曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食爲天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成爲了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，爲了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起爲每天的精彩生活加油！
老火煸黑山羊
制作此菜把握三點，黑山羊食材，煸出羊油，輕調味。
原料：黑山羊肉15千克。
調料：菜子油400克，姜片150克，郫縣豆瓣醬200克，幹黃椒、當歸各100克，蒜子25克，蚝油30克，東古一品鮮15克，青、紅美人椒各10克。
制作方法：
1、新鮮帶皮黑山羊肉，剁成塊（不新鮮，注水羊，公羊，太老都不能使用）。
2、鍋內入菜子油，燒至四成熱，下羊肉煸炒出油脂、出香味，下姜片、郫縣豆瓣醬、幹黃椒炒香，加水沒過羊肉，下當歸，大火燒開，小火煨1.5小時。
3、走菜時取羊肉400克、原湯100克加熱，加蒜子、蚝油、一品鮮調味，將湯汁收濃，撒青、紅美人椒，出鍋倒入砂鍋內即可。
關鍵點：羊肉不洗，不過水，這個非常關鍵，所以羊肉一定要幹淨。
挂漿茄子
做法：1.茄子去蒂洗淨，去皮，切成夾刀片。紅棗洗淨，放入開水中煮爛，去掉皮、核，加白糖拌勻，即爲棗泥餡。
2.把茄夾內放入棗泥餡，表面沾上面粉，備用。
3.鍋內放油，燒至七成熱時，把茄夾放入，炸至金黃色，表面發硬後，撈出瀝油。
4.鍋內留少許底油，加水、白糖熬成糖漿，再將炸好的茄夾放入，快速翻炒，使茄子挂均糖漿即可。
豉香小白菜
材料：小白菜2棵，小蔥1根，幹辣椒若幹，豆豉1勺
做法1.小白菜洗淨，小蔥洗淨，小白菜，小蔥切1.5cm左右的小段放容器中，幹辣椒剪成小段，
2.鍋內燒熱油，放入幹豆豉炒香，關火放入幹辣椒，用余溫把辣椒炸香
3.炸好的豆豉辣椒油倒入小白菜中，加適量的鹽，雞精，糖，生抽拌勻即可
鹹蛋西蘭花梗
原料：西蘭花梗，鹹蛋，玉米
步驟：
1、西蘭花梗切小丁。如果不夠嫩，可以削去外皮。
2、焯開水，放入開水中焯一兩分鍾。撈出過涼水，瀝幹，備用。
3、玉米事先煮熟，取玉米粒。方法是，用叉子，深入,前推,撬起,很容易就把熟玉米的玉米粒給鏟下來。
4、鹹蛋白切丁，蛋黃備用。
5、鍋裏燒熱，放點油，油溫後，一定轉小火，放入蛋黃，戳碎，翻炒。我沒有提前戳碎，是避免在碗裏戳碎會浪費那油兒，這樣油都在鍋裏。慢慢炒，會起泡泡。
6、起泡後，放入玉米。
7、放入西蘭花梗。最後放入蛋白，加少量雞粉。如果需要，再加點鹽。
家常炒雙菇
材料：新鮮香菇 200克、新鮮白蘑菇 150克、生抽、老抽、鹽、糖、蚝油、玉米澱粉、白胡椒粉、麻油適量
做法：1、新鮮香菇洗淨，去根。白蘑菇洗淨。
2、新鮮香菇，白蘑菇切片。鍋中煮水，水開加適量鹽，雙菇切片入鍋，氽八九分熟，瀝出。
