夏天越來越近了，不知道大家還記得去年夏天的淄博燒烤嗎？從早遲到宵夜，喝啤酒吃燒烤，這是夏天必做得美食之一啊，如果你有在夏天吃宵夜的習慣，但又不想出去吃太熱了，那今天我分享的這3道菜就可以安排上了，香酥解饞下酒又過瘾，真的是太好吃了，還在等什麽？趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了。

【香煎雞肉】

主要食材：雞胸肉，姜絲，蒜片，辣椒粉，生抽，蚝油，澱粉，料酒，生菜，要有點嚼勁並且能夠越嚼越香的，那可能是是首選雞胸肉或者是牛肉了，但是牛肉老了很難嚼，價格又比雞胸肉貴，還是香煎雞胸肉比較實惠了。

【具體做法】

1、雞胸肉切薄片放碗裏，有時間的話可以用刀背多敲打幾次，讓肉質更緊實，接著加入適量的姜絲去腥，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，抓拌均勻腌制至少10分鍾以上。

2、鍋裏少油6成油溫左右下入雞胸肉，慢火把雞胸肉煎至2面金黃金黃定型撈出控幹油脂，把辣椒粉或者椒鹽粉還有蒜片倒入雞胸肉鍋裏，攪拌一下就可以吃了。

3、當然了，更高級的吃法還可以用生菜葉子卷著吃，口感豐富又帶著生菜獨有的清香。

【小酥肉】

主要食材：裏脊肉，雞蛋，澱粉，蚝油，生抽，胡椒粉，鹽，面粉，孜然粉，辣椒粉，要說到香酥有嚼勁的小酥肉也可以叫上號，越吃越香非常下酒，一口小酥肉一口冰啤酒，那沒誰了。

【具體做法】

1、裏脊肉切絲放碗裏，加入2勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，少許的胡椒粉，少許的鹽，抓拌均勻腌制至是10分鍾以上。

2、腌制裏脊肉的時候再調制面糊，碗裏加入2勺面粉，1勺澱粉，2個雞蛋，少許的鹽和黑胡椒粉增加底味，筷子不停地攪拌成面糊狀即可，把腌制好的裏脊肉下入面糊裏，不斷地攪拌確保裹滿了面糊。

3、鍋裏油溫7成熱下入裏脊肉，炸至金黃酥脆後撈出，升高油溫繼續下入裏脊肉，複炸個15秒左右，撈出控幹油脂，撒點芹菜碎，椒鹽粉孜然粉什麽的，就可以開吃了。

【蒜蓉粉絲】

主要食材：米粉，蒜末，蔥花，小米辣，生抽，蚝油，白砂糖，雞精，有了前面2道下酒的硬菜，有時候沒有主食就是感覺差點意思在這裏頭。

【具體做法】

1、粉絲可以焯水10秒鍾左右過一遍涼水，也可以直接放到幹淨的冷水裏浸泡，直至完全泡開備用。

2、泡粉絲的時候就可以調制蒜蓉醬汁了，起鍋燒油5成油溫下入蒜末和小米辣，爆炒出香辣味了以後，再加入1勺蚝油，半勺白砂糖，半勺雞精。

3、把這個醬汁煮均勻了，倒在泡好的粉絲上面，在撒點蔥花，就可以開吃了。

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