有報道稱，顧客王先生在某咖啡店購買了幾杯冰咖啡，打開蓋子卻發現冰塊已經發黴長毛。該事件迅速在網上引起了討論。

圖片來源：微博截圖

許多網友提出疑問，冰的成分不是只有水嗎？怎麽也會發黴？是的，純水是不會發黴的，但是當水裏或者冰裏混入了其他東西，那就不好說了。

實際上，我們喝的飲料裏的冰，其實可能挺髒的。有研究發現，加冰塊的奶茶，其菌落總數明顯高于不加冰的奶茶。

圖片來源：參考文獻

到底是什麽原因，讓飲料中的冰塊如此之髒？

飲料冰的可能汙染途徑

一說到冰塊，我們通常會覺得還算幹淨。因爲在我們樸素的概念裏，低溫並不利于細菌和病毒的繁殖。

然而，事實是，飲料所用冰塊的汙染途徑非常之多，並不只局限于制冰的水中是否有細菌和病毒。

01

制冰水源不衛生

爲了確保冰塊的衛生和安全，參考《食品安全國家標准 冷凍飲品和制作料》（GB 2759-2015）的規定，制冰用水應該是經過消毒的安全的飲用水。然而，並非每個商家都舍得花金錢和時間去選用合格的制冰水。

如果制冰水中本來就有微生物，那麽制出的冰細菌總數超標、有致病菌或病毒的概率就很大。雖然低溫不利于微生物繁殖，但低溫並不一定能使已有的微生物死亡，當消費者吃下冰塊中的致病微生物時，微生物會在體內開始繁殖，最終導致疾病。

02

制冰或冰塊運輸、存儲設備被汙染

制冰機外觀和內部如果沒有按規定開展定期清洗和消毒，也很容易藏汙納垢。

同時，我們看到很多商家爲了方便取用，存放冰塊的容器往往是敞口，這就大大增加了被細菌和其他微生物，甚至蟑螂蚊蠅等汙染的風險。

同時，運輸冰塊的容器、取冰的冰鏟若存放不當，或沒有及時清洗消毒，也很容易將汙染物帶入到冰塊中。

03

冰塊爲非可食用冰塊

這種情況雖然少見，但也曾有新聞報道過，某黑心商家爲“物盡其用”，用儲存魚蝦海鮮的冰塊，來作爲飲料冰塊。這種冰塊中很可能含有細菌、病毒、寄生蟲等，危險性極高。

因此，說飲料中的冰塊很髒，的確不算誇張。

我們在購買飲料時，真心建議不加冰，不僅能保護自己的健康和安全，還能多喝到一些飲料。畢竟，飲料中加冰塊，占據了不小的容量。

還想喝涼的怎麽辦

盡管加冰有風險，但依然有朋友因爲習慣偏好，就是想喝冰涼的飲料，這該如何解決？

我們一方面可以試著將加冰飲料的食品安全風險降至最低，另一方面也可以收集一些能讓飲料不加冰也好喝的小技巧

想降低吃到被汙染的冰的概率，可以這樣做：

01

在家自制冰塊

在家自制冰塊，出門用保溫杯帶著冰塊，買飲料後自行加入。只要注意用具的清洗消毒，自制冰塊可以確保制冰用水幹淨衛生、儲存和運輸過程安全，但比較麻煩，費時費力。

02

選擇衛生狀況看起來更好的店

購買加冰飲料時，注意查看店家盛裝冰塊的容器是否外觀潔淨、加蓋密封；店員操作取冰時是否佩戴一次性手套、冰鏟是否存放在幹淨衛生的專用容器中，等等。選擇這些方面都做得相對更好的商家。

想讓飲料不加冰也好喝，可以這樣做：

01

加入幾片薄荷

薄荷中的薄荷醇能刺激人體神經末梢上的冷覺感受器，讓人感受到熱量的散失、更加清爽。

02

加入甘甜水果，提升甜度

除了低溫，我們還能通過提高甜度來增加爽感，可以在飲料中加入一些味道甘甜的水果，比如葡萄、西瓜等，提升口感。雖然不夠冰爽，但卻足夠美味。

一個小妙招

不加冰塊，也能快速給飲料降溫

如果不方便買到冷藏飲料，可以試試用打濕的紙巾或毛巾包裹住飲料，放進冷凍室內，可以在幾分鍾內快速得到一杯冰鎮飲料。

圖片來源：微博截圖

回想小時候，我們沒有條件常常喝到冰飲料，可吃著媽媽在冷水盆裏泡著的大西瓜、井水裏沖洗過的桃子，配上一杯涼白開，一樣能解渴祛暑。如今，我們有條件喝到各種冰涼的飲品，還是盡量做到冰爽和健康兼顧吧。

來源：人民日報