3、起油鍋，中火，加適量油，入雙菇翻炒翻炒片刻。加老抽0.5勺，生抽2勺，蚝油1勺，鹽一點點，糖2勺。 翻炒翻炒，加適量水，水開，轉中小火，蓋上鍋蓋2分鍾 (其間准備玉米澱粉，加一點水調試，成水澱粉)。出鍋前，淋上水澱粉勾芡。加麻油，加白胡椒粉，翻炒幾下。
4、家常炒雙菇，完成。
香菇蘿蔔糕
材料：白蘿蔔600克 、粘米粉300克、澄粉30克、香菇、芹菜、素雞適量、水900毫升、醬油3大匙 、鹽1大匙 、白胡椒粉1/2大匙
做法：1、將白蘿蔔洗淨，去皮後以刨絲器刨成細絲；香菇洗淨泡軟後切絲；芹菜洗淨切末；素雞切末備用。
2、粘米粉與澄粉一起放入大碗中，加入400毫升水調勻成米漿備用。
3、熱鍋倒入3大匙油，燒熱後先放入香菇以中火爆香。
4、加入芹菜與素雞炒出香味，再加入蘿蔔絲以中火炒軟。
5、加入500毫升水與調味料繼續炒勻，將步驟2的米漿，分次倒入，以小火拌攪至成糊狀。
6、盛入鋪上玻璃紙的模型中，裝至約八分滿，抹平後放入蒸鍋中以中大火蒸約40分鍾即可。
蝦皮茼蒿
材料：茼蒿、蝦皮、蔥、蒜、油、味精
做法：1、茼蒿洗淨，切3厘米的段；
2、蔥切蔥花，蒜拍扁切碎末；
3、鍋中放油，油熱後放入蔥花、蝦皮爆香；
4、放入茼蒿翻炒，加入鹽、味精調味。因爲蝦皮本身是鹹的，所以放鹽時少放；
5、撒蒜末略炒，最後再放蝦皮。
松仁玉米
食材：適量速凍青豆；一包速凍甜玉米；胡蘿蔔半根；2湯匙松仁；半勺鹽
做法：取出一袋速凍甜玉米粒解凍，速凍青豆解凍，如果使用新鮮甜玉米和新鮮青豆，需要用刀將玉米粒切掉，放入沸水鍋中煮2-3分鍾，取出後放入冷水中。綠豆也是如此。將胡蘿蔔去皮，切成玉米粒大小的方塊。在鍋裏加點油。如果你用的生松子就需要用小火炒。然後加入胡蘿蔔，翻炒直到它們破碎。將青豆和玉米粒翻炒幾次，加入鹽，翻炒並調味。如果你用成熟的松子，最後把它們放進去就可以了。
香椿拌魚片
材料：鮮香椿芽100克，金針菇150克，淨草魚肉300克，鹽2克，味精2克，料酒2克，蒜泥8克，澱粉15克，野山椒碎5克，蛋清1個，自制料汁50克，色拉油50克。
自制料汁：將2克鹽、2克味精、2克白糖、2克雞精、5克料酒、5克姜汁、15克生抽、15克香醋攪拌均勻即可。
做法：
1.香椿芽汆水切碎備用，魚肉片成薄片用鹽、味精、料酒、蛋清、澱粉攪拌上漿備用。
2.金針菇汆水後裝盤，魚片余熟放在金針菇上澆入自制料汁，撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成熱色拉油即可。
廣東雞煲
食材：雞、柱候醬、醬油、蚝油、料酒、雞精、姜、蒜、青椒、蒜苗、香菜；
做法：
1、將雞用清水清洗幹淨去掉內髒，用刀剁成雞塊，建議在購買雞時，直接讓老板給處理剁好回家只需要清洗就可以；
2、鍋中放適量食用油，加入姜蒜爆香；
3、將雞肉放進鍋裏，稍微翻炒均勻幾下，加入一勺茶雞精；這一步是雞煲的關鍵，半只雞加一勺，一整只雞加一勺半到兩勺；
4、翻炒到雞肉上色時准備蓋上蓋子，蓋蓋子之前加入小半碗水，不需要加太多；
5、焖煮的時間根據鍋的情況自己觀察，時間久點更入味；
