大家好，這裏是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。蛋白質是生命的基礎，是構成我們身體結構的主要部分。不僅承擔身體細胞的生成和基礎代謝，而且它還是組成我們身體免疫系統的中堅力量。因此，在春天這個流感高發、容易感冒的季節裏，應該多吃一些蛋白質含量高的葷素菜美食，增強身體免疫系統，健康自在過春天。所以，我今天整理了八道適合大家春天多吃的高蛋白美食做法，有助于大家增強抵抗免疫力，健康少生病。喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、娃娃菜雞腿肉
食材准備：雞腿、娃娃菜、蒜末、黑胡椒粉、蔥花。
做法流程：
1.雞腿去骨清洗幹淨，然後切成小塊放入大碗中，接著加入適量的黑胡椒碎、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鍾備用。
2.清洗幹淨娃娃菜，然後切好蒜末和蔥花，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的雞腿肉煸炒油煎。
3.煸炒至雞腿肉兩面金黃熟透後，再加入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味，然後倒入娃娃菜一起翻炒均勻。
4.最後再加入適量的食鹽調味，接著繼續翻炒至娃娃菜斷生，然後撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
二、豆芽炒肉
食材准備：豆芽、瘦肉、蒜末、韭菜。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後切成薄片放入大碗中，接著加入適量的澱粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鍾備用。
2.清洗幹淨豆芽和韭菜，然後把韭菜切成小段備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色後，盛出備用。
3.切好蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，再倒入韭菜和豆芽一起翻炒，然後加入適量的食鹽調味，繼續翻炒炒軟。
4.最後再倒入炒好的瘦肉一起翻炒均勻，接著淋入少許的蚝油提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
三、西葫蘆炒雞蛋
食材准備：雞蛋、西葫蘆、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型後，盛出備用。
2.清洗幹淨西葫蘆，然後切成薄片備用，接著另熱鍋燒油，油熱以後，放入提前准備好的蒜末爆香。
3.然後倒入西葫蘆大火翻炒，再加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至西葫蘆斷生，接著加入雞蛋一起翻炒。
4.然後淋入少許的生抽提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、雙椒雞腿肉
食材准備：雞腿、青紅椒、姜蒜末、黑胡椒粉、熟芝麻。
做法流程：
1.雞腿去骨清洗幹淨，然後切成小塊倒入大碗中，接著加入適量的料酒、澱粉、生抽、老抽、黑胡椒碎和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鍾備用。
2.切好青紅椒和姜蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的雞腿肉煸炒油煎，煸炒至雞腿肉兩面金黃熟透後，盛出備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以後，放入姜蒜末爆香，接著倒入青紅椒一起翻炒均勻，炒出香味，然後倒入炒好的雞腿肉一起翻炒。
4.再加入適量的食鹽和白糖調味提鮮，接著繼續大火翻炒均勻入味，然後撒入一把熟芝麻點綴提鮮，即可出鍋開吃。
五、爆炒鴨胗
食材准備：鴨胗、酸豆角、蔥姜蒜末、泡椒、小米辣、蒜苗、姜片、蔥段。
做法流程：
1.鴨胗清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，加入料酒和姜蔥去腥，焯水過後，再撈出切成薄片備用。
2.切好酸豆角、蒜苗、泡椒、小米辣和蔥姜蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥姜蒜末、泡椒和小米辣爆香。
3.然後加入鴨胗大火翻炒均勻，接著淋入少量的料酒和生抽提鮮，再倒入蒜苗和酸豆角一起大火翻炒。
4.炒至酸豆角、鴨胗入味以後，即可出鍋開吃。
六、爆炒牛肉
食材准備：牛肉、青椒、紅椒、蒜末、姜絲。
做法流程：
1.牛肉清洗幹淨，然後切成薄片放入大碗中，接著加入澱粉、生抽、姜絲和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鍾備用。
2.清洗幹淨青椒和紅椒，然後分別切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。
3.切好蒜末，接著加入蒜末爆香，然後倒入青椒和紅椒大火翻炒，再加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至青椒和紅椒斷生。
4.最後再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻，再加入適量的白糖和蚝油提鮮，接著繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
七、蒜香鲈魚
食材准備：鲈魚、蒜末、小米辣、蔥花、姜絲、蔥段。
做法流程：
1.鲈魚去骨清洗幹淨，然後片好魚片放入大碗中，接著加入姜蔥、料酒和食鹽抓拌均勻，腌制十分鍾備用。
2.切好蒜末和小米辣，接著起鍋燒水，水燒開之後，放入腌制好的鲈魚焯水至變色，再撈出瀝幹水分備用。
3.熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入焯好的鲈魚一起翻炒均勻，炒出香味。
4.接著淋入少許的生抽提鮮，再繼續翻炒均勻入味，然後撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
八、腐竹香菇炒肉
食材准備：瘦肉、腐竹、香菇、蒜末、蔥段。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後切成薄片放入大碗中，接著加入適量的澱粉、料酒、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鍾備用。
2.腐竹提前泡軟，接著把清洗好的香菇切成小塊備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色後，盛出備用。
3.切好蒜末和蔥段，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入香菇一起煸炒，炒軟香菇後，再加入腐竹一起翻炒均勻。
4.然後加入適量的食鹽和生抽調味，再繼續翻炒均勻入味，接著加入適量的清水一起焖煮三分鍾左右。
5.最後加入炒好的瘦肉和蔥段一起大火翻炒，接著加入適量的白糖和蚝油提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
