在立夏前，有一種菜可以大膽食用，不僅味道鮮美，而且具有多種健康功效。這就是蘆筍。

1.排毒清火：

有助于清除體內毒素，調理腸胃，降火解暑。

2.美白養顔：

有助于清除自由基，保護皮膚免受氧化損傷，促進皮膚新陳代謝，使肌膚更加細膩光滑，達到美白養顔的效果。

3.適合烹饪：

蘆筍的口感清脆爽口，不僅適合清炒、炖湯，還可以用來做涼拌、烤焗等多種菜式，味道鮮美，且營養豐富。

食材：蘆筍200g，木耳1小把，雞蛋2個，蚝油適量，生抽適量，鹽適量，糖適量

第一步：木耳加水泡發，蘆筍用刨刀削掉外皮，這樣吃起來會嫩，切成均勻的段。切了幾片胡蘿蔔。

第二步：雞蛋加一點鹽打散。

第三步：半湯匙生抽，半湯匙蚝油，半茶匙糖，加小半碗水調成醬汁。

第四步：熱鍋下油，倒入雞蛋液，用筷子撥散。炒熟後盛起備用。

第五步：熱鍋下油，倒入蘆筍和胡蘿蔔翻炒均勻。加入泡發好的木耳繼續翻炒。

第六步：加入醬汁，炒勻後加蓋焖2分鍾。 注意水不要燒幹，加入少量鹽。

第七步：最後加入炒好的雞蛋，翻炒均勻後即可出鍋。

食材：鮮蘆筍300g

第一步：將鮮蘆筍洗淨，削去老皮，然後切成細絲。

第二步：加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻，即可食用。

食材：蘆筍300g，明蝦16只，鹽適量，料酒少許，糖適量，油適量，澱粉1小勺

第一步：明蝦去殼把蝦肉清洗幹淨後加入少許鹽，適量料酒，和1小勺的澱粉拌勻上漿腌制10分鍾。

第二步：蘆筍切掉下南根部老的部分，刨去老皮後清洗幹淨。然後把蘆筍放入開水中焯燙一下，撈出過涼水後切成小段。

第三步：鍋中倒入適量油，燒熱後放入腌制好的大蝦用鍋鏟劃散。

第四步：等蝦球變色，後放入焯過水的蘆筍，一起炒勻。

第五步：在炒勻的蘆筍蝦球中加入少許鹽，炒勻後再加少許糖調味。炒勻後即可熄火。

無論是清炒、炖湯還是涼拌，蘆筍都能夠爲立夏前的飲食增添美味，同時爲身體帶來多種健康益處。