現代人對于營養的追求非常看重，蘋果就是大家耳熟能詳的一種，它富含多種維生素，也確實是物美價廉的好食品。

但你知道嗎，生活中，還有很多看上去不顯眼，其實營養價值很高，甚至還超出蘋果的，比如我們今天要說的蔥。

誰沒有吃過蔥？蔥姜蒜都是人們廚房常見的佐料，幾乎隨處可見。

如果你對蔥有足夠了解的話，就還會知道，蔥除了當佐料之外，還是一種祛病養生的中藥。

民間有句養生諺語說：一根蔥，十分鍾。這句話很受男人們喜歡。

但大蔥的養生價值，當然不僅于此。

現代營養學發現，大蔥含有豐富的維生素，它的維生素含量，甚至高達蘋果的十倍。

此外，大蔥還含有硒元素，這是一種細胞的抗氧化劑，和我們身體的健康和衰老息息相關。

但大蔥怎麽吃？很多人最容易墜入如下這些誤區：

1，重視蔥綠部分，輕視蔥白部分，甚至是切掉蔥頭，直接丟掉。

其實，大蔥的營養價值，以蔥白更高，翠綠的蔥葉反而次之。

蔥白連著蔥根，含有更多的揮發油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。

而僅說維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素、鎂的含量，蔥葉都低于蔥白。

所以，如果把蔥分爲三個部位的話，蔥白，蔥葉，蔥根裏，蔥白是很容易被丟棄的部分，卻是營養素最多的部位。

而蔥根也不可忽視，它裏面含有大蒜素，這種物質能夠抗氧化、殺滅微生物，對腸道和呼吸道都有好處，在吃蔥的時候，最好一起和蔥白剁碎，盡量不要丟棄。

2，蔥綠部分喜歡炒、水煮或者油炸等。

這種吃法也是不對的，因爲炒過後的蔥葉，營養素基本都被破壞掉了。

比較合適的做法，就是在臨吃的時候撒在食物上面，不但更加賞心悅目，還能最大限度地保留起營養成分。

介紹幾個蔥的養生方：

1.蔥豉湯：

適合長期在空調房裏生活的人在夏天多喝點。

原料很簡單，取大蔥30克，淡豆豉10克，生姜3片，黃酒30毫升。

先把蔥、淡豆豉、生姜加水500毫升同煎，等燒開後再加入黃酒，小火再稍微煮開一到二沸即可。

這個湯能夠輕微地發散風寒，同時還可以理氣和中。

長期生活再空調房裏的人，頭昏腦脹等問題比較明顯，平常可能也喜歡感冒，久不久喝點，對身體很有幫助。

2：蔥白粥：

這個粥能夠消腫、提氣，補心，春夏兩季的人適合喝點。

原料很普通，蔥白10克，粳米50克，白糖適量。

把粳米煮一陣，待米熟後，再把切成段的蔥白和白糖都加進去，一起熬煮成粥。

蔥白粥也能解表散寒、和胃補中，但發散之力不是很強大，對于一些輕微的感受風寒，或者平素身體偏于虛弱的人，是比較合適的。

其次，蔥白粥還能補益心氣，對于心氣虛弱的人出現胸悶氣短，失眠多夢，甚至健忘等狀況，都有一定的調理作用。