隨著夏天的來臨，天氣越發炎熱起來，每逢到了吃飯的時間，人們卻總是食欲不振，沒有胃口。然而在大夏天裏，人們的消耗不減反增，若是不想辦法進補，那麽身體便要受苦了。俗話說“夏天一碗湯，暑氣全跑光”，天熱的時候一定離不開湯湯水水，不僅開胃爽口，而且還可以通過各種湯爲我們的身體注入營養。下面就來跟大家分享5碗湯，不妨換著煮給家人喝，每天一碗，解渴，消暑，除煩，滋補，清爽滋潤地度過夏天。

第1碗：絲瓜雞蛋菌菇湯

1、一條中等大小的絲瓜先沖掉表面的灰塵，進一步刮去外皮，再次沖掉黏液，切成塊狀，這樣更加耐煮些。

2、另外准備一包白玉菇，也可以換成其它的菌類，既能增鮮，又能豐富營養，使湯汁更加爽口。剪去根部後搓幹淨，進一步剪成小段。

3、起鍋燒油，先把調好的蛋液倒在裏邊，直接煎熟，之後用鏟子分成小塊後盛出來。

4、在底油中放蔥花姜絲炒一炒，接著先把白玉菇倒進去，反複炒一會兒，這樣其鮮味才能釋放出來。接著倒入開水煮沸，把絲瓜和雞蛋一同倒進去，煮五分鍾，調少許鹽來增加一點鹹度，就可以關火了。

第2碗：西紅柿龍利魚湯

1、將一整片的龍利魚先從冷凍轉移到冷藏，自然解化之後，切成小丁，放一點姜絲，料酒，黑胡椒，拌一拌腌十分鍾。

2、准備一兩個西紅柿，洗幹淨後先劃上兩刀，之後在熱水裏煮到外皮脫落，剝幹淨後切小丁。

3、首先在鍋中燒一些水，待沸騰之後，先把龍利魚倒進去，煮兩分鍾左右，待每一塊的肉質都不再透明時撈起控幹。

4、鍋中放一點點油，把西紅柿丁倒進去炒，調一些生抽，蚝油，把湯汁炒濃，之後加一些熱水混合勻並燒開。

5、接著把龍利魚倒進去，在鍋裏攪拌勻，補少許鹽，糖，將湯汁的味道調到合適即可關火。

第3碗：裙帶菜冬瓜湯

1、首先抓一把開洋放到盆裏，洗兩遍之後，淋一點料酒浸泡待用，將其泡軟。

2、裙帶菜很容易泡開，提前五分鍾准備即可，泡軟後多洗幾遍，把裏邊的雜質洗幹淨。

3、接著來准備冬瓜，將皮和瓤都清理掉，繼而沖幹淨，切爲厚塊的形狀來煮。

4、鍋裏倒一些油，放蔥姜煸炒，把開洋倒進去在油中炒出香味和鮮味。

5、接著在鍋裏加足量的飲用水煮到沸騰，把冬瓜放到裏邊，煮七八分鍾，把冬瓜煮透，接著放裙帶菜，調一點鹽，白胡椒，攪拌勻，馬上就能關火。

第4碗：紅皮花生蓮藕湯

1、准備一把紅皮花生，先洗兩遍，去掉灰土，接著加半碗白開水泡軟備用。

2、蓮藕的外皮沖幹淨，之後刮掉，繼而切成小丁，再洗兩遍，把澱粉類的物質洗幹淨。

3、首先把飲用水倒進鍋裏，不用太多，用炖盅來量也可以，同時放些姜絲倒裏邊，煮沸後關火。

4、把紅皮花生，藕丁分別放到炖盅裏邊，其中再搭配上紅棗，接著加滿湯汁，之後炖一個半小時到兩個小時，直到把所有的食材炖透爲止。

第5碗：三豆湯

1、准備出紅豆，綠豆，黑豆三種豆子，每樣各取一些，另外再准備一些陳皮一起煮，有助于清熱解毒，健脾益氣，除濕利尿。

2、將豆類倒入大碗中，洗幹淨之後，浸泡兩個小時左右。陳皮也一同浸泡待用。

3、將豆類倒進鍋裏，另外再搭配一些糯米進去，陳皮用紗布袋裝好一起放進去，水量在食材的5倍左右。

4、接著我們選擇雜糧粥或者是八寶粥的程序將其煮熟，程序結束後可以放一些冰糖到裏邊，攪拌幾圈，焖上兩三分鍾，使其徹底融化，便可以盛到碗裏了，晾涼一些來喝，香濃可口營養足。

夏天已經來臨，今天跟大家分享了5碗湯的做法，有葷有素，有鹹有甜，不妨輪流煮著喝，解渴生津，清熱降火，排濕除煩，開胃養人。本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！