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你見過這種黑乎乎的食用油嗎？
在農村，這曾經是非常常見的主要食用油之一。
但是隨著時間的推移，如今這種油卻變得很少見了。
這又是怎麽回事呢？
常吃的棉籽油棉籽油，是很多七八十年代的人們的“回憶殺”。
很多網友說起棉籽油，就會直接將思緒拉到那個“還沒有空調風扇”的年代吧。
可以說，現在老一輩的人，基本上都是吃著棉籽油長大的。
在七八十年代，棉籽油可以說是家家戶戶必備的一種食用油了。
用它炒出來的菜，更是色香味俱全，甚至可以說是“美味佳肴”。
在當時的魯西北金高唐、銀夏津這些地區，棉籽油更是非常常見的。
我們從“棉籽油”這個名字來看，其實就很容易把它和棉花聯系在一起，而事實恰好證明，棉籽油和棉花之間的關系確實是不簡單的。
在我們的生活中，棉花算是一種隨處可見的“植物”，我們蓋得被子、穿的衣服、甚至是使用的人民幣，基本上都是由棉花制成的。
而棉花的全身上下，可以說是全都是寶貝了。
就比如說它的“籽”，也就是棉籽，其實就是制作棉籽油的原材料。
在那個年代的農村，基本上每家每戶都會種植一些棉花，一到采摘季節，家長就會喊上自己的孩子，帶著自制的木頭小板凳，一頭栽進棉花地裏面。
而這些棉花，則可以爲人們帶來非常多的收益。
但是在采摘的過程中，棉籽其實是被剩下來的那部分，人們就會把它帶回去榨油，這也就是我們所說的“棉籽油”。
要知道，棉花本身就是一種天然的纖維物，而它的棉籽更是含有非常豐富的油脂，經過各種方式的加工，就會得到棉籽油。
和我們現在所看到的黃色的、透明的油不一樣的，棉籽油看起來是黑乎乎的，而且還非常渾濁，非常像我們現在炸東西之後的油。
如果放在現在來看的話，估計不少人會把它和“地溝油”混爲一談，不過這也是棉籽油獨有的“特點”。
雖然說它沒有現在的食用油質量好，但是放在那個年代來說，其實很多人根本都買不起油。
這個時候，棉籽油也就是一個非常好的選擇。
而棉籽油的制作其實也都是村子裏面的人自己動手的，他們會先把軋花的棉籽進行翻炒，炒熟之後開始使用工具進行破碎。
完成這些之後，就可以進行壓榨了，在這個過程中，棉籽油所散發出來的那種香味，估計很多人到現在都還能記起來。
在那個物資匮乏的時代，棉籽油非常容易獲取，這也就使它成功的進入千家萬戶了。
不過不少人也對它有濾鏡，認爲棉籽油炒出來的菜就是有一種特殊的味道，而且吃起來非常香。
但是到了現在，棉籽油卻變得很少見了。
爲何如今很少見了其實我們仔細想想就很容易明白，一個東西既然消失了，要麽就是本身有問題，要麽就是出現了它的替代品。
對于棉籽油來說，這兩者都是導致它“銷聲匿迹”的最主要的原因。
不知道從什麽時候開始，一直流傳著棉籽油對人們的身體健康有非常大的危害，而且吃多了還會“殺精”的這些話。
要知道，謠言是非常可怕的，白的也就能說成黑的。
而棉籽油，就是謠言中的受害者。
據說在五十年代的時候，我國很多地方的人們都得了一種“燒熱病”，症狀則是渾身發熱、消瘦、喪失勞動力。
得了這個病之後，要是嚴重的話，甚至是會出現“斷子絕孫”的情況，也就是沒有辦法生育。
一時間，很多人都對棉籽油避之不及，就算是家裏還有這樣的油，也都不會再去碰它了。
但其實，棉籽油是一個“背鍋俠”。
2013年的時候，中國經濟網已經發布了一篇關于棉籽油的文章，並且深度解析了棉籽油的價值。
事實上，人們所說的棉籽油對身體健康有害，其實並不是棉籽油的問題，而是毛棉油的問題。
因爲在過去，人們的技術水平還沒有那麽高，對于過濾和去除雜質等步驟也沒有那麽清楚，所以在提煉的過程中，相對來說是沒有那麽純的。
而這個時候，其實並不能把提煉出來的油稱爲是“棉籽油”，勉強只能算是毛棉油，這也是影響人們身體健康的罪魁禍首。
不僅如此，在一些地方，曾經還出現過毛棉油的引起的食品安全事故。
在毛棉油中，含有一種名爲“棉酚”的物質，這也是使得毛棉油有毒的罪魁禍首。
根據相關數據來看，沒有經過提煉的毛棉油裏面棉酚的含量是非常高的，幾乎上是2%的存在，這個含量對于人們的健康是有害的。
正因如此，這才使得人們對于棉籽油的評價非常不好，一直到現在，許多人提起棉籽油，甚至還會認爲它是“有害物質”。
但是在經過各種研究之後發現，其實只要油裏面棉酚的含量不高于0.02%，那麽這就不會對人們的健康産生影響。
最直接的原因，其實就是因爲幾十年前人們的制作工藝以及加工的操作技術沒有那麽成熟，無法過濾掉裏面的有害物質。
但是到了現在，不管是工具還是技術，我們國家其實都已經是非常先進的了，而且制作出來的棉籽油，也是非常安全的，其中的棉酚含量更是遠遠低于國家標准。
不過即使這樣，人們對于棉籽油的那種“信任感”，其實也回不來了。
再說了，現在的市場上，各種食用油牌子層出不窮、花生油、大豆油等，全部都成爲了棉籽油的競爭對手。
在營養價值方面，棉籽油並沒有花生油那麽高，而且味道也沒有現在的食用油味道好。
而且現在種植棉花的人其實已經沒有以前那麽多了，那麽自然而然，棉籽油的産量也就會逐漸下降。
可事實上，棉籽油的經濟價值、營養價值甚至是使用價值，其實都被低估了。
有相關研究顯示，棉籽油中含有亞油酸，能夠很好的抑制血液中的膽固醇上升，許多知名餐飲連鎖企業都會選擇使用棉籽油進行煎炸。
不管怎麽說，棉籽油在曆史上，都發揮了非常大作用，它也是曆史長河中的一份子。
信息來源：中國經濟網 《爲毛棉油背負“罵名” 棉籽油價值低估》 2013年04月17日 07:18
