千葉豆腐是豆腐的一種新品種，它與傳統豆腐的制作方法有很大不同，采用來自台灣的最新工藝制作，味道和吃法與傳統豆腐也是有所區別的。

傳統豆腐是用原粒黃豆制作而成的，而千葉豆腐則是用大豆粉和澱粉爲主要原料，是一種蛋白質含量豐富的低碳水化合物食材。千葉豆腐既有傳統豆腐的細嫩口感，又具有傳統豆腐所沒有的Q彈和脆爽的口感。

更重要的是千葉豆腐有超強的吸收湯汁的能力，所以做出的菜肴更加入味。

今天我給大家分享一道美味的千頁豆腐釀肉，這道菜，豆腐香嫩，肉餡爽滑，孩子吃了還想吃。

【准備食材】：千頁豆腐一塊、豬肉餡適量、生姜、醬油、鹽、油、洋蔥、大蒜、蒸魚豉油，雞蛋、耗油。

【制作步驟】：

1、首先調肉餡，肉末裏放姜末、食鹽、味精、雞精、生抽、老抽、香油，磕入一個雞蛋順一個方向把肉餡攪勻入味，加入適量蔥末，蔥不要太多；

3、在千頁豆腐中間割一刀，讓他成爲一個小袋子，在小袋子裏放入肉餡，並將肉餡壓實；

4、准備配料：洋蔥切塊，姜切片，蒜切末；

5、准備一個砂鍋，砂鍋裏放進洋蔥條和大蒜瓣，倒進1茶匙花生油，這樣可以防止在燒煮時候糊鍋。把做好的豆腐夾碼放在洋蔥條上。沿鍋邊倒進半杯清水，再淋入蒸魚豉油；

7、出鍋裝盤，美味即成，

小貼士：1、選擇砂鍋時要考慮材質和質量，應選擇較厚的砂鍋，以防加熱過程中破裂；

2、砂鍋使用前先預熱，並用少量的水或油塗抹底部，以防破裂；