以下這些冠以“豆腐”的産品，其實是“徒有虛名”，要獲得大豆制品的豐富營養，還是得吃真正的豆腐。
魚豆腐：由魚糜、澱粉、鹽、糖、大豆分離蛋白等制作而成。市場上大多數的魚豆腐既不是豆腐，也不是魚，而是一種澱粉制品。
千頁豆腐：由大豆分離蛋白、澱粉、食用油經過醒發制成的一種“假豆腐”，其營養成分與真豆腐關系不大。
日本豆腐：由雞蛋、水和鹽爲原料制成，類似于家庭制作的雞蛋羹。
杏仁豆腐：是一種甜品，由甜杏仁磨漿後加水煮沸，待冷凍凝結之後切塊而成，因形似豆腐而得名。雖然口感較好，但是營養成分與豆腐沒有關系。
