這個簡單的小竅門確實能讓你的綠豆或紅豆煮得更加完美！在煮之前，多加入一步驟能夠確保每顆豆子都煮爛，粒粒出沙，讓你的菜肴口感更加絲滑，味道更加濃郁。

在進行綠豆或紅豆的烹饪前，先將它們用清水浸泡約8小時，或者過夜。這樣可以讓豆子充分吸水，使其變得更加容易煮爛。然後，將浸泡好的豆子放入鍋中，加入適量清水，再多加一步：在水中加入一小勺食用堿或者小蘇打。這個步驟能夠幫助豆子更快地軟化，減少煮的時間，同時還能讓豆子更容易煮爛，確保每顆豆子都充分熟透。

食材：紅豆適量，大棗4個，桂圓適量，玉蘭片適量，大米適量，水適量

第一步：紅豆洗淨晚上熱水泡上，早晨用。

第二步：玉蘭片提前一小時開水泡開，大棗洗淨，桂圓洗淨備用。大米提前泡半小時。

第三步：鍋裏放入適量水，放入紅豆，大棗煮半小時，在放桂圓，泡好的米倒掉水，米放入鍋裏煮。

第四步：玉蘭片控幹水倒入鍋，煮40分鍾即可。

食材：蓮子16顆，銀耳，綠豆，大米，冰糖

第一步：將鮮蓮子從蓮蓬中取出，銀耳泡發、洗淨、用手掰成小朵。大米和綠豆提前一夜泡好。

第二步：將大米和綠豆洗幹淨放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分鍾後將處理好的銀耳放入鍋中，小火煮40分鍾。

第三步：等綠豆已經開花了，放入新鮮的蓮子煮5分鍾。

第四步：快出鍋前放入冰糖，冰糖煮化後關火，蓋上鍋蓋焖30分鍾在開鍋蓋。