一款用小米粥制作的餐包，既能滿足你的味蕾，又能帶來溫暖的觸感。這次，讓我們一起探索如何制作這款細膩香甜、軟糯可口的小米餐包。

一、材料准備

•高筋粉 400克

•糖 75克

•鹽 5克

•耐高糖酵母 5克

•小米粥 215克（選用熬煮綿稠的，剩粥也適用）

•全蛋液 50克

•牛奶 33克

•無鹽黃油 35克

二、制作過程

1.將小米粥冷卻備用，確保粥的質地綿稠軟爛。

2.將除黃油外的所有食材混合，揉成光滑的面團。隨後加入黃油，繼續揉至面團擴展階段。

3.將面團放入容器，蓋上保鮮膜，置于25-28度的環境中進行基礎發酵，直至面團發酵至2~2.5倍大，手指輕戳不回彈不塌陷。

4.取出面團，輕拍排氣，稱重後等分爲16份，滾圓後蓋上保鮮膜醒發20分鍾。

5.取一面團擀開，拍掉邊上的氣泡，翻面後橫放末端壓薄邊，卷成條狀。重複此步驟直至所有面團處理完畢。

6.將長條面團兩端各自打一個結，均勻等距地擺放在烤盤上。

7.將烤盤置于37度左右、濕度75%的環境中進行二次發酵，直至面團發酵至2倍大，手指輕摁表面可以緩慢回彈。

8.將烤箱預熱至適當溫度，將烤盤放入烤箱中下層，以上下管180度烘烤20分鍾。注意頂部上色情況，及時蓋上錫紙防止烤焦。

9.出爐後趁熱刷上一層黃油，待餐包冷卻後即可脫模享用。

三、小貼士

•液體量需根據面粉吸水性、環境濕度及個人掌握程度靈活調整。

•整形時搓長條要松弛與搓揉交替進行，避免過度用力。

•可根據烤盤大小調整配方用量，適應不同烤盤制作。

這款用小米粥制作的小餐包，不僅口感細膩香甜，而且手作的溫暖和用心也融入了每一個細節。無論是作爲早餐還是下午茶點心，都能帶給你滿滿的幸福感。快來試試這款小米餐包吧，讓美食快樂你的每一天！