6、焖煮好後加入蔥蒜和青椒，再繼續翻炒幾下就可以出鍋啦！
泡菜肥牛鍋
材料： 肥牛卷 適量、泡菜 適量、大蔥 適量、金針菇 適量、豆腐 適量、大蒜 適量、蘑菇 適量、蔬菜 適量、韓式辣醬 1勺。
做法
1.配料比例隨便，自己愛吃什麽就多放點什麽，除了泡菜和肥牛卷，其他材料都可以增減和替換。
2.取石鍋放入泡菜，加高湯和一勺韓式辣醬煮開。
3.加入拍扁的蒜瓣和蘑菇進去先煮煮煮。
4.接著加入豆腐大蔥片和金針菇。
5.然後加入肥牛卷和蔬菜煮一下。綠色蔬菜用茼蒿菠菜油菜生菜都行，愛吃啥放啥就好了。
6.肉肉熟了就搞定了，最後我又撒了點辣椒圈，這個隨意啦，口重的覺得泡菜和韓式辣醬都不夠辣加辣椒尖椒一起煮也沒問題。
7.怕麻煩的可以直接整鍋加水煮。
8.鍋最好用石鍋，其次用砂鍋，都沒有就隨便用個什麽鍋吧，但是石鍋炖出來的湯超級濃稠超級好喝的！
香酥掌中寶
材料：雞脆骨、鹽、蔬菜汁、青紅椒節、小小酥、味精
做法：
1、用流動水把雞脆骨沖漂幹淨，納盆加鹽和蔬菜汁拌勻，腌漬2小時後，搌幹水分待用。
2、鍋裏放色拉油燒至五成熱，把雞脆骨裹勻脆炸粉，下油鍋炸至表面酥脆後，倒出來瀝油。
3、鍋留底油，下青紅椒節先炒香，再放入雞脆骨和小小酥（一種袋裝膨化食品），翻炒的同時加鹽和味精調好味，出鍋裝盤便好
淡菜蘿蔔豆腐湯
材料：白蘿蔔1根 淡菜50克 豆腐2塊 香菜1根 食鹽2克 食用油少許 雞粉2克 枸杞少許
做法：
1、准備好食材
2、淡菜洗淨，浸泡1小時，枸杞泡洗一下
3、白蘿蔔洗淨，去皮，再切小塊
4、食材洗淨，豆腐切小塊，香菜切小段
5、鍋裏注入適量清水燒開，燒開後加入白蘿蔔，淡菜
6、加入姜片，蓋上蓋，煮沸後轉小火煮約20分鍾左右
7、加入豆腐，雞粉攪拌均勻，約煮5分鍾
8、加入枸杞，香菜、食用油拌均勻，續煮一會兒
9、加入食鹽調味即可
10、出鍋上桌
土豆茄子
食材:茄子、土豆、青紅椒塊、蔥姜蒜末、鹽、生抽、味精、醋，糖
做法:1、茄子、青紅椒洗幹淨切滾刀塊；土豆去皮切成滾刀塊；
2、鍋裏燒油，將土豆、茄子炸熟備用；小碗中調汁放適量的生抽、鹽、糖、醋備用。
3、鍋中燒油，油熱之後加入蔥姜蒜末爆香，放入炸熟的土豆、茄子翻炒。調入之前調好的汁，大火快速翻炒，出鍋前加入味精，撒上蔥花即可。
紅燒黑魚
做法：1黑魚洗淨，劈開兩面再切成段，用料酒、蒸魚豉油腌制1-2小時；
2腌好後將腌料倒掉，加入面粉，讓每塊魚塊都均勻的包裹著沾上一層幹面粉；
3煎魚不破皮的妙招就是中途不要隨意翻動，耐心的小火慢煎；油溫就將魚塊小心的放入，然後就不要再動它了，等到魚塊底部煎成黃色時；用筷子小心的
稍推一下魚塊，若能輕易的推動，就說明可以翻面了，若推不動那就需要再；煎一會，翻面後也用同樣的方法煎另一面 ；
4煎魚的底油炒香蔥、姜、辣椒、花椒、八角；加入適量的溫水、鹽、醬油、醋、料酒、白糖煮開；放入煎好的黑魚塊，大火煮開，小火燒一會；燒至湯汁濃香，加入少許雞精拌勻即可。
金針菇小炒
食材：金針菇300克，剁椒2勺，肉餡100克，醬油2勺，鹽1克
