小雞炖蘑菇是一道傳統的東北菜，以下是一種常見的做法：

1. 准備雞肉、榛蘑、粉條、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、蚝油、老抽、大料、桂皮、鹽、雞粉、胡椒粉、蔥花、香菜；

2. 鍋中加涼水，下入切好的雞肉，加料酒去腥，大火燒開撇去浮沫，煮兩分鍾左右撈出，用清水洗淨備用；

3. 鍋中加底油，下蔥、姜、蒜爆香，把雞肉炒到表皮微幹；

4. 加入醬油、蚝油、老抽，加入開水沒過雞兩厘米，水一次性加夠，加大料、桂皮大火燒開，改小火炖30分鍾；

5. 下入泡好的榛蘑，小火繼續炖30分鍾；

6. 下入粉條，放鹽、雞粉、胡椒粉調味，再炖10分鍾；

7. 撒點蔥花、香菜即可出鍋。

點點關注和分享，你的錢包天天漲，評論區留下你們的足迹~（手動筆芯）。

東北菜有以下幾個特點哦😉

1. 量大實惠：東北菜通常分量很足，體現了東北人的豪爽。

2. 口味濃郁：喜歡用較重的調味料，如醬油、鹽等，味道醇厚。

3. 食材豐富：以當地的農産品和山珍野味爲主，如豬肉、粉條、蘑菇等。

4. 烹饪方式多樣：有炖、炒、烤、炸等多種烹饪方法。你還想了解哪些東北菜呢🧐

除了小雞炖蘑菇，以下這些東北菜也很經典：

1. 鍋包肉：以豬裏脊肉爲主料，色澤金黃，口味酸甜，外脆裏嫩。

2. 醬大骨：東北的大骨頭個頭大，做法多樣，通常是手口並用，肉爛脫骨，香味四溢。

3. 地三鮮：主要食材是土豆、茄子和青椒，雖然食材簡單，但卻美味無窮。

4. 殺豬菜：原本是東北農村春節前殺年豬時做的一道炖菜，後來慢慢演變爲東北的一大特色。

5. 豬肉炖粉條：選用五花肉爲主材，做法家常。

此外，東北菜還有尖椒幹豆腐、五彩大拉皮等經典菜品。

小雞炖蘑菇是一道廣爲人知的東北名菜，也是黑龍江傳統的四大炖菜之一。關于小雞炖蘑菇的曆史有以下兩種說法：

- 來源于東北的一句俗話：“姑爺領進門，小雞嚇掉魂”。意思是新婚的女兒攜丈夫回門時，娘家基本都是以小雞炖蘑菇招待，因此新姑爺進了丈母娘家的大門，小雞就知道自己的末日到了，就要被與蘑菇炖在一起，作爲美味奉獻給新姑爺了，所以嚇得掉魂了。也意爲此菜是黑龍江招待尊貴客人的一道佳肴