“再來點其它海鮮不，再不吃就要封海了”。

陽春四月，春意盎然！青島海鮮早市上，新鮮的鲳魚、刀魚、黃花魚等等，整齊的擺放在籮筐裏，水靈靈倍新鮮。

據攤主介紹，再有半個月時間，就到了青島伏季休漁期了，那個時候市面上的海鮮，多爲養殖貨。像這麽新鮮野生貨，給錢都買不到。

在現場看到，隨著天氣變暖，市場裏拾海貨買菜的人越來越多。不少人舉家三口一起，挑選美味食材。

對于很多初來青島的人來說，市面上的海鮮種類多、個頭大小不一、價格也各不相同，急需了解它們相對實在好吃、又實惠的人來介紹一下。

今天就跟大家聊一聊，當下幾種野生，不能養殖的當季好貨，價格不貴，烹饪做法簡單，普通人基本都是一看就會。

排名第一：八帶。它在青島的叫法太多了。短蛸，長蛸，風蛸，坐蛸····。

每逢初一十五，天文大潮時，在青島棧橋“海上皇宮”、棉紡廠後灣、西海岸新區唐島灣、膠南海軍公園等等。

大叔、大媽提著桶凃灘裏的嘎啦、扇貝、海蛎子、八帶鮹、海參等等，簡直就像“海上寶藏”，源源不斷被拎上來了岸。

一般市場裏零售在35塊錢一斤，母八帶鮹要貴一點，頭上帶籽。買回家後做小蔥拌八帶、醬香辣八帶，還可以直接煮熟後爆頭，醬油和和八帶的鮮嫩配合得很完美，只要你不在乎它黝黑的墨鬥。

集市上，兩名師傅在分類剛上岸蛎蝦。這種蝦要是當天進了賣不完就會氧化變黑，所以必須盡快出售掉。

現在這麽新鮮的魚蝦買的人不多，因爲是淡季，海鮮價格比往年也便宜了不少。不知道爲什麽，今年的海鮮買賣真不好幹了，青島人應該對海鮮情有獨鍾才對，他們從小吃到大。

野生蛎蝦適合白芍，水煮。不需要添加任何材料，味道鮮甜。但它的外殼堅硬，不建議油炸著吃。

筆管魚，籮筐的貨上岸至少8小時以上。爲什麽這麽說，如果你去過碼頭，剛捕撈上岸來的筆管魚，如同水精靈似的晶瑩透亮，很多人把它跟鱿魚搞混了。

這魚炖豆腐，味道可鮮美了。在青島吃著麻辣豆腐筆管魚，喝著正宗的一廠青啤，就一個字“爽”。

鼓眼魚。肉非常嫩特別好吃，當然價格不菲，一般20多塊錢一斤。很多人把它與“長脖魚”搞混，甚至被人“以假亂真”上當。

巴掌大點的鼓眼四十一斤。蔥姜嗆鍋後加涼水白色的那面向上下水，開鍋後轉中火7至8分鍾後大火收汁，雨身就比較完整了，翻炒次數多了容易爛。

皮皮蝦這個季節價格最貴，45一斤。據當地吃貨介紹：“新鮮的皮皮蝦和蛎蝦一樣，口感是甜的。鑒別海鮮新不新鮮只有這一招，無論嘎啦、海螺、筆管、八帶、墨魚、鳗鱗等等，只要吃起來口感是甜的，那就絕對新鮮。

如果往海鮮裏加辣椒的，基本都是掩蓋殘次品，一辣遮百醜，有辣椒的海鮮都不是正宗新鮮海貨。真正的海鮮吃的就是它的原汁原味，不需要調味品。

蛤蟆魚，這魚極醜。6塊錢一斤。它又稱鮟鱇魚，青島本地人還是很喜歡吃鮟鱇魚的，尤其鮟鱇魚的魚肝特別好吃。

但它的做法一般不太會，買回家後費了很大勁才把魚收拾好，然後再搜安康魚的做法，做好一吃，沒有飯店炖的好吃，所以就再也沒買過了。

目前來看，青島海鮮市場還屬于一個淡季，賣海貨人不多。不知道大家仿佛今年不太“寵愛”海鮮了，買的人太少了。

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