做法：1.金針菇去根洗淨。
2.放熱水中焯1分鍾左右。撈出放涼水中過涼，再撈出來攥出水分。
3.碗中放入剁椒，醬油，鹽攪勻。
4.鍋中放油，油熱放入蔥姜煸香。放入肉餡炒勻，至肉餡變色發白。
5.倒入調好的碗汁。炒勻。倒入焯好的金針菇，翻炒勻出鍋。
韭菜炒香幹
材料:韭菜一小把，香幹6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴。
做法:
1．韭菜洗淨，切段，香幹洗淨，切細條，紅椒去籽切絲；
2．炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香幹翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水；
3．不停翻炒，待香幹吸收湯汁變軟變得蓬松，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
薄荷羊肉
材料：羊肉1000克，薄荷葉50克，白蘿蔔100克，生姜20克，蔥20克，陳皮10克，香菜50克，芹菜50克、料酒20克，香葉10克，白芷5克，鹽5克，生抽10克，甜面醬30克，辣椒醬30克，生粉50克
做法：1、將羊肉切厚片，洗淨後浸泡水中2-4個小時，撈出放入鍋中加清水，下入以上輔料、調料後大火燒開，去掉血汙和膻味後，小火煮制45分鍾，取出待用；
2、鍋中加入色拉油燒至210度，再把煮好的羊肉拍勻幹生粉，下進油鍋炸至外脆取出，再把鮮薄荷葉炸幹，鍋留底油，把羊肉和薄荷葉放進一起翻炒均勻即可。
豆豉青椒
材料：青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。
做法：1.青椒用刀拍扁，把蒜子與豆豉剁成茸備用。
2.熱鍋熱油，下青椒煎制，兩面都煎出虎皮紋爲宜。
3.然後加入少量的鹽，糖調味，再來點生抽提提鮮。
4.接著把豆豉與蒜茸放入一起煸香即可
尖椒炒肉絲
【食材】瘦肉200克 尖椒150克 胡蘿蔔半根 小蔥5顆 蒜瓣1頭 生姜1塊 幹辣椒1個 鹽1勺 料酒1勺 玉米澱粉1勺 生抽1勺 香油1勺 醬油幾滴 雞粉1勺
【做法】1.瘦肉清洗幹淨後切成絲，加入料酒，玉米澱粉，生抽，香油和生姜攪拌均勻腌制10分鍾
2.尖椒去蒂清洗幹淨後切成絲，胡蘿蔔削皮洗淨切成絲，小蔥切成段兒備用
3.蒜瓣剝皮剁碎，生姜切成小丁，幹辣椒切成段備用
4.鍋燒熱倒入適量的油，放入腌制好的肉絲大火爆炒至肉絲變色即可盛出備用
5.鍋洗淨燒熱倒入適量的油，放入生姜，蒜瓣，幹辣椒爆出香味兒！
6.倒入切好的尖椒絲，胡蘿蔔絲，蔥段翻炒均勻，加入剛剛盛出來的肉絲翻炒片刻
7.加幾滴醬油和一小勺鹽翻炒均勻，起鍋前加入適量的雞粉翻炒均勻即可
小米南瓜粥
用料:小米適量，南瓜適量，水適量
做法:把所有食材洗幹淨放入砂鍋裏煮至粘稠就可以了
山藥大棗粥
用料:山藥，糯米，大米，紅棗，清水，（這些可根據家人的多少適量增減）
