爲慶祝進駐中國內地五周年，來自紐約的人氣漢堡品牌Shake Shack首次將其享譽全球的主廚合作活動帶到上海和北京，攜手LING LONG餐廳主廚劉禾森Jason，推出米其林星廚系列漢堡及奶昔，將于5月18日（周六）在Shake Shack上海新天地店及5月25日（周六）在Shake Shack北京三裏屯太古裏店限時限量發售，售價158元，活動當天10點起售，售完即止。

作爲Shake Shack在中國內地的首個米其林星廚系列，本次攜手合作的主廚Jason是中國新生代主廚的傑出代表，其執掌的北京和上海兩家LING LONG餐廳，均獲得了米其林指南一星榮譽，更入選“亞洲50最佳餐廳”榜單，Jason成爲推廣中式精致餐飲的代表人物之一。

Shake Shack希望通過本次合作，將品牌標志性的西式精致休閑風與LING LONG的新中式風融合，探索中西合璧的新風味，同時也標志著Shake Shack積極研發美味新品，向本地社區致意。

據悉，LING LONG秘制蚝油堡的靈感源自LING LONG最具代表性的“蚝與牛”，配合Shake Shack特色谷飼安格斯牛肉餅的風味，選取鮮美的福建生蚝制作蚝油，經14小時以上精心熬制濃縮鮮味，更加入法蔥和牛奶調制的蛋黃醬、煙熏芝士、老蘿蔔五香粉、XO醬。此外，主廚創意性地添加了經洛神花汁浸泡10小時以上的腌蘿蔔片、炸京蔥，以及京水菜……在Shake Shack松軟的土豆面包胚的包裹下，多層次的味道、色彩及口感，賦予了中式口味漢堡新的定義。

濃厚碳焙烏龍奶昔則選取安溪鐵觀音，經深度碳焙後與Shake Shack的奶昔基底融合後口感香醇，與LING LONG秘制蚝油堡的搭配更充分凸顯了各自的風味，展現了東西方兩種餐飲文化的對話與交流。

LING LONG主理人及主廚Jason表示：“LING LONG立足于中華料理豐富的地域、食材、烹饪技藝，也探尋廣袤世界裏的融合創新。我希望在Shake Shack所代表的西式精致休閑風中，融入我的風格，體現中餐的多元化。”

2001年，Shake Shack從美國紐約曼哈頓麥迪遜廣場公園的一輛熱狗餐車起家，當時團隊在麥迪遜廣場十一號餐廳（Eleven Madison Park）的廚房內運營，該餐廳于2017年摘得“全球50最佳餐廳”榜單冠軍。

作爲來自紐約的街頭人氣漢堡店，Shake Shack采用安格斯牛肉制成的漢堡和熱狗，還有雞肉漢堡、新鮮打制冰激淩、波浪紋薯條等讓其享譽全球，用全心待客的品牌理念，提供新鮮及高質量的美食，更爲客人們帶來兼具活力及魅力的社區相聚空間。

2019年，Shake Shack進入中國市場，落戶黃浦區，並在上海新天地開設中國內地首店，至今已在中國內地15個城市開設了總計38家門店，以精致餐飲的精神，配以不拘謹的輕松用餐體驗，爲當代消費者呈獻精致休閑餐飲體驗。

記者 / 範煜昊

編輯 / 宗哲麟

圖片 / 鄒嘉

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