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開門七件事——柴米油鹽醬醋茶。面粉是我國飲食文化不可或缺的食材,家家戶戶都離不開它。面粉的作用很大,可以做包子、餃子、面條、饅頭、餅等中式面點,還可以做蛋糕、面包、披薩等西式糕點。
我國地大物博,面粉的産地有很多,不同的氣候條件、地理地形、土壤水質,生産出的面粉品質和口感相差很大。哪的面粉最好吃呢?下面,爲大家介紹我國最好吃的8種面粉,看看你吃過幾種呢?
一、新疆(奇台面粉、塔城面粉)新疆一直是個寶藏地區,這裏的水果、堅果、農産品質量一流,享譽全國。新疆的面粉在全國品質也是數一數二的,特別是北疆一些地區的面粉品質很高,適合制作各種面食。
奇台面粉。奇台位于新疆的北疆地區,這裏氣候幹燥,光照充足,晝夜溫差大,河流衆多,冰川融水豐富,灌溉便利,土層深厚肥沃,這裏的小麥是頭年9月播種,次年6月下旬到7月中旬收割,生長期長達300天,因此品質極高,被評爲全國農産品地理標志産品。奇台面粉中,天山、絲麥耘、腰子站、十月稻田等品牌不錯。
塔城面粉。這裏的小麥産地位于塔額盆地,北緯46度,這裏晝夜溫差大,雪山融水灌溉,環境純天然無汙染,光照時長達3000小時,這裏的小麥也非常不錯。塔城面粉中,天駿、儲綠等品牌都不錯。
二、內蒙古(河套面粉)內蒙古巴彥淖爾河套地區是我國重要的糧食産區,這裏地形以黃河沖積平原爲主,地形平坦,緯度在北緯40-42度,光照充足,氣候幹燥少雨,蒸發量大,灌溉便利,這樣的地理條件和氣候條件也非常適合小麥生長,這裏的面粉蛋白質含量高,口感好,粉質潔白細膩。
河套面粉中,恒豐公司的河套面粉名氣最大,特別是河套雪花粉,價格高達十幾塊錢一斤。
此外,內蒙的中糧、兆豐、塞北糧倉、鹿王、永松等面粉品牌也非常不錯。
三、陝甘甯(甘青面粉、老牛面粉、塞北雪面粉)我國甘肅、陝西、甯夏三省的面食非常有名,甘肅的牛肉面、陝西的油潑面、扯面、biangbiang面都那麽勁道爽滑,所以這的面粉品質肯定不錯,只是名氣相對較小,低調。
這裏小麥優産區位于黃土高原,這裏陽光充足,晝夜溫差大,氣候幹燥少雨,這裏的面粉筋度高,麥香濃郁,制作的面食爽滑勁道。
這三個地區的甘青面粉、老牛面粉、塞北雪面粉都不錯,很受當地人認可。
四、東北(北大荒面粉、香雪面粉)都知道東北的大米品質高,其實東北的面粉也不錯。東北地區緯度高,天氣寒冷,晝夜溫差大,還有肥沃的黑土地和充足的灌溉水源,因此也有不少種植小麥的地方,這裏的小麥生長期長,小麥質地緊實,面粉口感好,能夠適應各種面點需求。
東北面粉比較出名的品牌有北大荒、香雪,都是東三省人們經常用的品牌。
五、河南(永城面粉)河南是我國的重要糧食産區,特別是永城市的面粉最爲有名,這裏位于黃淮平原,沃野千裏,四季分明,日照充足,降水充沛,非常適合小麥生長。
永城的小麥種植面積大,加工能力強,是我國第二大面粉加工基地,這裏的面粉是中國國家地理標志産品,但永城面粉名氣很小,“有數量無品牌”的問題比較突出。
永城面粉中,比較出名的品牌有華星、遠征、三順、金源、彙豐。
六、河北(金沙河面粉、五得利面粉)河北南部地處華北平原,這裏地勢平坦,土壤肥沃,四季分明,降雨適中,灌溉便利,種植冬小麥曆史悠久。這裏的面粉質量也很高,雖不如西北地區的面粉勁道,但性價比很高,價格親民接地氣,也很受消費者歡迎。
這裏面粉中,五得利面粉和金沙河面粉都很出名。
七、金龍魚面粉金龍魚是世界500強公司益海嘉裏旗下的糧油品牌,其中金龍魚面粉市場占有率很高,無論是線上,還是線下,大超市、小糧油店,隨處可見金龍魚面粉。
金龍魚面粉,選自各地優質小麥爲原料進行加工,根據加工工藝和用處,有上百種面粉,大家可以根據需要購買。
八、山東(中裕面粉、魯花面粉)山東也是個産糧大省,山東中東部的小麥品質很高,這裏四季分明,降水適中,日照時間長,非常適合小麥生長,這裏的小麥顆粒飽滿,麥香濃郁。
山東的面粉品牌中,中裕、魯花、發達等品牌不錯。
以上便是我國面粉最好吃的8個地方,你吃過幾種呢?
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