從農業農村部最新的調查數據顯示，在2023年，我國居民家庭人均豬肉消費量約爲60斤，所謂吃豬的大戶。

而人們日常在購買豬肉時，不是喜歡買新鮮的豬肉當天烹饪，就是喜歡買冷凍肉，回家後放在冰箱冷凍室內以備不時之需。尤其老人多會趕著超市促銷，多囤上點豬肉。

這裏就容易出現一個問題，即在冰箱內冷凍的肉，如何解凍呢？

有的人看到這，就覺得這還不簡單麽，把冷凍肉直接放在室溫內，或者用水浸泡、自來水沖不都是個好辦法麽？

確實，你說得都是生活中的常見做法，但你可知道正是因爲這些做法，不僅會影響肉的品質，還極易增加大量微生物，甚至流失營養物質。

那麽，如何解凍既不會影響口感，還能鎖住肉中的營養呢？

根據美國食品和藥品管理局的建議，不妨采取以下這2種方式：

1、 冷藏解凍法：

這就需要大家提前做好安排，如果你是明天炖肉，不妨把需要的肉類，在今天晚上就放在冰箱的冷藏室內，並做好隔離其他食物的准備。

在特定的環境下，可抑制肉類細菌滋生，保護食品安全，同時還能夠提供更好的口感。

對比放在室溫下解凍，極易讓致病菌有機可乘，增加細菌迅速繁殖的概率。

2、 微波爐解凍：

當然，微波爐解凍也是一種很好的方式，它所利用的原理是通過微波對食物中的水分子起到的作用，並以快速振動水分子與食物分子之間的摩擦，讓食物本身升溫，從而達到解凍的目的。

這種方式的優勢，能夠抑制等肉在解凍過程中出現肉的口感較差。不過，在用微波爐解凍後，應快速烹饪，避免肉類在高溫下滋生微生物。

最後，在以上的過程中，無論你選擇冷藏還是微波爐解凍的方式，都要注意“化凍水”，應選擇專用的化肉盆，以防交叉感染。與此同時，要提醒大家的是，已經拿出來解凍的肉類，切勿再放入冰箱冷凍，或不要反反複複解凍，如此都不能起到更好地保鮮作用。

要知道在你解凍一次後，肉的結構已經被破壞了，即使再冷凍也無法起到最初的口感。因此，建議大家若你買回來的肉，第一次吃不完，最好做好分裝的處理，這樣可以一舉多得，幫你留住美味和營養。