近期，有媒體報道稱一家外賣平台評分高達4.7分、月銷量四五千的螺蛳粉店被成都市市監局的工作人員發現使用“增臭劑”。工作人員到店檢查後發現該店的容器許久未清洗，並在櫃子裏發現了“螺蛳粉加臭醬”。此事一經報道，迅速引發公衆關注，多家螺蛳粉品牌如好歡螺、螺霸王、李子柒等紛紛回應，均表示沒有添加任何增臭劑，強調産品的味道主要源于酸筍發酵後的味道。

然而，需要明確的是，增臭劑並非一種食品添加劑，在食品行業中並不存在這樣的術語。傳聞中的增臭劑，很可能是指一些能夠增強食品臭味的物質，如某些氨基酸、硫化物等。這些物質在某些食品中確實可以起到增強味道的作用，但在螺蛳粉中添加增臭劑的說法目前尚未得到證實。

此外，螺蛳粉的味道主要來源于酸筍、辣椒油、花生醬等多種調料，其中酸筍的獨特臭味是通過自然發酵過程産生的，而非添加了增臭劑。因此，從制作工藝和原料來看，螺蛳粉本身並不需要添加增臭劑來增加其臭味。

同時，也有觀點認爲，一些商家爲了迎合消費者“螺蛳粉越臭越好吃”的心理，可能使用了一些物質來提升螺蛳粉的臭味。但這並不代表所有螺蛳粉品牌都存在此類問題。

針對此次事件，成都市市場監管部門已對涉事企業涉嫌違法行爲立案調查。這也體現了監管部門對于食品安全問題的重視和決心，及時介入調查，揭露問題，維護消費者權益。

總之，對于螺蛳粉是否使用增臭劑的問題，目前尚無確鑿證據。消費者在選擇螺蛳粉時，可以關注品牌的信譽和口碑，同時留意産品的配料表和相關檢驗報告，以確保食品安全。同時，也建議相關部門加強監管力度，確保食品市場的健康有序發展。