做法:山藥去皮洗淨切塊，其他材料洗淨放入鍋中加入清水，小火煮至粘稠即可。
海鮮粥
用料:大米，姜，鹽，蝦，蔥段，青豆，胡蘿蔔，香油，白胡椒，香菇
做法:熱鍋冷油，把蔥段炒香，加蝦頭進去炒蝦油，蝦油炒出後把蝦頭撈出丟掉，加少量熱水，把胡蘿蔔和香菇倒進去煮下，然後加熱水，大米煮至粘稠，再倒入青豆，蝦仁煮兩分鍾，加鹽加香油加白胡椒，就可以了。
補血粥
用料:黑糯米，黑豆，紅豆，紅皮花生，紅棗，枸杞，桂圓，紅糖
做法:黑糯米提前泡3個小時，其他材料洗淨放入高壓鍋中壓半個小時，開鍋後加入紅糖在煮開，就可以了。
雜拌海鮮
材料：鱿魚、蛤蜊肉、紅椒、姜、海鮮醬油、醋精、紅酒、蝦、香菜、紫洋蔥、鹽、糖、辣椒粉
做法：
1、鱿魚去掉內髒，去掉鱿魚上面的皮，切塊打花刀;
2、大蝦去掉蝦頭，去皮，去蝦線;
3、蛤蜊肉去掉泥腸;
4、香菜切碎，紅椒，紫洋蔥，姜切絲;
5、鍋內燒開水，先放蝦和鱿魚焯燙7分熟，再放蛤蜊肉炒熟;
6、撈出焯好的海鮮控水放涼;
7、海鮮放涼後，倒入做法5的材料，放入鹽、海鮮醬油、糖、醋精、辣椒粉、紅酒調味充分攪拌即可。
涼拌莴筍木耳
材料：莴筍適量、木耳適量、生抽適量、食醋適量、食用油適量、白糖適量、食鹽適量、花椒粒適量、大蒜末適量
做法：
1、泡發好的木耳 莴筍
2、莴筍剝去老皮切成8厘米左右的段，刮成大薄片
3、刮成薄片的莴筍放入少許食鹽腌漬幾分鍾
4、腌漬過的莴筍瀝幹水分，在盤中碼成一圈（也可以直接放入盤中）
5、木耳掰小朵 入沸水鍋中焯熟
6、焯熟過涼的木耳放入碼好莴筍的盤中間
7、取一碗，放入切好的蒜末，加入生抽、少許白糖、香油、食醋調成一碗料汁
8、炒鍋放油置火上，放入花椒粒小火炸制，花椒粒炸出香味，撈出不用，繼續中火燒制油稍稍冒煙關火
9、燒熱的花椒油直接倒入調好的料汁碗中拌勻
10、拌勻的料汁直接倒入莴筍木耳中即可
香辣牛筋
材料：牛筋、姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉、花椒、料酒、紅燒醬油、白砂糖
做法：
1、牛筋加水大火燒開撇去浮沫；
2、放入姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉和花椒；轉小火焖2小時；
3、熄火前半小時加入鹽；
4、撈出冷卻，改刀成塊備用；
5、起油鍋煸香蒜末和幹紅辣椒碎，倒入牛筋翻炒；
6、調入料酒、紅燒醬油和白砂糖，舀幾勺煮牛筋的湯水，加蓋略滾使其入味，翻炒至湯汁濃縮即可，起鍋時放入綠尖椒即可。
糖醋脆皮豆腐
材料：老豆腐一塊 調料：醋15ml、番茄醬30ml、生抽10ml、鹽2g、糖10g、水澱粉15ml、蔥花、芝麻適量
做法：1、將所有調料除蔥花外混合在一個碗內，調勻備用。
2、老豆腐切成麻將大小的塊，用廚房紙仔細吸幹表面的水份。
3、鍋內油燒到八成熱後，將豆腐塊一個個放入，煎到兩面金黃。
4、如果這時候鍋內的油比較多，可以倒出一部分不要，將兌好的調料汁淋入鍋中。
5、大火將汁收稠後，撒上蔥花、芝麻，關火。
