美 蛙 魚 頭

食材准備：

准備好余軒魚頭600g，牛蛙300g，香菜

做法：

1.在牛蛙裏放入料酒、姜片、蔥花抓勻並腌制半小時。

2.鍋熱放油，放入蒜瓣、花椒、幹辣椒、蔥花、豆瓣醬爆香，倒入一罐啤酒，放入牛蛙和魚頭。

4.放入鹽、雞精、生抽調味，大火煮10分鍾。

5.起鍋裝盤，放入蒜末、花椒、幹辣椒、蔥花，淋上熱油，撒上香菜。

食材准備：

准備好余軒醬魚頭640g

做法：

1.碗內放內姜末、蒜末、醬椒料包並淋上熱油

2.鍋熱放入洋蔥、金針茹墊底，並放入魚頭

3.均勻鋪開調制好的醬椒料，倒入半瓶啤酒和適當調味品煮開

4.撒上青椒出鍋裝盤。

魚 頭 泡 飯

食材准備：

准備好余軒魚頭600g, 魚丸260g

做法：

1.鍋熱放油，魚頭兩面煎黃

2.油熱放蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬爆香

3.放入魚頭，加適量水，放入鹽、生抽、雞精、老抽調味，放入魚丸煮8分鍾。

4.撒上蔥花和辣椒起鍋裝盤

魚 頭 燒 豆 腐

食材准備：

准備好余軒魚頭600g，豆腐300g

做法：

1.鍋中放油把豆腐煎至兩面金黃備用。

2.起鍋燒油，放入姜蒜，花椒，幹辣椒爆香後放入魚頭。

3.加入調味汁和剁椒料鋪勻，再擺上煎好的豆腐，蓋上鍋蓋焖8分鍾。

4.撒點蔥花裝盤。

魚 頭 螺 絲 粉

食材准備：

准備好余軒魚頭600g，螺蛳粉1袋

做法：

1.鍋中多放點油，把魚頭煎至兩面金黃備用。

2.把粉放入500ml涼水中煮10分鍾撈出。

3.再加清水煮開放粉，加螺蛳粉調味料，白醋，辣椒油後盛出。

4.放入煎黃的魚頭和螺蛳粉配料

食材准備：

准備好余軒魚糕300g，胡蘿蔔，芹菜，木耳

做法：

1.鍋中燒油，放蔥姜蒜爆香後，依次把胡蘿蔔，芹菜，木耳放入鍋中翻炒一下。

2.再放入魚糕，加適量鹽、雞精、生抽調味，翻炒均勻就可以裝盤了。

新鮮的蔬菜配上好余軒純魚肉的魚糕，營養豐富又美味！