桂林米粉如絲般柔滑，恭城油茶散發著濃郁的芬芳，全州醋血鴨則辣中帶酸，如同生活的百轉千回。這些美食，像一首首桂林的贊歌，早已在人們的心間奏響，成爲無法抹去的味覺記憶。然而，桂林的美食世界宛如繁星點點，璀璨而深遠，遠不止于此。讓我們一起，踏上這場尋找桂林鄉土特色的美食之旅。讓我們去探尋那些只有桂林才有的特色美食，那些你一定沒吃過的美味。讓我們在味覺的盛宴中，感受桂林的獨特魅力，體驗生活的美好滋味。

一、羅漢果紅燒肉

紅燒肉的味道，豈止千篇一律？NO！永福縣創新的美食，將紅燒肉巧妙地盛入羅漢果殼中，賣相獨特，入口即化。這其中的糖分，經過小火的慢炖、大火的收汁，與濃郁的肉香相互交融，讓紅燒肉肥而不膩，回甘涼爽。這是永福爲紅燒肉賦予的新生命，是味道與創意的完美結合。

羅漢果殼，經過巧手的剪裁，去掉了三分之一，就成了福果釀的“碗”。而在其中，雞肉、牛肉、羊肉被精心剁成肉末，再加入新鮮的馬蹄，撒以適量的鹽調味，這就是福果釀的豐富餡料。將餡料填入“碗”中，經過10分鍾的蒸煮，美味的福果釀便呈現在眼前。對永福的居民來說，福果釀不僅是一道美味的佳肴，更是一道潤肺養生的佳品。

二、麻竹筍扣肉

在永福縣廣福鄉的龍溪村，隱藏著一種別具一格的扣肉做法，那便是以麻竹筍爲伴的麻竹筍扣肉。烹饪過程中，選用新鮮的生竹作爲容器，將扣肉與麻竹筍一同置于其中，輔以八角、腐乳等精心挑選的配料。在高溫的清蒸之下，各種食材的香氣逐漸交融，八角的辛辣、腐乳的醇厚與扣肉的鮮美交織成一道令人陶醉的香氣。隨著蒸汽的升騰，一道香噴噴的麻竹筍扣肉便呈現在眼前。那金黃的扣肉與翠綠的麻竹筍相映成趣，仿佛在訴說著大自然的和諧與美好。品嘗一口，扣肉的鮮嫩與麻竹筍的脆爽相得益彰，讓人回味無窮。

三、豆腐果

在永福縣三皇鎮，藏匿著一道風味獨特的傳統小吃——豆腐果。當地匠人巧妙地將幹水豆腐雕琢成玲珑小塊，輕輕裹上顆粒圓潤的糯米，仿佛爲豆腐穿上了一層華美的珍珠外衣。隨後，這些小巧玲珑的豆腐塊在滾熱的油中歡快地“翻滾”，如同舞者翩翩起舞，直到被賦予一層金黃色的酥脆外殼。當外殼與內部細膩的豆腐相遇，便形成了外酥裏嫩、香氣撲鼻的豆腐果，一口咬下，仿佛能聽到豆腐在口中輕聲細語，散發出濃郁的豆香，令人陶醉其中，流連忘返。

四、馬蹄糕

平樂馬蹄糕，這道曆史悠久的傳統美食，每一道制作環節都蘊含著匠人的智慧與匠心。以糖水爲紐帶，荸荠粉爲肌膚，經過精心蒸制，呈現出一款色澤茶黃、晶瑩剔透的美食佳品。

它的口感更是一絕，軟、滑、爽、韌四種口感完美融合，仿佛在舌尖上演著一場美妙的舞蹈。而那香甜的味道，更是讓人回味無窮，仿佛品嘗到了生活的甜蜜與美好。不僅如此，平樂馬蹄糕還寓意著“馬到功成、年年升高，生活甜甜蜜蜜”。

五、船上糕

生活在桂江平樂的船上人家，每逢年節，他們喜歡以一種獨特的方式慶祝——那就是蒸制大盤的大糕。而在這些五彩斑斓的年糕中，船上糕（假棕）無疑是最受人們喜愛的明珠。它呈現出如翡翠般的綠色，宛如桂江畔生機勃勃的翠竹，清新而富有生命力。船上糕的美味無法用言語形容，只有親自品嘗，才能感受到那獨特的口感和風味。尤其是當那熱氣騰騰的假粽剛出鍋時，那香氣四溢，仿佛整個桂江都被它的香氣所籠罩，令人垂涎欲滴。

六、素炒芭蕉花

初夏的荔浦市蒲蘆瑤族鄉，村民們迎來了一年一度的芭蕉花盛宴。此時，村民們紛紛背上大竹簍，手握大鐮刀，穿梭在綠意盎然的芭蕉林間。他們輕輕翻開寬大的芭蕉葉，露出了裏面碩大鮮豔的芭蕉花，仿佛是初夏的秘密寶藏。采摘完畢後，村民們將芭蕉花細心地剝成一片片花瓣，與生姜、蒜米、小米辣等調料一同放入鍋中爆炒。隨著火候的逐漸升溫，芭蕉花的清香與調料的辛辣在鍋中交融，散發出誘人的香氣。經過一番精心烹饪，一道金黃的素炒芭蕉花終于出爐了。這道菜肴看似簡單，卻蘊含著村民們對自然的敬畏與對生活的熱愛。

七、山茴香煎餅

山茴香，這株在興安田間自由生長的野生香料，宛如大自然的饋贈，散發著獨特的芬芳。將其嫩綠的莖葉細細剁碎，與滑嫩的糯米面溫柔地融爲一體，再經過煎制的匠心獨運，便化身爲一道色香味俱佳的煎餅。這不僅僅是一道菜肴，更是興安大地的時令佳話，訴說著鄉土與自然的和諧交融，每一口都充滿了對大自然的敬意與熱愛。