今年春季，甘肅天水麻辣燙變身“頂流”，成爲熱門美食。在餓了麽平台上，從今年3月開始，“甘肅麻辣燙”的搜索量環比增幅超過25倍。這也讓更多的人在清明假期來到天水，開啓尋味之旅。

途家數據顯示，清明假期，天水民宿預訂量比2023年同期增長50多倍，90後、00後遊客成爲主力軍。

從客源地看，這些遊客當中，超過六成來自省外，北京、陝西、青海、浙江、河南和上海的遊客數量較多。

爲了保證食材供應，讓食客們大飽口福，麻辣燙原材料在節前源源不斷從全國各地運往天水。運滿滿數據顯示，3月以來，從全國各地運往天水市的辣椒，比春節前的貨運高峰期還多55%，陝西鹹陽、甘肅武威、四川涼山成爲運往天水市辣椒最多的三個地方。

此外，一個月來運往天水的土豆，比春節前貨運高峰期多五成。這些土豆不只來自甘肅省內，內蒙古呼和浩特、烏蘭察布，以及雲南紅河、玉溪都是省外重要的土豆來源地。