初夏，正是榴蓮大量上市的季節，走進市場，空氣中彌漫著濃郁的榴蓮香氣。這個時候，榴蓮的價格相對便宜，是享受這一“水果之王”的最佳時機。榴蓮以其獨特的口感和豐富的營養價值，深受很多人的喜愛。可是，吃完榴蓮後，很多人會直接將榴蓮皮丟掉，其實這是極大的浪費。榴蓮皮不僅可以食用，還有諸多的營養功效。今天，我們就來一起了解一下榴蓮皮的妙用！

榴蓮的營養非常豐富，含有大量的維生素C、維生素B族、鉀、鐵、鈣等礦物質，能夠幫助增強免疫力、促進新陳代謝、補充能量。而榴蓮皮，雖然不如果肉那樣美味，卻同樣具有很高的營養價值。它富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，預防便秘。同時，榴蓮皮中還含有一些獨特的化合物，具有抗炎、抗菌的功效。傳統中醫認爲，榴蓮皮性溫，具有補腎壯陽、驅寒祛濕的作用。因此，榴蓮皮是個被忽視的寶貝，千萬不要隨意丟棄。

榴蓮炖雞湯，是一道非常滋補的湯品，不僅味道鮮美，而且有助于提高免疫力、補氣養血、滋陰潤肺。下面，我們就來看看這道美味湯品的制作方法！

推薦食譜：榴蓮炖雞湯

所需食材：榴蓮皮：適量（大約半個榴蓮的皮），榴蓮肉50克，土雞一只（約1.5公斤），紅棗10顆，桂圓10顆，枸杞20克，生姜3片，大蔥適量，料酒適量，鹽適量。

做法步驟：

1. 處理榴蓮皮：首先，將榴蓮皮外面的硬刺部分削去，只保留內層白色柔軟的部分，用清水將削好的榴蓮皮清洗幹淨，切成小塊備用。

2. 處理雞肉：將土雞洗淨，切成適當大小的塊狀。可以用熱水焯燙一下雞塊，去除血沫和腥味，然後用清水沖洗幹淨，瀝幹水分備用。

3. 准備其他材料：紅棗洗淨去核，桂圓去殼，枸杞用溫水稍微泡一下，洗淨備用，生姜切片，大蔥切段。

4. 開始炖湯：取一個大炖鍋，放入雞塊、榴蓮皮、紅棗、桂圓和生姜片，加入足夠的清水，水量要蓋過所有材料，大火燒開後，撇去浮沫，加入適量料酒去腥，轉小火，蓋上鍋蓋，慢炖1個半小時。

5. 調味和享用：湯炖好後，將榴蓮肉放入鍋中，加入適量鹽調味，撒上枸杞，繼續小火炖20分鍾左右，將炖好的雞湯盛入碗中，即可享用。

這道榴蓮炖雞湯，湯汁清甜，雞肉鮮嫩，榴蓮皮吸收了湯汁的精華，口感柔軟且富有彈性。紅棗、桂圓和枸杞的加入，不僅增加了湯的甜味，還使湯品更加滋補。初夏季節，正是享受榴蓮和榴蓮皮美味的好時機，這道湯品不僅美味可口，更是養生佳品。

總結來說，榴蓮皮是個好東西，千萬別直接丟了！它不僅有豐富的營養價值，還能與榴蓮肉、紅棗、桂圓、枸杞等食材一起，炖制成一鍋美味的雞湯。這個初夏，不妨試試這道榴蓮皮炖雞湯，讓家人也一起品嘗這份獨特的美味和健康。

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