下午午休睡得迷迷糊糊的時候，經理打來了電話，說一個客人打電話來詢問，自己帶8斤鳝魚來加工，要收多少錢。 根據店裏的規定，經理應該知道收費標准，怎麽還來問我了？正當我感到疑惑的時候，經理支支吾吾，好像有什麽話要說，但又怕說了我會生氣。 在我的一再追問下，他說如果按店裏正常來收費，客人覺得太貴了，問50塊錢行不行。而且客人要求鳝魚要三種做法，一種用黃瓜焖，一種帶骨紅燒，還有一種切絲爆炒。 而且還特別提到了，他拿的鳝魚我們不能少他的量，說明白一點，就是叫我們的廚師不能偷吃他的鳝魚，如果少了就不會買單。 這個客人說，他有前車之鑒，上一次在鄉裏帶了一只土雞，去別的飯店加工，端上來的時候少了三分之一，雞腿雞翅一樣少了一只，所以事先跟我們作好交待。 八斤活鳝魚，三種做法，光破鳝片都要一個多小時，還要求切鳝絲，才出50塊錢的加工費。啰哩啰嗦講這麽多，當時聽得我來火了，直接就挂了電話，這樣的客人不接也罷。 其實關于飯店廚師偷吃，你要說沒有，那是不能完全杜絕，有時候味道把握不准，試一下菜是正常現象。 當然，這也是工齡不長經驗不足的年輕廚師，而上了15年以上的老廚師都不需要試味的，除非是遇到了從來沒有做過的菜，才會試試味。 至于像他說的雞都被廚房偷吃了一半，我做了三十年的廚師，還第一次聽說過。 那除非是他不願意給別人出一點加工費，遇到了同樣摳門的老板，可能順手牽羊被打了劫，在小店裏可能確實有這樣的現象。 但他這樣說廚師，我還真爲我們廚師打抱不平，這是對廚師缺乏起碼的尊重，在他心裏，至少是非常瞧不起，講話都有汙蔑的性質。 像我們這樣大一點的飯店，是決不允許偷吃的行爲，更不要說私留客人的菜。如果行爲不檢點，在廚房手腳不幹淨有偷拿行爲，都會直接被開除。 可能很多人會認爲，廚師炒菜的時候，肚子餓，會直接吃鍋裏客人的菜，其實，這都是你們不了解廚師。 一則廚師都會在客人之前提前用餐，肚子都吃飽了，也不會想再吃。如果沒有吃飽，那也是員工餐夥食太差了，員工投訴，老板會罵負責人。 二則廚師都是進行了分工，每個人都是負責自己拿手的幾道菜，天天炒同樣的菜，每天煙熏火燎，也會沒有胃口。 三則廚房忙起來的時候，跟打仗一樣，催菜像催命似的，廚師只想把自己的菜炒完，趕緊下去休息，哪想著去偷吃。 還有，現在都是明檔廚房，廚師直接面對顧客，個人衛生老板都是有要求，更不能去試菜。 沒想到的是，在下午4:30的時候，這幾個客人提著鳝魚直接到了店裏，我看了一下，他的鳝魚雖是土鳝魚，但是太小了。 我也直接告訴他，沒有150塊錢，廚房不給加工，一道菜50元，屬正常收費。而且鳝魚只爆炒，不切絲，愛吃不吃。 我猜，可能他們也是跑了幾個店，最後才到了我們這裏，所以也同意了。 讓我感到好笑的是，水台大叔剖這些鳝魚，至少一個小時才弄完，而他們一個人一直站在旁邊守著，也不怕蚊子咬，中間沒有離開過一下。 甚至廚師在竈上加工的時候，他也站在玻璃外面，不停的用手機拍照，搞不懂他在做什麽，是在抓廚師偷吃的證據嗎？ 雖然菜上了桌，不知道他們是不是吃的開心，我也不想去問，但我整個人一直都高興不起來。 不知道爲什麽，看他站在廚房裏，我的心跟針紮一樣。 唉，人和人之間的信任呢？！！！