前段時間湖南雨水不斷，基本上天天下雨，電閃雷鳴。而這煩人的背後，卻也給我們帶來了不少的美味。其中有一種酷似木耳的真菌吸引了很多人去拾撿，它的名字叫普通念珠藻。家鄉人叫它雷公屎，它可是個好東西，一般只有雨季過後才會有。天晴了它也就不見了，時間非常短暫，因此這種東西賣的也很貴。在某些購物平台，甚至能賣到100多塊錢1斤。今天筆者就帶大家了解下這種大自然賜予我美味野菜，看看它有哪些價值。

普通念珠藻在全國都很常見，一般都是雷雨過後順速生長，又在極快的時間內消失。之所以這樣，這是因爲這種藻類在吸收大量的水分之後它就會很快的膨脹，人們自然也就能夠看見它。而一旦它失去水分，那就會縮小，肉眼不可見了。普通念珠藻它的外形似木耳，一般貼地生長，或附于荒地、岩石、泥土、以及草叢中，因此普通念珠藻才有了雷公屎的俗稱。

普通念珠藻也叫地皮菜、地木耳、石木耳、地耳、地軟、天仙菜、雷公菜等等，它是念珠藻科、念珠藻屬的一種藻類植物。屬于複合群體，它整體呈褐黃色或橄榄綠色，藻面呈皺褶狀。曬幹之後會變成黑色，易碎。普通念珠藻可是個好東西，可惜大部分的人並不知道它能吃，經常將它視而不見，那可惜了。事實上普通念珠藻的價值是非常高的，它有2大作用，農民朋友要了解。以後遇到打雷下雨的天氣，過後一定要去野外找找，真心好東西。

第一、普通念珠藻是傳統野菜，不僅好吃，營養價值也高

普通念珠藻是可以食用的，它可是鄉間最美味的一種野菜，味道脆嫩爽口、滑而不膩。可惜的是這個地皮菜因爲是生長在地上的原因，非常、非常、非常的難以清洗幹淨。筆者吃過不少次，每次清洗都要累彎腰，起碼10遍以上，不然都是沙子。

那麽地皮菜怎麽吃呢？地皮菜最經典的吃法，筆者認爲就是用來炒雞蛋了，個人覺得最好吃。也可以涼拌，口感更接近原始，吃起來非常的爽脆，又滑溜溜的，柔軟而有彈性，非常的好吃。不過大家如果喜歡吃，切記在拾撿地皮菜的時候，要遠離鬧市區。因爲這裏汙染嚴重，去無人區或者人少的地方，沒有受到無人，吃起來更放心。

地皮菜它是傳統的一種野菜，不僅我們現代人愛吃，事實上古人對它也是愛不釋手。相傳東晉時期的道家學者葛洪在隱居深山時，就是采摘地皮菜來果腹的，因此地皮菜也被稱之爲葛仙米。在《本草綱目拾遺》中就有記載：“晉葛洪隱居乏糧，采以爲食，故名葛仙米”，可見地皮菜自古以來人們就喜食之。

事實上地皮菜不僅好吃，它的營養價值也是非常高的。據現代科學研究表明，地皮菜富含豐富的蛋白質、維生素C以及磷、鋅、鈣等多種微量元素。其中蛋白質比雞蛋還要高，維生素C比紫菜更是要高出19倍，此外氨基酸更是和猴頭菇有的一拼，名副其實的野菜之王。也正是因爲如此，地皮菜的價格也是居高不下，1斤最低都要100來塊錢。不過地皮菜曬幹之後是非常不打稱的，和紫菜類似，1斤事實上可以吃好幾次了。

第二、普通念珠藻還可以入藥，有很高的藥用價值

普通念珠藻是藥食同源的一種藻類植物，它除了可以作爲野菜食用之外，同時它也是一種中藥材，全草都是可以入藥的。有清肝明目、降脂減負、補鈣之功。特別適合缺鈣或者有夜盲症以及糖尿病人食用，可以說男女老少皆宜。

好了，今天的文章就寫到這裏了。大家對于普通念珠藻了解了嗎？你見過普通念珠藻嗎？有沒有吃過普通念珠藻呢？大家有什麽想說的也可以在下方評論區留言，分享您的見解。