進入3月的最後一周，春天的氣息會變得濃郁，陽光明媚，溫度非常穩定，這個時候處于抵抗力最低下的時候，我們急需缺乏營養，平常要多吃新鮮蔬果，多喝各種鮮美的湯品，比如說這款菠菜雞蛋絲口蘑湯，湯品巨鮮美，好處多多。春季，無論多忙，常給家人喝這湯，補鈣補鐵，順利度過春天。

【菠菜雞蛋絲口蘑湯的正確做法】

選購一些食材：選購優質口蘑150克左右（口蘑是一種很受歡迎的食用菌，色澤均勻，菌蓋非常光滑，聞起來有淡淡的香味，口蘑用來煮湯更加鮮美），雞蛋2個左右，食用油少許，豬油一勺，清水和開水少許，選購新鮮菠菜一小把（菠菜是一種高鈣的蔬菜，葉片含有多種維生素，鈣鐵含量最高，平常多給孩子吃菠菜，補鈣補鈣，個頭越長越高），少許食鹽和胡椒粉，雞精半勺，香蔥若幹根，其他佐料。

正確制作順序：

步驟1：提前准備好雞蛋，菠菜和口蘑等食材，先把口蘑的根部全部切掉，口蘑放在容器中，加上少許食鹽和清水，把口蘑徹底清洗幹淨，切成若幹片狀，控幹水分即可。

步驟2：將雞蛋打在碗中，加上少許白醋和食鹽，將蛋液攪拌均勻，鍋底提前燒熱乎，加上食用油少許，淋入調好的雞蛋液，慢慢小火煎一會兒，兩面都煎至金黃，盛出放涼，切成若幹細絲，備用。

步驟3：鍋底提前燒熱，加上食用油和豬油，加上蔥花和姜末，倒入口蘑快速炒出汁水來。

步驟4：倒入一些雞蛋絲，加上適量溫開水，蓋上鍋蓋大火炖煮，最後下入一些菠菜，將其燙到變軟。

步驟5：加上一小勺味極鮮，加上雞精，食鹽和胡椒粉來調味，關火焖煮一會兒，這款菠菜雞蛋絲口蘑湯就制作完成了。

菠菜雞蛋絲口蘑湯的烹饪小貼士：

菠菜雞蛋絲口蘑湯是一道色香味俱佳的家常湯品，其獨特的口感和營養價值深受人們的喜愛。在烹饪過程中，掌握一些關鍵的小貼士，能讓這道湯品更加美味可口。首先，選用新鮮的食材是成功的關鍵。菠菜應選用色澤鮮綠、葉片厚實的品種，口蘑則要挑選肉質肥厚、無異味的個體。雞蛋則最好選擇新鮮、無異味的，這樣的食材才能保證湯品的口感和營養價值。其次，烹饪過程中要注意火候的掌握。菠菜和口蘑都是易熟的食材，因此在烹饪時要保持中火，避免大火煮爛食材。在加入雞蛋絲時，要迅速攪拌，使雞蛋絲均勻分布在湯中，避免粘連成塊。此外，湯品的口感和味道也與調料的使用密切相關。在烹饪過程中，可以適量添加鹽、胡椒粉等調料，提升湯品的味道。同時，也可以根據個人口味加入一些雞精或味精，增強湯品的鮮味。最後，在烹饪完成後，可以撒上一些蔥花或香菜作爲裝飾，增添湯品的色彩和香氣。這樣一道色香味俱佳的菠菜雞蛋絲口蘑湯就完成了。總之，烹饪菠菜雞蛋絲口蘑湯時，注意選用新鮮食材、掌握火候、合理使用調料，就能輕松制作出一道美味可口的家常湯品。無論是作爲晚餐的主菜，還是作爲午後的一道輕食，都能讓人食欲大增，回味無窮。你們有沒有喝過這款菠菜雞蛋絲口蘑湯嗎？（文中的配圖都出自網絡）