3元一斤的大櫻桃都有，大櫻桃是不是奢侈水果，完全取決于栽培方式、品種、産區以及你距離産區的遠近。

這些都決定了你吃到得大櫻桃是個什麽價格。

今年的大櫻桃季已經馬上要進入高峰期了，再往後邊看，種植戶可能也不太擔心大櫻桃價格的波動了。因爲很多大櫻桃的價格在産區實際上已經算“跌無可跌”了。

不過，零售端大櫻桃的價格能不能也跌下來，一大部分上還得看物流保鮮技術的發展。