俗話說：春吃芽，夏吃瓜，明天就立夏了，要說哪種食物最適合夏天吃，那一定非瓜類莫屬，瓜類蔬菜富含維生素，和人體所需的微量元素，水分充足，能緩解燥熱，生津止渴，夏天天氣炎熱，人們很容易受到暑氣的影響，食欲不振、疲憊犯困，而且出汗多，吃瓜不僅可以補充身體流失的水分，還能清熱解暑，讓精神狀態回歸，精神飽滿過夏天。
這些瓜類蔬菜不僅有助于補水補維C，還富含膳食纖維和其他營養素，有助于促進腸道蠕動、降低血糖和膽固醇等。因此，在夏季飲食中適量增加這些瓜類蔬菜的攝入量，對于保持身體健康和預防疾病都有很大的幫助，“夏天多吃瓜，身體頂呱呱”，明天立夏，4種瓜記得吃，健康度夏，一起來了解下。
1、冬瓜
冬瓜是夏季的消暑佳品，它含有豐富的維生素C和鉀元素，有利尿消腫的作用，冬瓜的含水量高達96%，是夏季補水的最佳選擇。
酥皮冬瓜
【材料】：冬瓜750克，雞蛋1個，生抽2勺，蚝油1勺，鹽少許，糖適量，小米椒1個，大蒜2瓣，玉米澱粉適量，油適量
【做法】：1、准備好材料，冬瓜去皮洗淨瀝幹水分，均勻地裹上一層玉米澱粉，放入打好的蛋液中沾上蛋液。
2、鍋中熱油，把裹了蛋液的冬瓜片放入鍋中，小火煎至兩面都成金黃色後取出。
3、再調好一碗湯汁，2勺生抽，1勺蚝油，少許鹽和適量糖，再加入半碗清水調勻。
4、鍋中留少許底油，放入蒜末和小米椒，煸炒出香味，放入冬瓜，再倒入料汁，大火煮開後轉中小火都至湯汁收幹撒上蔥花就可以了。
2、絲瓜：
絲瓜也是夏季常見的蔬菜之一，它含有豐富的維生素C、B族維生素和礦物質，可清熱解毒，緩解夏季的暑熱。
菌菇雞蛋絲瓜湯
【材料】：絲瓜500克，白玉菇65克，雞蛋2個，鹽適量，油少許
【做法】：1、准備好材料，白玉菇切去根部，清洗幹淨後放入鍋中焯下水後撈出待用，絲瓜刨去外皮，清洗幹淨後滾刀切成塊。
2、2個雞蛋打入碗中，加入適量料酒和少許鹽打勻後放入油鍋中成型後快速劃散，盛出。
3、鍋中熱油，放入絲瓜煸炒均勻後加入少許鹽翻炒均勻，加入沒過絲瓜的水，再把焯過水的白玉菇一起放入鍋中，煮開後再把炒好的雞蛋放入鍋中一起翻炒均勻後即可熄火。
3、黃瓜：
黃瓜是夏季人們喜愛的蔬菜之一，它的含水量高達95%以上，被譽爲“天然的美容食品”，黃瓜富含維生素C和硅酸，有助于保持皮膚彈性和促進毛發生長，黃瓜還能促進腸道蠕動，幫助消化和排泄。
涼拌黃瓜絲
【材料】：雲絲150克，黃瓜1根，胡蘿蔔半根，生抽3勺，醋3勺，蚝油1勺，芝麻油1勺，糖1勺
【做法】：1、准備好材料，雲絲放入清水中泡發，黃瓜洗淨後擦成細絲，胡蘿蔔去皮洗淨後也把它擦成絲。
2、把泡發好的雲絲放入開水鍋中，焯下水，煮3分鍾後撈出。
3、再准備一碗料汁，碗中加入2勺生抽，3勺醋，1勺蚝油，1勺芝麻油，1勺糖拌勻。
4、豆皮絲放入碗中，稍剪短後加入黃瓜絲，胡蘿蔔絲，拌勻後加入料汁拌勻後就可以了。
4、茄瓜：
茄瓜就是茄子，也是夏季常見的蔬菜之一。茄子含有豐富的維生素P和鉀元素，能增強血管彈性，降低毛細血管的脆性和滲透性，防止微血管破裂出血，還有助于抗氧化和延緩衰老。
無油蒸茄子
【材料】：茄子4個，生抽1勺，蚝油1勺，糖半勺，辣椒粉半勺，小米椒半勺，蒜末1勺，香菜蔥花1勺，白芝麻1小勺
【做法】：1、准備好材料，茄子清洗幹淨切成小段，開水入鍋，放蒸鍋蒸8分鍾左右。
2、蒸茄子的時候准備好料汁，碗中加入1勺蒜末，半勺小米椒，半勺辣椒粉，1勺香菜蔥花，再加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺糖充分拌勻即可。
3、把蒸好的茄子取出，稍涼後撕成條狀，倒入料汁，拌均就可以了。
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